20xx酒店廚房管理工作計劃范文-資料下載頁
2024-11-19 00:12本頁面
【正文】 一切管理無從談起。
3．管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。
4．制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。
5．要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。
6．管理重在疏導而不在堵漏。
7．廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
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