后勤食堂工作總結與后勤食堂工作總結3篇匯編-資料下載頁
2025-11-11 22:07本頁面
【正文】 的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質量及粗加工方面做到：原料由專人到指定的長期供應點采購。設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。設有原料加工的專用場地。原料清洗做到葷、素分開。二、在食品貯有方面做到：食品分類存放，排列整齊。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。三、食品制作及餐間做到：通風透光良好，給、排水方便合理。地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。 粘貼有白色瓷磚墻裙。天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。四、對餐具做到：有專人負責洗滌，消毒餐具。設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。已消毒的餐具采取了保潔措施。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 室內水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰高有垃圾桶并加蓋，能及時清除排污溝保持通暢存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建.
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