【導(dǎo)讀】的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),特制定本規(guī)范。Ⅰ級(jí)：300頭/h以上；Ⅳ級(jí)：30頭/h以下。一級(jí)：5t（含5t）以上；求，并應(yīng)做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、節(jié)約能源、使用維修方便。布的有關(guān)要求和規(guī)定。行的有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。生豬屠宰、放血后，去毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟的軀體。沿背脊正中線，將豬胴體劈成的兩半胴體。豬臟腑內(nèi)的心、肝、肺、脾、胃、腸、腎等。沿肛門外圍，用刀將直腸與周圍括約肌分離。胴體去骨后，按規(guī)格要求分割成各個(gè)部位的肉。生產(chǎn)線同步運(yùn)行，以便獸醫(yī)對(duì)照檢驗(yàn)和綜合判斷的一種檢驗(yàn)方法?；钬i進(jìn)廠后檢驗(yàn)接收的場(chǎng)所。隔離可疑病豬，觀察、檢查疫病的場(chǎng)所。害微生物致死的場(chǎng)所。豬屠宰脫毛后，在用火燎去殘毛前先將豬屠體表面擦干的機(jī)器。將燎毛后豬屠體表面的焦毛清洗去掉，使其表面光潔的機(jī)器?；剡\(yùn)輸，防止交叉污染。應(yīng)配備清洗消毒設(shè)施及存放場(chǎng)所。合工藝、衛(wèi)生及檢驗(yàn)要求。分割車間不應(yīng)低于2m。門窗應(yīng)采用密閉性能好，不變形、不滲水、防銹蝕的材料制作，

　　

【正文】 取值如下：一級(jí)車間不應(yīng)高于 12℃；二級(jí)車間不應(yīng)高于 15℃；包裝間夏季空氣調(diào)節(jié)室內(nèi)計(jì)算溫度不應(yīng)高于 10℃；空調(diào)房間操作區(qū)風(fēng)速應(yīng)小于 。 凡在生產(chǎn)時(shí)常開的門，其兩側(cè)溫差超過(guò) 15℃時(shí)，應(yīng)設(shè)置空氣幕或其他裝置。 空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的新風(fēng)口（或空調(diào)機(jī)的回風(fēng)口）處應(yīng)裝有過(guò)濾裝置。 在采暖地區(qū)，候宰沖淋間、致昏放血間、浸燙剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、急宰間等冬季室內(nèi)計(jì)算溫度宜取 1416℃。分割剔骨間、包裝間冬季室內(nèi)計(jì)算溫度應(yīng)與夏季空氣調(diào)節(jié)室內(nèi)計(jì)算溫度相同。 屠宰車間每頭豬的生產(chǎn)用汽量為： Ⅰ 級(jí) 。 Ⅱ 級(jí) 32 kg/h。 Ⅲ、Ⅳ級(jí) 43 kg/h。 9 電 氣 屠宰與分割車間應(yīng)由專用回路供電。Ⅰ、Ⅱ 級(jí)屠宰與分割車間的動(dòng)力與照明宜分開供電，Ⅲ、Ⅳ 級(jí)屠宰與分割車間可合一供電。 屠宰與分割車間配電電壓應(yīng)采用 AC220/380V。新建工程，接地型式應(yīng)采用 TNS 或 TNCS 系統(tǒng) ,所有電氣設(shè)備的金屬外殼均應(yīng)與 PE線可靠連接。擴(kuò)建和改建工程 ,接地型式宜采用 TNS 或 TNCS 系統(tǒng)。 屠宰與分割車間配電裝置及動(dòng)力控制設(shè)備宜集中布置在專用電氣室中，當(dāng)不設(shè)專用電氣室時(shí)，宜集中布置在通風(fēng)及干燥場(chǎng)所。 屠宰車間屬潮濕多水場(chǎng)所，在車間內(nèi)宜采取等電位聯(lián)接的保護(hù)措施，即應(yīng)將電源進(jìn)線的 PE干線或 PEN 干線、各種金屬管道、傳送帶金屬構(gòu)架、建筑物金屬結(jié)構(gòu)等互相連通。 當(dāng)電氣設(shè)備（如按鈕、行程開關(guān)等）必須安裝在車間內(nèi)多水潮濕的場(chǎng)所時(shí) ，應(yīng)采用外殼防護(hù)等級(jí)為 IP55 級(jí)的密封防水型電氣產(chǎn)品。 手持電動(dòng)工具、移動(dòng)電器和安裝在多水潮濕場(chǎng)所的電氣設(shè)備以及插座回路均應(yīng)設(shè)漏電保護(hù)開關(guān)。 屠宰與分割車間宜采用局部照明與分區(qū)一般照明相結(jié)合的照明方式。一般照明照度不宜小于 75lx。屠宰車間生產(chǎn)線上操作位置處照度不宜小于 150lx,生產(chǎn)線上檢驗(yàn)位置處照度不宜小于 300lx。分割剔骨車間操作臺(tái)面上照度不宜小于 200lx。旋毛蟲檢驗(yàn)室操作臺(tái)面上的照度不宜小于500lx。 待宰間、隔離間應(yīng)采用一般照明方式，待宰間照度 可為 30lx, 隔離間照度宜為 50lx。 屠宰與分割車間應(yīng)采用外殼防護(hù)等級(jí)為 IP55 級(jí)帶防護(hù)罩的防潮型燈具，防護(hù)罩應(yīng)為非玻璃制品。待宰間可采用一般工廠燈具。 分割車間宜采用暗配線，照明配電箱宜暗裝。當(dāng)有吊頂時(shí)照明燈具宜采用嵌入式安裝，不應(yīng)采用拉線開關(guān)。 屠宰與分割車間動(dòng)力與照明配線應(yīng)采用銅芯塑料線、銅芯塑料護(hù)套線或電纜，不宜采用橡皮絕緣線或電纜。移動(dòng)電器宜采用具有耐油、耐腐蝕性能的銅芯電纜。 核心提示：在生活中，長(zhǎng)相平凡的我們總是羨慕那些“白富美” ，覺(jué)得那是女人的驕傲，魔鬼身材天使樣貌。而長(zhǎng)得遜色的我們總會(huì)自卑，樣子不好身材不好。但是，上帝給你關(guān)了一扇門 ,必然會(huì)為你開啟一扇窗。有研究表明，女性 8 大部位越丑越健康，現(xiàn)在小編和大家一起來(lái)看看為我們健康自豪的 8 大部位吧。 在生活中，我們會(huì)質(zhì)疑上帝為什么那么不公平，把所有好的一切都給了“白富美”，而長(zhǎng)相平凡的我們只能其貌不揚(yáng)，在人群中都會(huì)被淹沒(méi)。其實(shí)，上帝是公平的，有研究表明，丑也是一種健康，身體有些部位越丑表示我們的身體越健康。 乳房小 —— 脊柱更挺拔 研究發(fā)現(xiàn)，乳房越大，尤其是 D 罩杯以 上的人，越容易出現(xiàn)上背痛及脊柱彎曲，乳房小的人則不會(huì)。 屁股大 —— 心腦血管好 多項(xiàng)研究顯示，臀部大的人體內(nèi)“壞膽固醇”水平更低，“好膽固醇”水平更高，因而心腦血管硬化的幾率較小。而且大屁股的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也很低。 耳朵大 —— 老了不失聰 生物醫(yī)學(xué)指出，人的外耳越大，耳道獲得的聲音就越清晰，因此大耳朵的人很少因衰老而失聰。 