【導(dǎo)讀】作，執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。上級(jí)反映并請示解決辦法。客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。下級(jí)的溝通工作。積極性，培養(yǎng)工作熱情。、樹立榜樣，表彰先進(jìn)。尤其是對人心的管理。的意識(shí)，進(jìn)而由服從產(chǎn)生奮發(fā)的激情。的內(nèi)在潛力，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)雙贏的目的。對應(yīng)的各項(xiàng)管理制度?？椭辽?、顧客是衣食父母的說法，把顧客擺在最高的位置，工、每個(gè)崗位的工作按照既定程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

　　

【正文】 確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。 部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) KTV 各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 四 .經(jīng)營理念 KTV 的經(jīng)營理念，點(diǎn)餐式 KTV 的經(jīng)營理念就是以較低的消費(fèi)價(jià)格來、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)良的視聽效果 和美味的食品來吸引并刺激顧客的消費(fèi)能力，而使消費(fèi)者能充分地占有營業(yè)空間，以謀得盈利。另外，開設(shè)點(diǎn)餐式 KTV 對於消費(fèi)群體的定位相當(dāng)關(guān)鍵，將直接影響到開業(yè)后的經(jīng)營。 VIP 包廂的經(jīng)營理念。首先 VIP 包廂的精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 37 / 47 客人無論是消費(fèi)能力還是社會(huì)地位肯定比點(diǎn)餐式包廂的客人檔次要高很多，所以迫使我們無論在硬件的裝修，設(shè)備的投入，以及軟件的服務(wù)上都要做到讓客人有物超所值的感受。就以人員方面來講，要做到挑選上的嚴(yán)格把關(guān)，如：形象氣質(zhì)；考核上崗等等。 VIP 包廂服務(wù)人員需用女孩，另外該區(qū)可安排形象氣質(zhì)佳的模特 跟客人進(jìn)行交流，模特也需要經(jīng)過公司培訓(xùn)才可上崗，并有專人負(fù)責(zé)。公司最好租一處集體宿舍，以便對這些人員的管理，因?yàn)樗麄儜?yīng)該是 VIP 區(qū)生意好壞的關(guān)鍵。另外公司可在全國各地設(shè)立長期招聘點(diǎn)，使公司能有源源不斷的新鮮血液。 其次針對兩種不同的經(jīng)營模式人員的工作流程也有所不同，對次制定出不同的獎(jiǎng)懲制度，對 VIP 區(qū)人員的工作態(tài)度及業(yè)績表現(xiàn)實(shí)行重獎(jiǎng)重罰的原則，以提高員工的積極性和良好的工作態(tài)度，使公司能夠有一個(gè)穩(wěn)步發(fā)展的過程。 五、產(chǎn)品與服務(wù) 、中、小三種類型，也可根據(jù)經(jīng)營情況加設(shè)迷你包廂和特大包廂，來滿足各種不同層次和需要的消費(fèi)群體。 ，現(xiàn)在的家庭消費(fèi)是“吃休閑”、“玩高興”?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，使朋友團(tuán)聚的時(shí)候，都不愿將過多的時(shí)間花在飲食上，于是友人走進(jìn) KTV 去玩?zhèn)€輕松快活。若遇上重大慶典、結(jié)婚紀(jì)念，或是節(jié)日團(tuán)聚更是如此。親朋好友精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 38 / 47 開開心心、輕輕松松地吃喝玩樂。這就是現(xiàn)代消費(fèi)的新景象。 六、店面設(shè)計(jì) 視覺識(shí)別 店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧 到經(jīng)營的場所設(shè)計(jì)店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。 顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。 店面布局 恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌子位置。 燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效 增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 39 / 47 者感官享受。 