【正文】 作法等教學(xué)方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性?！　〈蟀嗍称钒踩贪?3活動目標(biāo)：　　初步了解什么是垃圾食品和健康食品，知道不健康的食品對身體的危害?！　〕醪秸莆毡鎰e不健康食品的具體方法。　　增強(qiáng)自我保護(hù)意識，預(yù)防食物中毒。　　活動準(zhǔn)備：　　課件，圖片若干（健康食品頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞類食物；過期食品霉變及變質(zhì)的食品）　　活動過程：　　一、談話導(dǎo)入活動　　引導(dǎo)語：平時你最喜歡喜歡吃什么東西？　　幼兒自由回答　　引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處?！　《?、區(qū)分各類食品　　引導(dǎo)語：食物的種類有很多，你們原不愿意來給食物分分類呢？（引導(dǎo)幼兒將食品分成四大類）　?。?）健康食品：水果類，牛奶，蔬菜類。（吃了有助人體健康的食物）　?。?）垃圾食品：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點(diǎn)，餅干，可樂等（吃了對人體有害的食物）　?。?）過期食品：超過生產(chǎn)期的食品?！　。?）三無食品：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證（或生產(chǎn)許可證）以及無生產(chǎn)廠名稱?！　⌒〗Y(jié)：食品可分為健康食品和不健康食品，不健康食品包括垃圾食品、三無食品、過期食品。　　討論不健康食品吃了以后對人體會有什么害處?！　⌒〗Y(jié)：吃不健康的食物我們的身體會容易產(chǎn)生各種疾病，危害我們的健康?！　∪?、飲食衛(wèi)生我知道　　引導(dǎo)語：生活中我們應(yīng)該怎樣注意飲食衛(wèi)生呢？　　小結(jié)：平時飯前便后勤洗手，不吃生吃瓜果要清洗，不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。要多喝水并且按時睡覺，注意我們的口腔衛(wèi)生，這樣我們的身體才會遠(yuǎn)離疾病?！　〈蟀嗍称钒踩贪?4設(shè)計意圖：　　大班幼兒對食物包裝袋上的秘密很感興趣，他們每每湊在一起討論著包裝袋上有什么，有些還認(rèn)真地讀者上面的文字，希望自己可以直接知道里面裝的是什么。針對孩子旺盛的求知愿望，我設(shè)計了這樣一個探索活動，希望孩子們能開動腦筋，在這樣一個比較開放的活動中收獲更多?！　』顒幽繕?biāo)：　　喜歡參加探究活動，有自我保護(hù)意識?！　⊥ㄟ^仔細(xì)觀察、記錄的方法發(fā)現(xiàn)食品袋上的信息，認(rèn)識食品袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，以及與身體健康的重要關(guān)系?！　∮嘘P(guān)注食品衛(wèi)生安全的好習(xí)慣　　初步培養(yǎng)幼兒的安全意識，提高自我保護(hù)能力。　　培養(yǎng)幼兒對事物的判斷能力?！　』顒訙?zhǔn)備：　　每個幼兒帶一袋有包裝袋的食品?！　∮變河涗浶畔⒈?、水彩筆、自制掛歷卡　　幼兒掌握一些文字、年月日的表達(dá)方式　　活動過程：　　一、幼兒自主觀察食品袋，引起幼兒參與活動的興趣　　幼兒自主觀察食品袋?！　煟航裉煳覀兠恳粋€小朋友都帶了一包食物，但是我們今天不是參加品嘗大會，而是參加一次發(fā)現(xiàn)之旅，去發(fā)現(xiàn)食品包裝袋上的秘密?，F(xiàn)在就請你們仔細(xì)看看到底包裝袋上都有那些秘密？　　提問：你們都發(fā)現(xiàn)了什么？　　出示大的記錄紙，教師將幼兒的回答用簡筆畫的形式記錄在紙上。　　小結(jié)：哦，你們發(fā)現(xiàn)了包裝袋上有漂亮的花紋、文字、標(biāo)志，這些讓我們一看就知道是什么食品了。　　進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)包裝袋上的重要信息?！　煟簞偛盼覀冋业搅撕芏嗝孛?，你覺得哪些秘密可以直接地告訴我們這個食物是安全的，對我們健康沒有危害，為什么？　　師：那到底哪些秘密是直接可以告訴我們食物是安全的、健康的呢？我們來看一下大屏幕！　　二、觀看幻燈片，認(rèn)識包裝袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期　　幼兒觀看幻燈片，知道這些信息與身體健康的重要聯(lián)系。　　認(rèn)識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽條碼?！　