中秋月餅營(yíng)銷活動(dòng)策劃書-資料下載頁(yè)
2024-12-06 03:03本頁(yè)面
【正文】 為什么呢? 一、深挖消費(fèi)者需求帶來(lái)的口感勝利 前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，月餅是季節(jié)性銷售型產(chǎn)品。作為一種食品而言，它的口味是它最基本的功能。如果餐飲企業(yè)能夠生產(chǎn)出口味對(duì)路的月餅，那么它首先就具有了獲勝的先天條件。作為上海的老字號(hào)餐飲企業(yè)，H酒樓在營(yíng)銷月餅產(chǎn)品的過(guò)程中，堅(jiān)持由外而內(nèi)的觀念，以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)。為了能夠獲得第一手信息，H酒樓在一些時(shí)尚購(gòu)物網(wǎng)站及公司主頁(yè)上展示其月餅的圖片、價(jià)格、口味等詳細(xì)說(shuō)明，使消費(fèi)者對(duì)即將上市的產(chǎn)品有個(gè)初步了解。同時(shí)，為了得到反饋信息，H酒樓在當(dāng)?shù)卦嘛灩?jié)上推出了月餅免費(fèi)試吃的營(yíng)銷策略，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)開展調(diào)查，從而方便消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品提出改進(jìn)意見(jiàn)。另一方面，H酒樓還不斷總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，根據(jù)往年各個(gè)經(jīng)銷商提出的意見(jiàn)進(jìn)行月餅口味開發(fā)。最終，通過(guò)龐大的信息庫(kù)管理，H酒樓在決戰(zhàn)前的幾個(gè)月就抓住了消費(fèi)者的味蕾，并在戰(zhàn)役打響時(shí)正確的調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有效的實(shí)現(xiàn)了定制化生產(chǎn)，保障了整個(gè)營(yíng)銷體系的平衡。 點(diǎn)評(píng)：通過(guò)這個(gè)案例我們不難看出，月餅營(yíng)銷與其他行業(yè)一樣都沒(méi)有什么太大奧秘。準(zhǔn)確而有效的市場(chǎng)調(diào)查是整個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)役成功的關(guān)鍵，通過(guò)試吃、搜集信息、總結(jié)失敗經(jīng)驗(yàn)等一些“笨方法”，可以使餐飲企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)程開展之前實(shí)現(xiàn)定制化生產(chǎn)，合理控制庫(kù)存量，最終為中秋決戰(zhàn)做好保障?！ 《?、保證質(zhì)量，以“放心”“收買”“信心” 按照中國(guó)的習(xí)俗，本命年要穿紅色的內(nèi)衣，求的是能辟邪。南方的商店里供奉著關(guān)公，圖的是能保佑其經(jīng)營(yíng)紅火。過(guò)年時(shí)在門前貼上門神，保的是一年的平安。中國(guó)社會(huì)，承認(rèn)的是一種“安全”模式。更深入的挖掘中國(guó)文化的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)國(guó)人對(duì)“安全”的祈及延伸到了生活的方方面面。在月餅行業(yè)，震驚全國(guó)的“南京冠X園月餅事件”暴光后，全國(guó)上下一片恐慌，月餅市場(chǎng)一度陷入了低靡?！ 】梢灾v，該事件的暴光是對(duì)整個(gè)餅業(yè)市場(chǎng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。但是，挑戰(zhàn)也可以變成機(jī)遇。L餐飲企業(yè)在該事件暴光后，率先在國(guó)內(nèi)投入資金購(gòu)買國(guó)外無(wú)菌生產(chǎn)線，并優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)和加工流程。為了能夠控制衛(wèi)生質(zhì)量，L酒店要求工人進(jìn)入車間前需要經(jīng)過(guò)八道消毒、除塵手續(xù)。生產(chǎn)流程則設(shè)有五個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)：首先，原材料供應(yīng)商必須提供國(guó)家有關(guān)主管部門認(rèn)可的原材料檢測(cè)報(bào)告和產(chǎn)品安全證明，保證原材料無(wú)化學(xué)危害。其次，購(gòu)進(jìn)的原材料在進(jìn)入生產(chǎn)線之前要進(jìn)行機(jī)器和手工的雙重篩選，以保證原材料的純凈品質(zhì)。第三，在前兩道篩選程序之后，還要再次對(duì)原材料進(jìn)行過(guò)濾，防止細(xì)小異物被帶入產(chǎn)品中。第四，通過(guò)嚴(yán)格控制產(chǎn)品的新鮮度，使產(chǎn)品具備符合要求的保質(zhì)期。最后，在產(chǎn)品出廠前還要進(jìn)行金屬測(cè)驗(yàn)和包裝袋氣密性測(cè)驗(yàn)。
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