縣衛(wèi)生局行政工作報(bào)告與縣衛(wèi)生監(jiān)督所和縣教育局領(lǐng)導(dǎo)參觀學(xué)習(xí)心得體會(huì)匯編-資料下載頁(yè)
2024-11-22 05:54本頁(yè)面
【正文】 作上的管理分為五個(gè)部分：一、財(cái)務(wù)管理：食堂建立一卡通收費(fèi)系統(tǒng)，由學(xué)校財(cái)務(wù)室統(tǒng)一核算，建立食堂帳冊(cè)。食堂每天沖卡收入的現(xiàn)金當(dāng)日全部上介校財(cái)務(wù)，食堂每天的購(gòu)貨款由司務(wù)長(zhǎng)提前一天到校財(cái)務(wù)提領(lǐng)（伍千元以上的由校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)），食堂所有貨物采購(gòu)的報(bào)銷(xiāo)（除財(cái)產(chǎn)、設(shè)備等外），憑采購(gòu)單據(jù)由采購(gòu)員、監(jiān)督員、倉(cāng)庫(kù)保管員簽證，經(jīng)司務(wù)長(zhǎng)、分管行政領(lǐng)導(dǎo)審核，再到校財(cái)務(wù)室核銷(xiāo)。食堂、小賣(mài)部每?jī)芍鼙P(pán)存一次，月底由校財(cái)務(wù)結(jié)算盈虧，并報(bào)校長(zhǎng)審核。二、采購(gòu)管理：食堂采購(gòu)本著有計(jì)劃、有預(yù)算、不濫亂采辦，力求節(jié)約的原則，一律到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)并素取相關(guān)證件，做好驗(yàn)收、登記、入庫(kù)保管工作。學(xué)校每月不定期地指派專(zhuān)人到市場(chǎng)了解情況，加強(qiáng)監(jiān)督力度。1，食堂貨物采購(gòu)：（1）菜、調(diào)味品等采購(gòu)：由廚師長(zhǎng)提前一天安排菜單交采購(gòu)員，有兩人以上到溫州批發(fā)市場(chǎng)采辦（部分品種可在當(dāng)?shù)夭少?gòu)），然后由分管行政領(lǐng)導(dǎo)、司務(wù)長(zhǎng)、倉(cāng)庫(kù)保管員驗(yàn)收、登記入庫(kù)。（2）米、油、煤、柴油等大宗物品采購(gòu)：由倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)庫(kù)存情況，提供采購(gòu)報(bào)告單，由分管行政領(lǐng)導(dǎo)、司務(wù)長(zhǎng)、共同采辦，再交倉(cāng)庫(kù)保管員驗(yàn)收登記入庫(kù)。2，小賣(mài)部采購(gòu)：小賣(mài)部建立小倉(cāng)庫(kù)，由小賣(mài)部負(fù)責(zé)人保管，貨物采購(gòu)由負(fù)責(zé)人根據(jù)庫(kù)存情況，提供采購(gòu)報(bào)告單，由司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)辦理，分管行政領(lǐng)導(dǎo)、小賣(mài)部負(fù)責(zé)人驗(yàn)收、登記入庫(kù)。3，食堂其他采購(gòu)：食堂其他器具、用品、設(shè)備等添置由學(xué)校統(tǒng)一采購(gòu)，交食堂使用。三、銷(xiāo)售管理：食堂、小賣(mài)部所有窗口對(duì)師生的銷(xiāo)售，一律采用刷卡形式，禁止收現(xiàn)金和刷人情卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處罰。四、衛(wèi)生安全管理：建立食品衛(wèi)生安全管理崗位責(zé)任制，與食堂、小吃部、小賣(mài)部簽訂安全管理責(zé)任書(shū)，實(shí)施安全管理責(zé)任追究制。采購(gòu)員不采購(gòu)偽劣、過(guò)期或三無(wú)產(chǎn)品和變霉腐爛食品。食品要分類(lèi)保鮮、冷藏和儲(chǔ)存，生熟食品要分砧刀加工處理，防止混雜變質(zhì)和細(xì)菌感染。食品衛(wèi)生把好三關(guān)：采購(gòu)把關(guān)，出庫(kù)檢查把關(guān)，上灶臺(tái)驗(yàn)收把關(guān)。嚴(yán)防食物中毒。餐具消毒三程序：清潔劑清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。用具每日用漂白水擦一次。添置洗碗機(jī)后，按生產(chǎn)流程進(jìn)行消毒。食堂工作人員要持證上崗（健康證和上崗證），一律穿統(tǒng)一的工作服，戴口罩和工作帽。盛放熱菜的柜臺(tái)要用蒸汽保溫，用隔離罩隔離，以防蒼蠅、蚊子接觸食品。食堂公共衛(wèi)生由保潔人員專(zhuān)門(mén)打掃，每日消殺一次，做到地面門(mén)窗清潔明亮，無(wú)蚊蠅和老鼠。專(zhuān)門(mén)指派醫(yī)務(wù)室葉明華醫(yī)師每天到食堂檢查從業(yè)人員的健康狀況。食品衛(wèi)生、價(jià)格檢查監(jiān)督小組不定期參與檢查。五、人事管理：在校長(zhǎng)室的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由分管食堂工作的行政領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)食堂工作，司務(wù)長(zhǎng)協(xié)助做好各部門(mén)的管理工作和所有工作人員的聘、退工作。廚師長(zhǎng)具體操作廚房工作，有聘、退廚房工作人員的建議權(quán)。服務(wù)員領(lǐng)班負(fù)責(zé)服務(wù)員的管理工作，有聘、退服務(wù)員的建議權(quán)。外聘工作人員的福利待遇由分管食堂工作的行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)提請(qǐng)校長(zhǎng)室審核。羅浮中學(xué)總務(wù)處 徐炯敏XX年年7月2日
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