【正文】 ： ：有鱗魚、無(wú)鱗魚、甲殼蟹類 、甲殼蝦類、軟體類 ：有鱗魚、無(wú)鱗魚、甲殼蟹類 、甲殼蝦類、頭足類 ：熱帶魚、金魚、爬行類、飲料、器材 類：：海蟄類、藻類 ：淡水貝、海水貝：淡水貝、海水貝： ：有鱗魚、無(wú)鱗魚、軟體、水發(fā)腌制品、蝦蟹 冰 鮮 ：有鱗魚類、蝦蟹、:無(wú)鱗魚、水發(fā)腌制品、進(jìn)口凍海鮮 具體作業(yè) 鑒于商品的特殊，箱底加少量冰，氣袋內(nèi)充氧，保持活度：，必須用網(wǎng)袋或泡沫袋包好固定，裝入箱內(nèi)時(shí)不能滾動(dòng)、滑動(dòng)，避免運(yùn)輸途中碰壞。,以避免損壞其他正常貨物；，箱上一定要注明“冷藏”字樣； ，箱體上要有明確的標(biāo)識(shí)，而且標(biāo)識(shí)內(nèi)容要和箱內(nèi)商品符合；： ：散裝米與袋裝米；：豆制品、干菇類等；：豆類、粉類等：鮮蛋、皮蛋等：糖類、油類、椒類及香料等 ：墨魚、魷魚、淡菜干等：金銀花、決明子、胖大海等涼茶系列 ：臘肉、香腸、禮盒等：具體作業(yè)：裝箱時(shí)輕拿輕放、上輕下重、保持箱底平穩(wěn)。,冷凍集裝箱內(nèi)使用的墊物和其他襯墊材料要預(yù)冷。 、液體、潮氣、臭氣等的貨物,最好不要與其他貨混裝在一起。：。 。附表5：商品預(yù)加工單 中國(guó)網(wǎng)絡(luò)菜市場(chǎng)商品預(yù)加工單加工單號(hào)： 倉(cāng)庫(kù)編號(hào)：制單日期： 加工日期：制單人：序號(hào)商品編號(hào)商品名稱加工規(guī)格（kg/份）計(jì)劃數(shù)量（份）出庫(kù)數(shù)量加工凈重?fù)p耗數(shù)量入庫(kù)數(shù)量（份）備注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各崗位簽字　　　　　　4．單據(jù)簽收標(biāo)準(zhǔn)：交接簽收：簽收《驗(yàn)收入庫(kù)單》的交接信息僅為倉(cāng)管員簽名及日期（無(wú)其他任何信息描述），則視為《驗(yàn)收入庫(kù)單》與交接實(shí)物經(jīng)查驗(yàn)完全相符。、包裝、粘貼標(biāo)簽。《商品預(yù)加工單》的預(yù)加工數(shù)量領(lǐng)取商品進(jìn)行稱重，在預(yù)加工單上填寫稱重?cái)?shù)量，將領(lǐng)取的物料與加工員交接。，有無(wú)安全隱患，在上架記錄板上清楚記錄商品上架時(shí)間、商品名稱、上架位置等信息。：情況有三種： 。2上架作業(yè)：《驗(yàn)收入庫(kù)單》與倉(cāng)管員進(jìn)行商品的實(shí)物與單據(jù)所示商品名稱、商品編碼、規(guī)格、數(shù)量、商品效期等信息的核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后倉(cāng)管員在《驗(yàn)收入庫(kù)單》上簽字，交接完成。 第八章：加工上架作業(yè)流程加工上架流程圖檢測(cè)結(jié)果驗(yàn)收入庫(kù)單商品上架單否進(jìn)入退換貨、報(bào)損報(bào)廢流程庫(kù)位空缺直接上架庫(kù)位已滿上架失敗根據(jù)先進(jìn)先出原則整理庫(kù)位選擇暫存庫(kù)位，備注庫(kù)位加工商品檢測(cè)報(bào)告單是收貨員、倉(cāng)管員商品入庫(kù)交接根據(jù)上架單的指引進(jìn)行商品上架批次不同上架失敗商品上架單商品上架上架成功數(shù)據(jù)更新根據(jù)預(yù)加工單領(lǐng)取物料:、上班前準(zhǔn)備：收貨人員提前15分鐘到崗，做好工作職責(zé)和內(nèi)容交接。目的：培養(yǎng)有好習(xí)慣，遵守規(guī)則的員工，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。（SEISO）——將工作場(chǎng)所內(nèi)看得見(jiàn)與看不見(jiàn)的地方清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。 6S的內(nèi)容：（SEIRI）——將工作場(chǎng)所的任何物品區(qū)分為有必要和沒(méi)有必要的，除了有必要的留下來(lái)，其他的都消除掉。（只允許一個(gè)）必須放在最上層，并用紅色粉筆標(biāo)識(shí)在外箱上,慎防發(fā)貨時(shí)錯(cuò)誤。