吧臺(tái)的工作流程和制度-資料下載頁(yè)
2024-12-16 04:19本頁(yè)面
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【正文】 分析工作 負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)吧臺(tái)與其他部門的溝通與協(xié)調(diào) 1負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理 1監(jiān)督吧臺(tái)針對(duì)入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài) 1領(lǐng)導(dǎo)好自己的團(tuán)隊(duì)并積極參加店鋪及公司組織的活動(dòng) 1協(xié)助公司各層領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營(yíng)方針政 策 1執(zhí)行好公司的各項(xiàng)工作指示及時(shí)傳達(dá)公司的文件 1組織協(xié)調(diào)好各項(xiàng)會(huì)議召開 1負(fù)責(zé)吧臺(tái)一周所需物料的申購(gòu)與保存，并嚴(yán)格遵守“先進(jìn)先出”原則。 1全面了解吧臺(tái)內(nèi)部設(shè)備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。 九、吧臺(tái)領(lǐng)班的職責(zé) 全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來(lái)的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)。并合理有效的控制好各項(xiàng)費(fèi)用，降低營(yíng)業(yè)成本，提高營(yíng)業(yè)額和公司的品牌形象。 注意個(gè)人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。 熟知吧臺(tái)內(nèi)部物料的申購(gòu)程序，分類擺放與保質(zhì)時(shí) 間。 針對(duì)入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。 監(jiān)督各班次吧臺(tái)內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。 負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對(duì)不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報(bào)吧臺(tái)主管再作處理。 負(fù)責(zé)本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。 在吧臺(tái)長(zhǎng)不在的情況下，執(zhí)行吧臺(tái)各項(xiàng)規(guī)章制度。 直接對(duì)吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，監(jiān)督好每日飲品的質(zhì)量。 按照季節(jié)的不同研制新品上報(bào)至吧臺(tái)長(zhǎng)。 1對(duì)于日常吧臺(tái)內(nèi)部因質(zhì)量、技術(shù)方面監(jiān)管不到位，均負(fù)相應(yīng)的連帶責(zé)任 十、吧臺(tái)獎(jiǎng)懲制度 根據(jù)吧臺(tái)規(guī)定，結(jié)合吧臺(tái)具體情況，對(duì)吧臺(tái)各 崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲： （一） 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)： 參加每月員工大會(huì)，成績(jī)優(yōu)異者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)及發(fā)放禮物或者獎(jiǎng)金。 提供個(gè)人飲品創(chuàng)新建議，創(chuàng)造新品被行政吧臺(tái)長(zhǎng)采納，予以獎(jiǎng)勵(lì)納言獎(jiǎng)金 10— 200元。 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表?yè)P(yáng)者，根據(jù)個(gè)人工作能力優(yōu)先考慮給予晉升機(jī)會(huì)。 為吧臺(tái)產(chǎn)品和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生效益者，優(yōu)先考慮晉升機(jī)會(huì)。 多次受到顧客表?yè)P(yáng)者，給予參加培訓(xùn)講師獎(jiǎng)勵(lì)。 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者，獎(jiǎng)勵(lì)有薪假期一 天。 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者，月末給予。 （二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處： 違反吧臺(tái)紀(jì)律，不聽勸阻者。 不服從分配，影響吧臺(tái)工作正常開展者。 工作粗心，引起顧客對(duì)吧臺(tái)工作或飲品進(jìn)行投訴者。 弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞吧臺(tái)設(shè)備和用具者。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。 毆打他人者。 不按時(shí)合理利用原材料，造成變質(zhì)變味者。 （三）、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由吧臺(tái)長(zhǎng)提議，店經(jīng)理審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，店長(zhǎng)按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。 十一、吧臺(tái)員工的調(diào)崗與晉升管理制度 公司根據(jù)工作需要，可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘毼还ぷ鳌? 所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。經(jīng)公司組織實(shí)行公開、公正、公平的考核，考核通過(guò)升職后前 13個(gè)月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過(guò)失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。 因工作需要調(diào)動(dòng)或者 外派，由店經(jīng)理同意，申請(qǐng)公司批準(zhǔn)！決定員工轉(zhuǎn)調(diào)或者外派，員工必須服從，但應(yīng)事先征求店鋪吧臺(tái)長(zhǎng)意見結(jié)合根據(jù)店鋪實(shí)際工作需要。
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