20xx食堂管理年度工作計劃-資料下載頁
2024-11-20 04:14本頁面
【正文】 工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理。成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校
范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡。
三、工作設想
(一)安全衛(wèi)生
通過正規(guī)渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。
食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。
食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。
滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。
加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。
對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。
嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。
1就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。
1每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
(二)服務要求
各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。
要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。
充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參
加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。
正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。
工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
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