，慎防人、貨損傷。，以防擠壓。B小件貨物以及容易散落的的貨物。，合格的商品檢測(cè)數(shù)據(jù)填寫在送檢單的結(jié)果欄，由收貨員記錄存檔。 （顏色較淡的樣品）A用樣品刀切一小塊樣品；B馬上在樣品斷面上滴23滴檢測(cè)液，觀察表面顏色變化。 C多孔條。，檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)的樣品建議送相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步檢測(cè)。 F蜜餞、果脯≦350mg/KG。 A檢測(cè)液A,2瓶,綠蓋 B檢測(cè)液B,2瓶,藍(lán)蓋 C一次性吸管 D比色皿 E一次性量杯 F色卡、二氧化硫的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) A啤酒≦10mg/KG。 、注意事項(xiàng)，建議每批實(shí)驗(yàn)盡可能同時(shí)以自來(lái)水做一空白對(duì)照，若樣品反應(yīng)結(jié)果的顏色明顯比空白對(duì)照的深，表示該樣品含有吊白塊?！耙淮涡晕堋蔽?管此浸泡液，加到“多孔條”的孔中 ，然后向該孔中滴加：3滴檢測(cè)液A 和檢測(cè)液B。，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉或其他可食用部分，對(duì)亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)試驗(yàn)一次；；: A 檢測(cè)液A,2瓶,綠蓋； B 檢測(cè)液B,2瓶,藍(lán)蓋； C 檢測(cè)液C,1瓶,紫蓋； D一次性吸管 E 一次性樣品杯； F 色卡。: 樣品提?。簻?zhǔn)確稱取1克待測(cè)樣品，盡可能剪成小碎片于“樣品杯”中，再加入2/3樣品杯的蒸餾水或純凈水（即至杯的凹處，20毫升），浸泡放置1015分鐘，其間震蕩多次，并用一次性吸管攪拌幾次；：，再用“一次性吸管”吸取此浸泡液1管（約250微升） (一般現(xiàn)場(chǎng)的水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可用來(lái)替代浸泡液）加到比色皿中。 農(nóng)藥速測(cè)卡放在10℃以下保存效果最好，每小包產(chǎn)品開(kāi)封后最好在三天內(nèi)用完，如一下用不完的，可放入裝有變色硅膠吸潮劑的廣口瓶中密封保存，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥速測(cè)卡的紅色藥片由鮮紅橙色變?yōu)榘档暮旨t色，說(shuō)明紙片已吸潮失效。處理這類樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測(cè)定法。 ：A、規(guī)范、工整、全項(xiàng)目填寫抽樣檢測(cè)記錄表，并將檢測(cè)結(jié)果的速測(cè)卡貼到記錄表上。 C、按啟動(dòng)鍵，儀器自動(dòng)計(jì)時(shí)（反應(yīng)時(shí)間為倒計(jì)時(shí)10分鐘,時(shí)間歸零時(shí)自動(dòng)提示,再進(jìn)入下一步操作）。 自動(dòng)關(guān)機(jī)功能 鋰電池充電功能 加熱、恒溫、定時(shí)功能 ： 操作要點(diǎn)及步驟：A、接通電源→B、打開(kāi)開(kāi)關(guān)→C、選擇溫度模式→D、等待溫度升至38℃；方可進(jìn)行下一步操作； : 操作要點(diǎn)及步驟: A、取新鮮蔬菜葉兩片作為樣本→ B、滴兩滴農(nóng)殘洗脫液于蔬菜葉莖部→ C、用另一片蔬菜葉在滴液處輕輕摩擦約1分鐘→ D、采用一次性吸管吸取蔬菜葉上的液體，作為樣品液備用。適用范圍：適用于貴州華夏中璟干貨原料（含進(jìn)口）、生鮮蔬菜、水果（含進(jìn)口）、肉類、食品、凍品原料（含進(jìn)口）的農(nóng)殘、吊白塊、瘦肉精等食品安全檢測(cè)。，進(jìn)行系統(tǒng)確認(rèn)審核。 