【正文】 故填：ACD。（3）要想吃到不粘的土豆絲，浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失；故填：否；浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。（4）變綠、發(fā)芽的土豆不宜食用，其原因是______________。用土豆片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測(cè)得其食用品質(zhì)、淀粉含量和維生素C含量隨浸泡時(shí)間的變化如下：依據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題（1）由圖1可知：浸泡30min比10min脆性分值_____________（填“升高”、“不變”、降低”，下同）：浸泡10min，硬度、咬脆感___________，在60min內(nèi)，隨著浸泡時(shí)間的增加，粘結(jié)性、彈性分值________。（4）氨水吸收二氧化碳的過(guò)程中，二氧化碳的脫除率受到反應(yīng)溫度、氨水流量、氨水濃度等多種因素影響。（3）依據(jù)圖1回答：①在25℃~45℃，黃曲霉素的降解率逐漸____________（選填“增大”或“減小”）：②當(dāng)溫度為40℃和50℃時(shí)，%%，考慮到經(jīng)濟(jì)性原則，應(yīng)選取的最佳熏蒸溫度為___________。圖2為工業(yè)吸收二氧化碳的裝置示意圖，實(shí)驗(yàn)研究表明，二氧化碳的脫除率受到反應(yīng)溫度、氨水流量、氨水濃度等多種因素影響。置于恒溫箱進(jìn)行熏蒸。使用氨氣熏蒸法降低食物中滋生的黃曲霉素是食品工業(yè)中常用的方法之一，該方法是利用氨氣與食品中的水反應(yīng)生成新物質(zhì)一水合氨。(5) 根據(jù)山梨酸使用標(biāo)準(zhǔn)，向2kg果汁中添加山梨酸的最大用量是1g。(3)根據(jù)山梨酸使用標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)，所以該牛肉中山梨酸含量是超標(biāo)了。(4)材料中可作為駁斥誤區(qū)二的有力證據(jù)是________。山梨酸的使用標(biāo)準(zhǔn)如下：使用范圍最大使用量（g/kg）魚、肉、蛋果蔬、碳酸飲料醬菜、蜜餞、果汁因此，我們應(yīng)根據(jù)需求正確使用食品添加劑。誤區(qū)一：食品添加劑=非法添加物人們這樣認(rèn)為是把一些非法添加物如蘇丹紅?三聚氰胺等的罪名扣到食品添加劑的頭上，事實(shí)上食品添加劑具有許多功效，如防止變質(zhì)?改善感官?提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?方便供應(yīng)和加工等?！敬鸢浮恳兹苡谒?，熔點(diǎn)為271℃，沸點(diǎn)為320℃，熔點(diǎn)低等 元素組成 2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O 取少量放在金屬片上加熱，若先熔化則為亞硝酸鈉；或取少量溶于水，分別加入硝酸銀溶液，若有白色沉淀則為氯化鈉，若有淺黃色沉淀則為亞硝酸鈉；取少量溶于水，滴加酚酞試液，若變紅則為亞硝酸鈉，否則為氯化鈉；或取少量溶于水，用pH試紙測(cè)定，若pH7為亞硝酸鈉，若pH=7，則為氯化鈉 【解析】【分析】【詳解】(1)出亞硝酸鈉的兩條物理性質(zhì)為：易溶于水，熔點(diǎn)為271℃，沸點(diǎn)為320℃，熔點(diǎn)低等；(2)食鹽是日常調(diào)味品，亞硝酸鈉有毒，氯化鈉和亞硝酸鈉是兩種不同的物質(zhì)，從宏觀的角度看，是由于這兩種物質(zhì)的元素組成不同，氯化鈉由氯元素和鈉元素組成，亞硝酸鈉有鈉元素、氮元素和氧元素組成。(2)食鹽是日常調(diào)味品，亞硝酸鈉有毒，氯化鈉和亞硝酸鈉是兩種不同的物質(zhì)，從宏觀的角度看，是由于這兩種物質(zhì)的_____不同。（3）①CO與TiO2在高溫的條件下反應(yīng)生成鈦和二氧化碳，反應(yīng)方程式為2CO+TiO2Ti+2CO2 ；②一氧化碳是有毒的氣體，直接排放在空氣中會(huì)造成空氣污染；A裝置中應(yīng)該先通入一段時(shí)間的一氧化碳在點(diǎn)燃酒精燈，防止一氧化碳的燃燒而引起爆炸；為了防止一氧化碳污染空氣和A裝置中爆炸，應(yīng)該先通一段時(shí)間CO，同時(shí)點(diǎn)燃C處的酒精燈，排盡玻璃管內(nèi)空氣，然后再點(diǎn)燃A處的酒精燈（或先用氣球收集尾氣，然后再點(diǎn)燃酒精燈） 。檢驗(yàn)第4種物質(zhì)（即氧化鈉）是否存在的實(shí)驗(yàn)方案：取D中白色固體于試管中加水溶解，再加入足量的氯化鈣溶液，充分反應(yīng)后，向所得溶液中加入酚酞試液，溶液變紅證明有氧化鈉，反之沒(méi)有。②Na2O是白色固體,與H2O反應(yīng)生成NaOH。故選D。A原子核體積很小 B原子核質(zhì)量較大C原子核帶有正電 D核外電子帶有負(fù)電（3）通過(guò)人類認(rèn)識(shí)原子結(jié)構(gòu)的歷史，你對(duì)科學(xué)的發(fā)展有哪些感想？____________。據(jù)此他提出了帶核的原子結(jié)構(gòu)模型：原子是由原子核和核外電子構(gòu)成。1897年，英國(guó)科學(xué)家湯姆森發(fā)現(xiàn)原子中存在電子。4．人類對(duì)原子結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)是逐漸深入的。⑷灼燒時(shí)發(fā)出綠色光芒的化合物可能是________(任寫一種物質(zhì)的化學(xué)式即可)。發(fā)色劑是一些金屬化合物，不同金屬元素的化合物在火焰上灼燒時(shí)，發(fā)出不同顏色的光芒。由于氣體體積急劇膨脹，壓力猛烈增大，于是發(fā)生爆炸。除夕的夜晚，煙花在空中綻放，絢麗無(wú)比。選擇B從安全用量及副作用等方面說(shuō)明。（4）下列關(guān)于選購(gòu)食品方法正確的是B．關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)表中添加劑的品種和用量。（1）蘇丹紅不是食品添加劑。C，無(wú)明顯現(xiàn)象。 B和C 選擇A，從改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面以及食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)說(shuō)明。B．不需要的理由是。（4）下列關(guān)于選購(gòu)食品方法正確的是________。目前，97%的食品中使用了各種添加劑，可以說(shuō)，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。C，分解溫度約280176。但是，像三聚氰胺、孔雀石綠、蘇丹紅等物質(zhì)卻禁止在食品中添加，因?yàn)樗鼈兪腔ぴ稀? 2．閱讀下面科普短文（原文有刪改）。兩種化合物互相交換成分生成另外兩種化合物的反應(yīng)是復(fù)分解反應(yīng)，生成NaOH的過(guò)程中，屬于復(fù)分解反應(yīng)的化學(xué)方程式為Na2CO3+Ca(OH)2===CaCO3↓+2NaOH （3）據(jù)圖可知，當(dāng)PH=9時(shí)，腌制松花蛋的天數(shù)為6。（3）依據(jù)松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃pH的變化關(guān)系判斷，當(dāng)?shù)扒搴偷包SpH均達(dá)到9以上時(shí)，松花蛋至少腌制的天數(shù)為（填字母序號(hào)，下同）______。