追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)精選5篇-資料下載頁(yè)
2024-11-16 23:26本頁(yè)面
【正文】 規(guī)定了食品追溯的基本原則和基本要求、追溯流程和追溯管理規(guī)則，適用于各類食品可追溯系統(tǒng)的建立和管理；后者規(guī)定了食品追溯的信息編碼、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和載體標(biāo)識(shí)，適用于食品追溯體系的建立和應(yīng)用。目前有諸多標(biāo)準(zhǔn)正在制定或準(zhǔn)備制定之中?！掇r(nóng)產(chǎn)品追溯要求 水產(chǎn)品》《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬》《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求蜂蜜》《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于近期審定；《豬肉可追溯體系基本要求》《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求乳制品》《農(nóng)產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)指南》《肉與肉制品的射頻識(shí)別（RFID）追溯技術(shù)要求》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也將于2010年完成；加上2008年已經(jīng)完成的《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求》《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南》，我國(guó)食品質(zhì)量安全追溯的標(biāo)準(zhǔn)體系將日臻完善。追溯系統(tǒng)發(fā)展迅速，但仍存缺陷。食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)現(xiàn)狀食品生產(chǎn)流通過程中涉及到許多環(huán)節(jié)，要實(shí)現(xiàn)可追溯必須借助食品安全追溯系統(tǒng)，它是一種制度設(shè)計(jì)和技術(shù)設(shè)計(jì)的統(tǒng)一體，本質(zhì)是對(duì)食品生產(chǎn)—流通—消費(fèi)服務(wù)等過程進(jìn)行全程監(jiān)管，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)對(duì)商品信息和經(jīng)營(yíng)責(zé)任的追溯。業(yè)界人士認(rèn)為，食品安全追溯系統(tǒng)是繼企業(yè)ERP之后又一重要的企業(yè)信息化系統(tǒng)，它的作用完全可以超越ERP帶給企業(yè)的效益，成為食品生產(chǎn)企業(yè)必不可少的質(zhì)量控制工具之一。根據(jù)標(biāo)識(shí)載體的不同，追溯系統(tǒng)可以分為傳統(tǒng)紙質(zhì)標(biāo)簽數(shù)據(jù)采集和電子標(biāo)簽數(shù)據(jù)采集兩種方式，企業(yè)可以根據(jù)客戶的不同需求以及產(chǎn)品附加值的不同，選擇不同的標(biāo)識(shí)信息載體；根據(jù)查詢方式的不同，追溯系統(tǒng)可以分為傳統(tǒng)手工查詢方式、互聯(lián)網(wǎng)查詢方式、短信及語(yǔ)音查詢方式；根據(jù)追溯系統(tǒng)形成方式的不同，則可以分為傳統(tǒng)的項(xiàng)目式追溯系統(tǒng)和基于數(shù)據(jù)鏈化技術(shù)的追溯系統(tǒng)。據(jù)2008年北京融創(chuàng)天地科技有限公司對(duì)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，自上世紀(jì)90年代后期國(guó)外就已經(jīng)出現(xiàn)基于GS1編碼體系的食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，而我國(guó)則在本世紀(jì)初剛剛起步，截至目前我國(guó)已經(jīng)有了多個(gè)成功的應(yīng)用案例。山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院于2003年開始在山東開展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯研究，通過在山東省大量試點(diǎn)以及與國(guó)際同行合作，在企業(yè)內(nèi)部追溯、企業(yè)自律、政府監(jiān)管等不同層面形成了成熟的解決方案，構(gòu)筑了ChinaTrace平臺(tái)和系列追溯軟件產(chǎn)品，得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)。同時(shí)，多家企業(yè)、單位對(duì)食品追溯系統(tǒng)進(jìn)行了研究、試點(diǎn)應(yīng)用，如2003年上海農(nóng)業(yè)信息有限公司與中國(guó)物品編碼中心上海分中心合作實(shí)施的“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢系統(tǒng)”、北京市農(nóng)業(yè)局為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理而推廣的“食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)與北京華芯同源科技有限公司共同研制的“中國(guó)牛肉全程質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)”、北京世紀(jì)三農(nóng)科技發(fā)展有限公司開發(fā)的世紀(jì)三農(nóng)“食品安全追溯管理系統(tǒng)”。此后，部分企業(yè)開始嘗試通過數(shù)據(jù)鏈化方式設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。