注：凍品原料，執(zhí)行優(yōu)先收貨原則，收貨員將倒車時(shí)間、落板時(shí)間記錄在《送貨單》上，凍品來(lái)貨不得放置在收貨區(qū)10分鐘以上，對(duì)于來(lái)貨超時(shí)，收貨員有權(quán)拒收，所有凍品到貨在外停留的時(shí)間要求不超過(guò)30分鐘，在凍品入庫(kù)后，收貨員將入庫(kù)時(shí)間記錄在《送貨單》上，倉(cāng)管員需簽字確認(rèn)，復(fù)核以記錄的時(shí)間來(lái)考核收貨員的時(shí)間控制要求。：收貨組根據(jù)采購(gòu)部給的供應(yīng)商到貨時(shí)間和實(shí)際到貨時(shí)間排隊(duì)收貨，特殊商品遵循收貨優(yōu)先原則。記錄異常狀并安排處理；同時(shí)對(duì)商品存有安全隱患的做記錄，并及時(shí)向部門經(jīng)理和相關(guān)部門匯報(bào)并跟蹤排除隱患。：收貨優(yōu)先：活鮮—冷藏食品—冷凍食品—常溫食品；退貨優(yōu)先：先退貨，再收貨；緊急優(yōu)先：已缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨。不得接受供應(yīng)商的任何饋贈(zèng)和索要任何物品和錢財(cái)?shù)取＃ń墡Щ蚶p繞膜），再勻速行使。，斜放，箭頭向上。：后送先裝、先大后小、先重后輕、易碎側(cè)立、輕拿輕放、同上同下、標(biāo)貼朝上的原則。b小件貨物以及容易散落的的貨物。b易碎品上面不能壓重物。包裝方式標(biāo)準(zhǔn)判斷處理表序號(hào)類別包裝方式材質(zhì)破損處理措施受潮處理措施變形處理措施污染處理措施二次封箱處理嚴(yán)重一般輕微嚴(yán)重中度一般輕微嚴(yán)重一般輕微嚴(yán)重一般輕微是否1糧油類紙箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收待處理待處理驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收布袋普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收拒收拒收無(wú)無(wú)無(wú)拒收拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收2調(diào)味類紙箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)待處理拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收布袋普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收拒收拒收拒收無(wú)無(wú)拒收拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收塑料桶普通類拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收待處理拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收3凍品類泡沫箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收紙箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收4蔬果類泡沫箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收待處理驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收塑料筐普通類拒收待處理驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收待處理驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收紙箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收5干貨類紙箱普通類拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收6蛋類紙箱易碎類拒收拒收待處理拒收驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收拒收待處理拒收待處理驗(yàn)點(diǎn)驗(yàn)點(diǎn)拒收：。