長(zhǎng)痣多 —— 老得慢 身上痣多不僅難看，而且會(huì)使患皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)增加 10 倍。但另一方面，研究表明，與無(wú)痣者相比，多痣的人一般比實(shí)際年齡年輕 67 歲， 而且患心臟病及骨質(zhì)疏松癥等衰老性疾病的幾率也比較低。 平足 —— 腿部受傷少 最新研究發(fā)現(xiàn)，平足的人腳和腿部受傷少， 20%足弓高的人受傷危險(xiǎn)比平足者高 6 倍。 鼻子大 —— 不易得感冒 研究發(fā)現(xiàn)，鼻子越大，吸入灰塵等污染物的幾率越小，其抵御有害病菌的能力也更強(qiáng)，因此鼻子大的人很少得感冒或流感。 大腿粗 —— 心臟好 國(guó)外一項(xiàng)為期 12 年、涉及 3000 名男子的研究顯示，大腿周長(zhǎng) 60 厘米以上、腿部肌肉強(qiáng)壯者，早亡和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)大大降低。 春季萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)季節(jié)里的一切都是一 個(gè)新的開始，所以春季蔬菜也是最新鮮的。都說(shuō)春季宜吃比較清淡的食物，那在春季應(yīng)該吃哪些好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜呢？ 筍有 “蔬中第一珍 ”的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有 “無(wú)筍不成席 ”之說(shuō)。春筍可 “利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹 ”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。 春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。 春 食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有 “葷素百搭 ”的盛譽(yù)，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異，皆成佳肴。 小貼士：春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。 春餅除口味好以外，可搭配的食物種類齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配也合理，老北京吃春餅時(shí)，習(xí)慣配上一小碗米粥，即養(yǎng)胃，又安神，干、稀搭配也有了，實(shí)在是妙 （韭菜） 春季的韭菜菜質(zhì)柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效 。韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素 B B維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)成分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖素維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。 根 據(jù)中醫(yī) “四季側(cè)重 ”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以補(bǔ)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物。韭菜能溫補(bǔ)肝腎，溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。出春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。 （薺菜） “時(shí)繞麥田求野菜 ”這里的野菜就包括薺菜，薺菜遍布全世界，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。 薺菜歷來(lái)是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能夠名目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處 。有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食 欲，消化積食瘀滯。薺菜所含營(yíng)養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素 C 和胡蘿卜素，春吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。 薺菜食用方法很多，可拌、可炒，還可用來(lái)做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯(cuò)的選擇。 （鯽魚） 春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚的最好季節(jié)。 鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源 。鯽魚含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如 EPA 和 DHA 組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用 。鯽魚含有豐富的微量 元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚配豆腐讓補(bǔ)鈣做的更好。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚，即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。 鯽魚清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳 。過(guò)油煎炸機(jī)遇的保健功效會(huì)降低很多。 香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為：香椿味苦 ，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效 。香椿獨(dú)特的味道，還有醒脾開胃、增加食欲的作用。 香椿有兩類，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質(zhì)佳 。二是綠香椿，香味稍淡，品質(zhì)稍次，無(wú)論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應(yīng)用開水燙一下。