【正文】 工了，但是因為這樣那樣的理由，最終沒有如愿。這次暑假，沒有作業(yè)，不用懷著忐忑的心情等待錄取通知書，有充足的時間和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考慮，決定去媽媽工作的酒廠打工，當然，最主要的原因是媽媽不放心我自己一個人外出打工。我希望能在這次社會實踐中進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會嚴峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。酒廠位于棣新一路，在城郊，幾年前改名為萬德酒業(yè)，如今又建了一個分廠，專門燒酒。我是在老廠工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。但是，由于夏天并不忙，所以只開一個車間，兩個流水線，忙的時候開三個流水線。公司的遠景是“成為中國白酒食品行業(yè)前30強”，公司的核心價值觀是“誠實守信，共創(chuàng)共贏，結(jié)果導向，強化執(zhí)行，不斷創(chuàng)新，持續(xù)發(fā)展”。為了讓我們時刻謹記這些，也為了員工有健康的身體和工作的良好氣氛，每天早上，我們都會聚集在車間門前的空地上開一個大約10分鐘的晨會，主持人按點名冊的順序輪流擔當，還要做早操，如果有領(lǐng)導來檢查，主持人還要單獨講話，說是講話，其實唱歌、說笑話都是可以的。流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。公司里也是有廠規(guī)的，因為公司生產(chǎn)酒，所以對火的規(guī)定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元，但是，還是有人以身犯險，去廁所偷偷的過過煙癮，已經(jīng)被抓到好幾個了。另外，在公司里，不能開機，否則罰100，也就是說，不能打電話，但是上司看不到的時候，還是有的。對于每天的平均工資40元，罰款還是挺重的。通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學生整天那就知道玩游戲，而不去好好學習，還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好。“寶劍鋒從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調(diào)查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任。在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識，但是我從這次實踐中學到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！基于我自己的暑期社會實踐體驗，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì)，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。其實我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位置。現(xiàn)代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關(guān)注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學生的就業(yè)率也越來越低！有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，積極投入到社會實踐中去！篇五：華夏酒廠學習總結(jié)華夏酒廠學習總結(jié) 王家儒 2013年6月20日，在酒廠領(lǐng)導安排下，我們一行8人在安主任帶領(lǐng)來到華夏酒廠實習。半個月的時間里，我們根據(jù)行程安排先后到濃香型白酒、芝麻香型白酒生產(chǎn)車間，曲房，化驗室學習。白酒行業(yè)生產(chǎn)釀造過程大同小異，但由于生產(chǎn)工藝細節(jié)，人為操作的差別，以及生產(chǎn)發(fā)酵過程中氣候、曲質(zhì)、設(shè)備等因素，導致酒質(zhì)的千差萬別。因此，在華夏酒廠我更加注重該廠在白酒釀造過程中與我們廠的不同之處及可取之處的學習，并且隨時記錄下來，以便為了在我們車間實驗甚至去應用該廠做好文字材料的準備。首先實習的第一站是濃香型白酒生產(chǎn)車間。我們4人一組，我被分到了安主任帶隊的一組，組員還有王班長和王吉彥。進入車間的第一印象是車間干凈，生產(chǎn)工具擺放整齊有序，糧糠曲在車間有專門放置區(qū)域。而且糧糠曲由專人摻拌均勻、稱重之后負責運送保證了用量遵守生產(chǎn)工藝要求，并且糧糠曲根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，季節(jié)，發(fā)酵情況不同，運料人會及時調(diào)整用量這保證了原料使用合理。