內(nèi)務(wù)管理規(guī)定-資料下載頁(yè)
2024-12-16 07:21本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 久，以防霉?fàn)€變質(zhì)。 0 度以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物串味，冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。 ，所有器皿與蔬菜放置點(diǎn)均不得直接與地面或污垢接觸。 、泔水桶，并做到及時(shí)清除，不在廚房隔夜，桶體外壁要保持干凈、整潔。 ，工作衣帽應(yīng)當(dāng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 ，不得在工作區(qū)域吸煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。 ，保持雙手的清潔。 ，至少 2 次，清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置，并指定專(zhuān)人管理。 。 ，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。 ，應(yīng)對(duì)所屬人員搞好分工，責(zé)任到人。 、廚房外部及小餐廳內(nèi)衛(wèi)生由炊事班負(fù)責(zé)。 （二）餐廳衛(wèi)生規(guī)定 ，地面、餐桌要保持干凈，餐桌擺放整齊。 面、門(mén)、窗、窗臺(tái)、暖氣、電扇要保持潔凈，杜絕死角衛(wèi)生。 ，及時(shí)關(guān)閉電扇、照明電器、電視。 。 ，應(yīng)按要求抓好落實(shí)，把工作做深、做細(xì)。
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