∩a(chǎn)日期：是指商品在生產(chǎn)線上完成所有工序，經(jīng)過檢驗并包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間　　保質(zhì)期：是在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和安全性的時間　　防偽條碼：是指由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)字符組成的標(biāo)識，用以表示一定的商品信息的符號。有了它你在超市或者商場購買的食物就可以通過電腦很快查到，而假冒偽劣的商品的條形碼就不能在電腦上查到?！　⌒〗Y(jié)：以后不管吃什么食品，一定要仔細(xì)看看這些信息，才能保證我們吃的食品是安全的、健康的，對身體是沒有害處得?！　〕鍪緝善可a(chǎn)日期不一樣的牛奶　　（1）提問：請小朋友看看這兩瓶牛奶哪瓶是生產(chǎn)日期過期的牛奶？　?。?）出示自制掛歷卡，教師講解如何分辨過期食品和健康食品。（重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒辨別保質(zhì)期中月份的變化。）　　三、操作練習(xí)，提升認(rèn)識　　出示操作紙，講解操作要求：剛才我們學(xué)習(xí)了在購物時要注意的信息，現(xiàn)在徐老師要考考你們到底記住了嗎。在這張紙中的食物，他們有些食物的日期是對的，而有些是錯誤的，請你將里面過期的食物下面打，在健康的事物下面打√　　現(xiàn)在請你將自己的答卷交給客人老師，讓她們幫忙看看你做得對不對?！　』顒臃此迹骸　∥矣X得本次活動的亮點(diǎn)就是充分的體現(xiàn)了幼兒的主動性，以孩子的主動觀察、探索為主。以及教師的退位。在活動中，從最初幼兒找出各種標(biāo)志，通過觀察猜想它們的含義到在表格中檢查標(biāo)志，分類找出食品，處處體現(xiàn)出教師在活動中的退位，使幼兒成為了本次活動的主體。充分的體現(xiàn)了孩子的主動觀察和主動探索?！　⌒“倏疲好孛埽赣兴[蔽，不為人知?！　〈蟀嗍称钒踩贪?5教學(xué)目的：　　使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的知識。　　學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施?！　〗虒W(xué)重點(diǎn)：　　對食品污染和中毒的預(yù)防　　教學(xué)內(nèi)容：　　一、食品污染　　食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染?！　《⑹澄镏卸尽　∈澄镏卸臼侨顺粤擞卸臼澄锼鸬囊活惣毙约膊〉目偡Q。　?。ㄒ唬┘?xì)菌性食物中毒　　細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡?！　☆A(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或　　用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用?！　。ǘ┯卸緞又参锸澄镏卸尽　《菇侵卸尽　∫话愣菇遣恢卸荆秤脹]熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等?！　☆A(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌?！　⊙客炼怪卸?、毒蘑菇中毒　?。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒　　蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒?！　∮袡C(jī)磷農(nóng)藥中毒　　那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？　　養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。　　選擇新鮮和安全的食品?！　∈称吩谑秤们耙獜氐浊鍧??！　”M量不吃剩飯菜?！　〔怀悦棺兊募Z食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。　　警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒?！　〔坏?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物?！　★嬘梅闲l(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水?！　】偨Y(jié)：只要從以上幾個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康?！　?