濃香型白酒學習過程之中在關(guān)鍵點控制上與我們廠的生產(chǎn)區(qū)別，根據(jù)學習情況，我總結(jié)一下幾點：一，進入車間首先看到工人上甑，上甑時間為30分鐘，上甑不搶時間，完全按照上甑操作要點：上甑要平，穿氣均勻，探氣上甑，不準跑氣，輕撒勻鋪，切忌重倒，嚴禁起堆塌陷，上甑周圍高中間低。特別是最后一點對蒸餾出酒有好處。二，糧糠摻拌均勻，摻拌使用叉子，摻拌次數(shù)多，由于發(fā)酵充分，摻拌之后沒有灰包，疙瘩。我們上甑的糟，塊狀疙瘩比較多。在這一點上我們要去鉆研，出現(xiàn)疙瘩的原因，以及酒質(zhì)、產(chǎn)量與此處的關(guān)聯(lián)？如果解決了這一點有可能解決了發(fā)酵和酒質(zhì)的問題。疑問：我們的糟子為什么發(fā)粘?是不是發(fā)酵不充分？發(fā)粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以證明發(fā)酵不充分？如果是，那么如何解決？是不是曲藥糖化力不夠，曲用量不夠？我們的原漿為什么感官口味不如華夏酒廠？酒質(zhì)的差別是不是主要取決于氣候？這些問題的答案都是可以通過理論和實驗的方法去取得？提高酒質(zhì)的方法是否合理又是可以通過可行性分析報告去驗證。我們的優(yōu)勢在于我們有一批專業(yè)理論很強的新老員工，有時間和能力，也有足夠的窖池用實驗的方法解決問題，找到答案。以上僅是個人觀點。三，蒸煮出甑后直接打量水，悶堆十五分鐘，這是與我們的區(qū)別之處。四，加曲：蒸煮上排后，把準備好的曲一锨一锨的均勻拋撒在糟上，然后在排上用锨從上往下劃摻，之后鼓風揚涼，下排摻拌入池。從現(xiàn)場看此方式可以使曲摻拌均勻，便于發(fā)酵充分。五，運送酒糟的推車為不銹鋼的，區(qū)別于我們的鐵的。區(qū)別之處對酒質(zhì)的影響。六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩實。區(qū)別于我們。七，窖泥的培養(yǎng)：當?shù)氐狞S泥，黃油泥(從成都購買)，尾水，黃水培養(yǎng)窖泥。八，接酒：小氣接酒（小氣接酒的優(yōu)點），大氣蒸糧。摘酒的溫度流量嚴格控制，以感官品嘗判斷酒質(zhì)。每分鐘摘酒不得高于五斤，溫度控制在25℃到30℃之間。九，出糟后直接加涼水。目的是為了增加酒糟水分，減少蒸煮時間。十，華夏酒廠以質(zhì)量為唯一的生產(chǎn)標準，酒質(zhì)嚴格分級，符合調(diào)味酒的a級酒一個班一月產(chǎn)量達到100斤在該廠已算很高。十一，丟糟淀粉含量不大于7%，大于7%生產(chǎn)責任人受到相應的懲罰。為了最大限度的發(fā)酵完酒糟中淀粉減少浪費，對于下次蒸餾后的丟糟加曲、酵母和糖化酶發(fā)酵。十二，封窖泥的質(zhì)量：老窖泥應加入新黃泥，做到干稀適度，粘性好，不得有異雜物、硬塊存在。用鐵锨將封窖泥鏟在窖池糟醅上壓實拍光，厚度需在10公分以上，厚薄要均勻。十三，窖池的管理封窖后專人每天清窖，15天后12天清窖一次，保持窖帽表面清潔，無雜物、避免裂口。窖帽上出現(xiàn)裂口及時清理、避免透氣，跑香、爛糟，保持四周清潔。濃香型白酒在現(xiàn)場管理上的方法：一，工藝衛(wèi)生：該廠所有車間工藝衛(wèi)生要求到了極致，生產(chǎn)場地在下班后打掃的一塵不然，煥然一新。從這一點可以看出工人的工作態(tài)度和責任感，有這樣一批有高度責任感的生產(chǎn)隊伍理應生產(chǎn)出高品質(zhì)的酒來。二，各種制度上墻?，F(xiàn)在企業(yè)管理理念，用制度管人。三，班組長指導生產(chǎn)，不直接參與生產(chǎn)。四，從生產(chǎn)部長到生產(chǎn)人員分工明確，責任到人。學習的第二個階段來到了芝麻香型生產(chǎn)車間，該廠芝麻香型白酒也在摸索階段，但在工作態(tài)度上和其他任何一名生產(chǎn)工人一樣，真正熱愛自己的工作。在芝麻香型車間給我印象最深的是堆積發(fā)酵過程中幾個專門負責堆積的員工把堆做的像工藝品一樣，棱角分明。堆積發(fā)酵在休息階段所有工人不離開工作場所，不隨便談笑。在這里，還是他們的態(tài)度感染了我。該廠芝麻香型用曲完全自己生產(chǎn)，麩曲配料：20斤玉米+570斤麩子+10斤酒精糟。大致生產(chǎn)流程如圖：【麩曲生產(chǎn)流程圖】麩曲生產(chǎn)流程在芝麻香型白酒生產(chǎn)學習這一階段，因?qū)W習的方便我還了解了霉菌和酵母等菌種的培養(yǎng)溫度和周期：第三個階段來到了制曲車間。在制曲車間了解了制曲的大致流程。該廠生產(chǎn)的中高溫曲用于濃香生產(chǎn)，糖化力最高超過 900毫克/（克小時），糖化力最低標準不低于400毫克/（克小時）。糖化力一般都能在600到800之間；用于生產(chǎn)芝香的曲糖化力能達到300，一般也在150至200左右。糖化力是淀粉轉(zhuǎn)糖轉(zhuǎn)酒的關(guān)鍵，是充分發(fā)酵的關(guān)鍵。