— 變形照片：取景范圍必須顯示變形箱體（變形部分）特寫、變形外箱側(cè)嘜特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車牌、供應(yīng)商送貨人員顯示、收貨現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)所。說(shuō)明3：驗(yàn)點(diǎn)——即指送貨人員與收貨人員雙方共同開(kāi)箱確認(rèn)異常貨箱之內(nèi)裝情況，內(nèi)包裝完好無(wú)損則讓步接收（內(nèi)包裝異常則拒收），并清晰記錄于送貨回單上。：保質(zhì)期、外箱、合格證、配件、商品的包裝等，進(jìn)口商品是否貼有商檢標(biāo)簽和中文說(shuō)明等。，不允許供應(yīng)商點(diǎn)數(shù)與報(bào)數(shù)，防損員復(fù)核數(shù)量，以三方確認(rèn)的數(shù)量為準(zhǔn)確數(shù)量。，按規(guī)定貼店內(nèi)碼后，才執(zhí)行收貨程序。否則由收貨部門決定是否收貨。注意收貨時(shí)的收貨單位。商品運(yùn)輸?shù)钠髅蟆⒂镁弑仨毞闲l(wèi)生的要求。商品品名符合訂單上的品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、訂單標(biāo)準(zhǔn)。：冷藏 0度到2度 冷凍 15度以下：a動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證b動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證 c消毒檢疫合格證：海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、家禽類、家畜、農(nóng)產(chǎn)類、其它肉類、類等其他非肉質(zhì)食品：a抽取凍品商品樣，稱化冰前重量，于溫度低于25攝氏度的流水中浸泡化凍，直到冰衣、冰被全部融化為止，不可過(guò)度浸泡；b塊冰水產(chǎn)品，在解凍過(guò)程中要翻轉(zhuǎn)幾次，到個(gè)體間能分開(kāi)且冰衣全部除去即可；單凍水產(chǎn)品至冰衣已全部除去，個(gè)體之間很容易分開(kāi)即可，不可過(guò)度浸泡；c取出，置于傾斜成20度的網(wǎng)狀物上瀝干２分鐘，稱重，即為化冰后重量，不可時(shí)間太長(zhǎng)，不可擠壓。（在二級(jí)的基礎(chǔ)上）情況下，； 大于。，全部評(píng)為二級(jí)豬肉！如發(fā)現(xiàn)修割槽頭肉、前夾肥肉、泡泡肉和撕板油等現(xiàn)象，也給予評(píng)為二級(jí)豬肉。嚴(yán)重的甚至有水滲出。：豬肉的瘦肉呈暗淡白色，肉無(wú)彈性，甚至肉有斑點(diǎn)，淋巴呈黑色，還有豬腳趾腐爛病毒豬等現(xiàn)象。如果無(wú)法立即落實(shí)則需記錄在案，并填寫質(zhì)量反饋單。 如有立即檢查該單品所有到貨。、產(chǎn)地、鮮度。3.《站點(diǎn)客戶清單》：由數(shù)據(jù)員傳遞給裝箱員；，物流中心和配送站之間由駕駛員傳遞4.《客戶銷售清單》：由數(shù)據(jù)員傳遞給分播員；，核對(duì)裝箱完畢后，放入冷藏箱上不干膠文件袋里5波次邏輯：，即為10個(gè)訂單為一個(gè)波次，確保各倉(cāng)庫(kù)集合單的訂單號(hào)是統(tǒng)一波次的訂單號(hào)；例如：肉類集合單的訂單號(hào)為：1 至10 號(hào)，而果蔬集合單的訂單號(hào)為2號(hào)、11號(hào)，則11號(hào)不能排入該波次中；，在對(duì)應(yīng)集合單中輸入作業(yè)單號(hào)，其中作業(yè)單號(hào)組成邏輯：年/月/日/波次號(hào)/訂單序號(hào)，（建議訂單號(hào)組成邏輯：年/月/日/訂單序號(hào)），發(fā)出下一個(gè)波次時(shí)，確保分播區(qū)由閑置的分播組合框 第四章：收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn):，加大抽檢力度.《采購(gòu)訂貨單》、《送貨單》、《驗(yàn)收入庫(kù)單》，重量與實(shí)際到貨重量的差異.，空單無(wú)貨入庫(kù).，四聯(lián)單填寫數(shù)量與實(shí)際稱重的差異.、溫度、時(shí)間等各種原因而呈現(xiàn)曲線性的劣變，溫度過(guò)高