雖然我國(guó)在追溯系統(tǒng)的建設(shè)方面已經(jīng)取得了很大成績(jī)，但仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下方面：雖然食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)自身的業(yè)務(wù)流程非常了解，但是往往信息化程度較低，無法通過企業(yè)自己的力量建設(shè)信息化程度較高的食品安全追溯系統(tǒng)；而追溯產(chǎn)業(yè)界的軟件開發(fā)公司、解決方案供應(yīng)商雖具有較高的系統(tǒng)研發(fā)、集成和實(shí)施能力，但是目前這類產(chǎn)業(yè)企業(yè)較少，并且國(guó)內(nèi)外知名軟件公司又由于目前該產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)較低，系統(tǒng)產(chǎn)品研發(fā)周期較長(zhǎng)，應(yīng)用行業(yè)特點(diǎn)過于鮮明而不愿涉足。因此，能夠互聯(lián)互通，既滿足企業(yè)要求又能夠與政府監(jiān)管聯(lián)系起來的食品安全追溯系統(tǒng)及解決方案較少。鑒于上述情況，北京融創(chuàng)天地科技有限公司建議研發(fā)一套既符合產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管要求，又能融入企業(yè)自身管理業(yè)務(wù)的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)，使企業(yè)可以自行設(shè)定追溯業(yè)務(wù)流程，參與到自身的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息化建設(shè)中，從而使信息化追溯建設(shè)成為食品企業(yè)與軟件公司的共同行為，這樣不僅可以充分調(diào)動(dòng)食品企業(yè)自身的積極性，還能大大減少軟件公司的開發(fā)量，縮短研發(fā)時(shí)間，提高數(shù)據(jù)采集的協(xié)同性，從而使全國(guó)范圍的質(zhì)量監(jiān)管和追溯系統(tǒng)建設(shè)成為可能。追溯平臺(tái)實(shí)例：天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)是北京融創(chuàng)天地科技有限公司的一項(xiàng)重點(diǎn)工程，通過它可以達(dá)到縮短研發(fā)周期，提高勞動(dòng)效率，節(jié)約人工成本，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)造力的目的。天地產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)主要由關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)注冊(cè)、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)的選取、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)規(guī)則定義、關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集點(diǎn)業(yè)務(wù)流程規(guī)則定義和追溯系統(tǒng)的形成等基礎(chǔ)模塊組成，該平臺(tái)具有以下特點(diǎn)：響應(yīng)快速，方案采取“當(dāng)天采集、當(dāng)天可追溯”的設(shè)計(jì)原則；全面追溯，可以追溯到各種原料的信息，如產(chǎn)地、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、庫(kù)存等信息；及時(shí)召回，可通過系統(tǒng)追溯到問題產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)、配比細(xì)節(jié)信息，便于及時(shí)召回由原料質(zhì)量問題而引起的問題產(chǎn)品，為企業(yè)挽回?fù)p失；指導(dǎo)生產(chǎn)，系統(tǒng)可以建議的形式指導(dǎo)庫(kù)存管理、領(lǐng)料、生產(chǎn)優(yōu)化等過程；方便采集，只通過掃描一個(gè)條碼，輸入一個(gè)數(shù)據(jù)，即可將數(shù)據(jù)自動(dòng)存入系統(tǒng)，方便用戶操作；系統(tǒng)靈活，采用三層架構(gòu)和C/S、B/S相結(jié)合的策略，使系統(tǒng)適應(yīng)性更強(qiáng)，可擴(kuò)展性更高；快速實(shí)施，為企業(yè)節(jié)約時(shí)間成本；提高生產(chǎn)效率，該系統(tǒng)融合了先進(jìn)的企業(yè)管理理念，按照系統(tǒng)指示進(jìn)行操作會(huì)減少錯(cuò)誤發(fā)生，增加勞動(dòng)的有效性，從而提高生產(chǎn)效率；提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，由于產(chǎn)品具有可追溯性，可以增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買信心，提升企業(yè)形象，從而提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。追溯系統(tǒng)應(yīng)用區(qū)域化目前，追溯系統(tǒng)在我國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用程度并不高，企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)控及追溯信息化的意識(shí)不強(qiáng)。但是隨著國(guó)家對(duì)食品藥品安全監(jiān)管政策的不斷深入和大力宣傳，食品企業(yè)為提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，已經(jīng)開始從被動(dòng)接受向主動(dòng)要求應(yīng)用追溯系統(tǒng)進(jìn)行轉(zhuǎn)變。為確保奧運(yùn)食品的質(zhì)量，北京構(gòu)建了多個(gè)食品安全追溯體系，這些體系在奧運(yùn)食品追溯中發(fā)揮了重要作用。上海、四川、山東、新疆等地在農(nóng)產(chǎn)品追溯方面做了許多工作，并取得了很好的效果。在山東，淄博市政府免費(fèi)為全市食品企業(yè)建立了食品安全追溯系統(tǒng)，不僅使食品企業(yè)能夠按照《食品安全法》的要求進(jìn)行生產(chǎn)，還便于政府進(jìn)行監(jiān)管；目前上海也已建成世博食品安全監(jiān)管信息追溯平臺(tái)，確保入園食品都能實(shí)現(xiàn)可追溯。我們期待追溯系統(tǒng)能夠在更多地區(qū)的食品企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。北京融創(chuàng)天地科技有限公司總經(jīng)理韓澤峻
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