縣衛(wèi)生局行政工作報告與縣衛(wèi)生監(jiān)督所和縣教育局領導參觀學習心得體會匯編-資料下載頁
2024-11-22 05:54本頁面
【正文】 作上的管理分為五個部分：一、財務管理：食堂建立一卡通收費系統(tǒng)，由學校財務室統(tǒng)一核算，建立食堂帳冊。食堂每天沖卡收入的現(xiàn)金當日全部上介校財務，食堂每天的購貨款由司務長提前一天到校財務提領（伍千元以上的由校領導批準），食堂所有貨物采購的報銷（除財產、設備等外），憑采購單據由采購員、監(jiān)督員、倉庫保管員簽證，經司務長、分管行政領導審核，再到校財務室核銷。食堂、小賣部每兩周盤存一次，月底由校財務結算盈虧，并報校長審核。二、采購管理：食堂采購本著有計劃、有預算、不濫亂采辦，力求節(jié)約的原則，一律到批發(fā)市場采購并素取相關證件，做好驗收、登記、入庫保管工作。學校每月不定期地指派專人到市場了解情況，加強監(jiān)督力度。1，食堂貨物采購：（1）菜、調味品等采購：由廚師長提前一天安排菜單交采購員，有兩人以上到溫州批發(fā)市場采辦（部分品種可在當地采購），然后由分管行政領導、司務長、倉庫保管員驗收、登記入庫。（2）米、油、煤、柴油等大宗物品采購：由倉庫保管員根據庫存情況，提供采購報告單，由分管行政領導、司務長、共同采辦，再交倉庫保管員驗收登記入庫。2，小賣部采購：小賣部建立小倉庫，由小賣部負責人保管，貨物采購由負責人根據庫存情況，提供采購報告單，由司務長負責辦理，分管行政領導、小賣部負責人驗收、登記入庫。3，食堂其他采購：食堂其他器具、用品、設備等添置由學校統(tǒng)一采購，交食堂使用。三、銷售管理：食堂、小賣部所有窗口對師生的銷售，一律采用刷卡形式，禁止收現(xiàn)金和刷人情卡，一經發(fā)現(xiàn)從重處罰。四、衛(wèi)生安全管理：建立食品衛(wèi)生安全管理崗位責任制，與食堂、小吃部、小賣部簽訂安全管理責任書，實施安全管理責任追究制。采購員不采購偽劣、過期或三無產品和變霉腐爛食品。食品要分類保鮮、冷藏和儲存，生熟食品要分砧刀加工處理，防止混雜變質和細菌感染。食品衛(wèi)生把好三關：采購把關，出庫檢查把關，上灶臺驗收把關。嚴防食物中毒。餐具消毒三程序：清潔劑清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。用具每日用漂白水擦一次。添置洗碗機后，按生產流程進行消毒。食堂工作人員要持證上崗（健康證和上崗證），一律穿統(tǒng)一的工作服，戴口罩和工作帽。盛放熱菜的柜臺要用蒸汽保溫，用隔離罩隔離，以防蒼蠅、蚊子接觸食品。食堂公共衛(wèi)生由保潔人員專門打掃，每日消殺一次，做到地面門窗清潔明亮，無蚊蠅和老鼠。專門指派醫(yī)務室葉明華醫(yī)師每天到食堂檢查從業(yè)人員的健康狀況。食品衛(wèi)生、價格檢查監(jiān)督小組不定期參與檢查。五、人事管理：在校長室的統(tǒng)一領導下，由分管食堂工作的行政領導全面負責食堂工作，司務長協(xié)助做好各部門的管理工作和所有工作人員的聘、退工作。廚師長具體操作廚房工作，有聘、退廚房工作人員的建議權。服務員領班負責服務員的管理工作，有聘、退服務員的建議權。外聘工作人員的福利待遇由分管食堂工作的行政領導負責提請校長室審核。羅浮中學總務處 徐炯敏XX年年7月2日
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