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。 餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象 。 背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。 七、營銷促銷策略 “沒有滿意的員工就沒有滿意的客人?！眾蕵贩?wù)營銷要注意以人為本。 對于 KTV 來說，擁有優(yōu)秀的員工是贏得和保有優(yōu)秀顧客的關(guān)鍵?！皼]有忠實(shí)的員工作基礎(chǔ)，是不可能擁有忠實(shí)顧客的?！睉?yīng)該將員工視為內(nèi)部顧客，為員工的自我實(shí)現(xiàn)服務(wù)。管理者要告訴員工企業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)的市場目標(biāo)，并引導(dǎo)他們以企業(yè)所選擇的細(xì)分市場的顧客需求為導(dǎo)向。要為服務(wù)人員提供他們所需要的培訓(xùn)、自主權(quán)和支 持，以此來保證他們同顧客之間重要的、但常常又很短暫的接觸能產(chǎn)生令人滿意的結(jié)果。“管理是一種服務(wù)?！敝挥袑?nèi)的服務(wù)上去了，對外的服務(wù)質(zhì)量才能提高。以滿意的員工提供給客人滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，最終贏 2 顧客即是上帝，以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲取更多的顧客。 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 40 / 47 3 前期宣傳：大規(guī)模 .高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳 :注重已有的客戶關(guān)系，借此進(jìn)行口碑營銷，節(jié)假日時(shí)利用人流量大的優(yōu)勢多發(fā)一些廣告宣傳單頁，寫明具體的優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客。 4 永遠(yuǎn)熱愛自己的事業(yè)，永遠(yuǎn)忠于自己的事業(yè)。 選擇一行就得專心一行，才會(huì)有所發(fā)展?，F(xiàn)在 XX公司不再是無資金企業(yè)，我也知道有很多行業(yè)的利潤都要比餐飲業(yè)利潤豐厚，如房地產(chǎn)、信息業(yè)，但我們不為所動(dòng)，我們把中式快餐當(dāng)作自己的事業(yè)，我們永遠(yuǎn)會(huì)一心一意的把它干下去。明年我們還要開一百家店，我們要為 XX 公司的發(fā)展奉獻(xiàn)自己全部的精力。永遠(yuǎn)和員工、顧客、合作者分享利益。 這一條是管理原則的核心部分。 第一，要和員工分享利益。一個(gè)好老板、一位好經(jīng)理不能克扣職工工資，不能阻礙人才流動(dòng)；要想讓員工熱愛餐廳、熱愛自己的工作，唯一辦法就是尊重 員工、并與之分享利益。具體說來，至少應(yīng)該做到：在效益不好時(shí)，保證職工的工資、福利；在效益好時(shí)，增加職工的工資、福利。 第二，要與合作者，即供貨商分享利益。不能無限度地壓低供貨商的價(jià)格，要確保供貨商有合理的利潤空間，使他們有可能為我們提供質(zhì)量最好的原料。 最后，時(shí)刻記住要與客人分享利益。沃爾瑪多年的精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 41 / 47 經(jīng)驗(yàn)是：一旦他的供貨商降低價(jià)格，立即把這部分利潤的大多數(shù)返還給客人，自己永遠(yuǎn)只拿最低的利潤。永遠(yuǎn)為客人提供比競爭對手更好的商品。 竭盡全力地采用最好的原料，最好的制 作工藝，為客人提供最好的食品 7 永遠(yuǎn)比競爭對手更節(jié)約開支。 節(jié)約開支不是偷工減料，以次充好、粗制濫造，那樣做無異于自殺。節(jié)約開支是 節(jié)約與客人無關(guān)的經(jīng)營上的費(fèi)用。擁有上百億美元資產(chǎn)的沃爾瑪創(chuàng)始人生活非常節(jié)儉，他特別強(qiáng)調(diào)節(jié)約辦公費(fèi)用，每次出差總要住最便宜的旅館，至今沃爾瑪總公司還在簡陋的小平房里辦公。他堅(jiān)持要把最大的利益讓給客人，從自己做起，節(jié)約股東們的每一分錢。 XX 公司也遵循這一原則，總公司的辦公室一律不配備空調(diào)，公司不購買高檔辦公用車，就是為了盡可能地把利潤與客人和股東們分享。 8 永遠(yuǎn)超出顧客的期望 。 7 慶祝每一次成功，每一點(diǎn)進(jìn)步。 任何成功都是大家的。老板雖投資，但離不開辛勤勞動(dòng)的員工。所以，一定要和員工共同慶祝每一點(diǎn)進(jìn)步。 8 感謝員工為餐廳作的每一件事。 我們公司永遠(yuǎn)也不和忘恩負(fù)義、見利忘義、唯利是圖的人合作。 9 經(jīng)常激勵(lì)自己和員工：我們一定能做得更好！ 