20xx幼兒園膳委會(huì)計(jì)劃-資料下載頁(yè)
2024-11-20 03:11本頁(yè)面
【正文】 菜、應(yīng)季水果等。 ：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
㈡營(yíng)養(yǎng)的攝入量
根據(jù)幼兒營(yíng)養(yǎng)需求，嚴(yán)格制定以及計(jì)算營(yíng)養(yǎng)食譜。三大營(yíng)養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%,午點(diǎn)占10%,晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長(zhǎng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
㈡根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿(mǎn)
足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、工作概述
㈠每月定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
㈡伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。每月公布伙食帳目。 ㈢根據(jù)季節(jié)蔬菜水果供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。
㈣配制食品原則是供給足量的各種營(yíng)養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配，色彩搭配。
㈤工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不侵占幼兒伙食。 ㈥準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。 ㈦按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。 ㈧保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。
㈨保健醫(yī)深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
四、具體工作
⑴.本月嚴(yán)格管理食堂工作包括食堂衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，杜絕隔夜飯，滅蚊蠅等。 ⑵．根據(jù)初秋季節(jié)變化，把好食物采購(gòu)關(guān)，應(yīng)用應(yīng)季水果蔬菜。 ⑶.逐步改善食譜，讓兒童飲食更多樣化。
⑴.本月將針對(duì)挑食，尤其是不愛(ài)吃蔬菜的兒童，進(jìn)行疏導(dǎo)。教師將每周對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以幼兒能理解的方式進(jìn)行教學(xué)，從而改變其挑食的習(xí)慣
⑵.對(duì)于體重超標(biāo)的兒童也將給與針對(duì)性的輔導(dǎo)，尤其午餐進(jìn)餐時(shí)減少碳水化合物的攝入量，增加蔬果量。并在飯后活動(dòng)時(shí)，增加其運(yùn)動(dòng)量。從而達(dá)到平衡體重的作用。
⑶.為進(jìn)一步提高食物品質(zhì)，本學(xué)期將組織膳委會(huì)家長(zhǎng)代表參觀(guān)我園食堂，并按照家長(zhǎng)代表提出的寶貴意見(jiàn)改進(jìn)。
⑴.冬季漸臨，每天抽查班級(jí)飯菜溫度。做到食物器皿全程帶蓋，嚴(yán)防幼兒吃涼飯涼菜。 ⑵.召開(kāi)圍繞“對(duì)于幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，如何做到家園共育”為主題的會(huì)議。
⑴.召開(kāi)圍繞“均衡的營(yíng)養(yǎng)膳食是健康的關(guān)鍵”為主題的會(huì)議。
⑵.嚴(yán)格統(tǒng)一各年紀(jì)吃飯，活動(dòng)，午睡時(shí)間。規(guī)范兒童消化“生物鐘”。
⑴.召開(kāi)圍繞“年胃”為主題的會(huì)議。
⑵.召開(kāi)教師及保育員會(huì)議，貫徹各個(gè)班級(jí)，教育兒童寒假期間不均衡飲食影響健康。 ⑶.做好食堂假期各方面收尾工作。 附表
篇三：幼兒園膳食委員會(huì)方案
幼兒園膳食委員會(huì)方案
我園為了認(rèn)真落實(shí)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔2020〕6號(hào)〕 和益陽(yáng)市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話(huà)會(huì)議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃陽(yáng)光操作，推動(dòng)民主監(jiān)督和管理，調(diào)動(dòng)廣大幼兒、家長(zhǎng)、教師參與的積極性。讓幼兒的營(yíng)養(yǎng)加餐做到安全營(yíng)養(yǎng)，特成立我園膳食委員會(huì)。
一、 膳食委員會(huì)成員名單
組 長(zhǎng):
幼師組員：
幼兒代表：
家長(zhǎng)代表：
二、膳食委員會(huì)主要職責(zé)
一是參與確定供餐模式；二是參與供餐單位的確定與評(píng)議；三是參與學(xué)校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原輔材料的公開(kāi)招標(biāo)；四是參與幼兒園食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督幼兒食堂飯菜價(jià)格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度等。征求學(xué)生、家長(zhǎng)、教師對(duì)食堂的合理化建議；五是督促幼兒園定期公開(kāi)食堂財(cái)務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。
二、 有關(guān)要求
膳食委員會(huì)組成人員，工作制度和工作職責(zé)要上墻。公開(kāi)、公示接受監(jiān)督，膳食委員會(huì)組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。
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