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 42 / 47 盡可能和員工多交流，用專門的時(shí)間聽取員工意見，即使是目前還不能采納的意見。 對員工不屑一顧的態(tài)度是不可取的，餐廳管理者離不開員 工的辛勤勞動(dòng)和從生產(chǎn)一線反饋來的信息。 10 自己勇于承擔(dān)責(zé)任，任何經(jīng)營失誤都不是員工的責(zé)任。 11 留用品質(zhì)惡劣的員工是你的重大過錯(cuò)。 。 留用品質(zhì)惡劣的人就會(huì)傷害好員工，也會(huì)損害餐廳的利益。不要因?yàn)檠矍叭比耸志土粲眠@種人，也不要以為你有能力把這些人教育好。 XX 公司不是一所感化教育機(jī)構(gòu)，我們沒有能力把品質(zhì)不良的人改造成新人，但我們能夠清除這種人。必須使他們在餐廳內(nèi)部沒有立足之地。我們應(yīng)該挑選出品行端正，有上進(jìn)心的員工，賦予他們權(quán)力，使他們發(fā)揮自己的聰明才智。 12 在一切方面不墨守成規(guī)，以不懈的努力探索自己獨(dú)特的嶄新的經(jīng)營方式。 八、市場調(diào)查 采用調(diào)查問卷的形式調(diào)查 一） 你一般相隔多長時(shí)間到 KTV 娛樂一次？ 3 個(gè)月、 1 個(gè)月、每周、 23 天、不確定 二） 去 KTV 一般幾個(gè)人和你一起去？ 78 人、 45 人、 23 人、 1 人、不確定 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 43 / 47 三） 你或你的朋友比較喜歡下列的哪一規(guī)模下的KTV？ 高檔星級(jí)式、普通平民式、不確定 四） 你認(rèn)為以下那一點(diǎn)對于 KTV 來說是第一重要的？ 裝修、交通、服務(wù)、價(jià)格無所謂 六） 你認(rèn)為比較合適的人均消費(fèi)價(jià)格？ 100 元 /KTV、 80 元 /KTV、 50 元 /KTV、 30 元 /KTV、無所謂 七） 你的平均月收入？ 元、 1100 元、 1600 元、 2021 元以上 .4000 元以上 八） 如果有個(gè)規(guī)模很棒的店開張，而且市區(qū)免費(fèi)接送。你愿不愿意去嘗試一下？ 盡快去嘗試、等 有機(jī)會(huì)再去、不感興趣、無所謂 感謝你的答卷！ 九、財(cái)務(wù)管理 薪金計(jì)算包括下列 4 項(xiàng)： 1. 月薪制：員工因休假而停止工作時(shí)，依規(guī)定不得扣除缺勤額； 2. 日結(jié)月薪制：員工因休假而缺勤時(shí)的薪金，應(yīng)精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 44 / 47 從薪金中扣除當(dāng)日缺勤額；但全月不上班者，不支付該月薪金； 3. 計(jì)時(shí)制：依員工工作時(shí)間來決定其支付標(biāo)準(zhǔn)，不上班則不支付薪金； 4. 日薪制及計(jì)時(shí)制薪金工作，原則上是以基準(zhǔn)內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時(shí)數(shù)的金額為基 準(zhǔn)。 支付方法 .薪金支付通常以匯入事先告知的個(gè)人銀行賬戶內(nèi)；但在特殊情況時(shí)可，由人事部申請以現(xiàn)金直接支付； 資產(chǎn)的核算 1 現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收及預(yù)付款項(xiàng)、存貨、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)。 ，并按客戶設(shè)置明細(xì)賬，不提壞帳準(zhǔn)備金，壞帳損失直接計(jì)入當(dāng)期損益。待攤費(fèi)用按受益期分?jǐn)偂? ，發(fā)出時(shí)按移動(dòng)平均法確定實(shí)際發(fā)出成本。 在一年以上，單位價(jià)值在2021 元以上，在使用過程中保持原來物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)，包括房屋及建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、辦公設(shè)備等，固定資產(chǎn)折舊方法采用年限平均折舊法，房屋及建筑物折舊年限為20 年，機(jī)器設(shè)備折舊年限為 10 年，運(yùn)輸設(shè)備、辦公設(shè)備及精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 45 / 47 工具為 5 年。 ，在使用期限內(nèi)攤銷。 成本核算 它是將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費(fèi)按照一定的對象進(jìn)行分配和歸集，以計(jì)算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業(yè)的成本預(yù)測、計(jì)劃、分析、考