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酒廠總工程師業(yè)務(wù)工作總結(jié)(留存版)

2024-11-16 00:57上一頁面

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【正文】 ,系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識,廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗(yàn),切磋技藝,使自己的品評勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。多年從事技術(shù)工作,使我深刻認(rèn)識到,搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新,特別是走高科技路線,對于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益均有較大的推動(dòng)作用。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高,先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用,使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。第一篇:酒廠總工程師業(yè)務(wù)工作總結(jié)酒廠總工程師業(yè)務(wù)工作總結(jié)我在從事白酒行業(yè)工作已有二十多年的時(shí)間,現(xiàn)任集團(tuán)公司總工程師,主要負(fù)責(zé)系列酒的勾兌、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品的研制開發(fā)、生產(chǎn)工藝管理、技術(shù)創(chuàng)新以及標(biāo)準(zhǔn)化管理等工作。⒈科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝。五、抓好技術(shù)創(chuàng)新,不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手,認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),不斷提高產(chǎn)品勾兌水平,在勾兌工作上力求精益求精,盡善盡美。三、加強(qiáng)工藝管理,提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量。在干好本職工作的同時(shí)積極從事社會工作,現(xiàn)擔(dān)任青島市人大代表,市政協(xié)常委,省白酒專家組成員(付組長),膠南市科協(xié)自然科學(xué)優(yōu)秀論文(工程系列)評審委員會委員等社會職務(wù)。整合公司分散的技術(shù)力量,將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓,使資源、設(shè)備、知識互補(bǔ)共享,購置了原子吸收等檢測試驗(yàn)設(shè)備,改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件,增強(qiáng)了公司的檢測能力及技術(shù)水平。2002年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎(jiǎng),2005年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號,為企業(yè)開拓?cái)U(kuò)大市場,增加經(jīng)濟(jì)效益起到了較大推動(dòng)作用。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分,來提高產(chǎn)品質(zhì)量,在生產(chǎn)酯化液時(shí)改進(jìn)配方,提高酯化溫度,延長酯化時(shí)間,并調(diào)整了酯化液的使用量,有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。XX-XX年,連續(xù)三年被評為膠南市科技先進(jìn)工作者,連續(xù)五年被授予山東省質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人。整合公司分散的技術(shù)力量,將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓,使資源、設(shè)備、知識互補(bǔ)共享,購置了原子吸收等檢測試驗(yàn)設(shè)備,改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件,增強(qiáng)了公司的檢測能力及技術(shù)水平。研制開發(fā)的蘋果醋飲料XX年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng),同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下,僅靠日本樣品酒的口感品嘗,對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗(yàn),現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定,準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。俗話說“選擇比努力重要”,經(jīng)銷商的“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等,直接決定了市場運(yùn)作的質(zhì)量。總之20xx年的功也好過也好,都已成為歷史,迎接我們的將是嶄新的20xx年,站在xx年的門檻上,我們看到的是希望、是豐收和碩果累累!篇二:糧食工作總結(jié)酒廠的職工述職報(bào)告我在從事白酒行業(yè)工作已有二十多年的時(shí)間,現(xiàn)任集團(tuán)公司總工程師,主要負(fù)責(zé)系列酒的勾兌、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品的研制開發(fā)、生產(chǎn)工藝管理、技術(shù)創(chuàng)新以及標(biāo)準(zhǔn)化管理等工作。自2000年以來,連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品,省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題,經(jīng)過多年的探索實(shí)踐,我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員,深入研究,大膽嘗試 ,提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施,杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上,一是對其進(jìn)行復(fù)配,提高阻垢率13個(gè)百分點(diǎn),每噸可降低成本5001000元,二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑,該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟,每年可為企業(yè)增加利潤20多萬元,為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。一、端正態(tài)度在工作期間我看到了很多問題、矛盾與困難,當(dāng)然這些都是不可避免的,但是我覺得導(dǎo)致這些問題和困難不能解決的主要原因還是態(tài)度問題,態(tài)度決定一切。酒廠位于棣新一路,在城郊,幾年前改名為萬德酒業(yè),如今又建了一個(gè)分廠,專門燒酒。通過在工廠的實(shí)踐,我真的是長了不少的見識,增長和很多社會經(jīng)驗(yàn),我感受頗多,也明白了很多道理。而且糧糠曲由專人摻拌均勻、稱重之后負(fù)責(zé)運(yùn)送保證了用量遵守生產(chǎn)工藝要求,并且糧糠曲根據(jù)生產(chǎn)工藝要求,季節(jié),發(fā)酵情況不同,運(yùn)料人會及時(shí)調(diào)整用量這保證了原料使用合理。區(qū)別于我們。二,各種制度上墻。糖化力一般都能在600到800之間;用于生產(chǎn)芝香的曲糖化力能達(dá)到300,一般也在150至200左右。十三,窖池的管理封窖后專人每天清窖,15天后12天清窖一次,保持窖帽表面清潔,無雜物、避免裂口。五,運(yùn)送酒糟的推車為不銹鋼的,區(qū)別于我們的鐵的。因此,在華夏酒廠我更加注重該廠在白酒釀造過程中與我們廠的不同之處及可取之處的學(xué)習(xí),并且隨時(shí)記錄下來,以便為了在我們車間實(shí)驗(yàn)甚至去應(yīng)用該廠做好文字材料的準(zhǔn)備。另外,我還撿過幾回鑰匙,有很多線頭都要弄掉,然后一百個(gè)放一起,說起來簡單,但是做起來才知道原來也挺麻煩,更何況,還要一直蹲在地上,腿都麻了。于是,出于安全等因素考慮,決定去媽媽工作的酒廠打工,當(dāng)然,最主要的原因是媽媽不放心我自己一個(gè)人外出打工。下面是本人對近期的工作做一下總結(jié):工作上,本人主要市場工作是縣。五、抓好技術(shù)創(chuàng)新,不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝。在日常工作中,我堅(jiān)持深入車間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐,具備了較高的品評勾兌技術(shù)。但最終落實(shí)很少,其原因在于后期跟蹤不到位,自己信心也不足,浪費(fèi)了大好的資源!四、xx年以前的部分老市場的工作開展和問題處理由于以前我們對市場的把握和費(fèi)用的管控不力,導(dǎo)致xx年以前的市場都遺留有費(fèi)用矛盾的問題。主要原因有: a、上半年的重點(diǎn)市場定位不明確不堅(jiān)定,首先定位于平邑,但由于平邑市場的特殊性(地方保護(hù))和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,最終改變了我的初衷。推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員,積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒,既豐富了瑯琊臺酒系列,又滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的需求。我立足于自己的崗位職能,從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手,不斷完善檢測手段,提高技術(shù)水平,進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。我時(shí)刻注重加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論知識的學(xué)習(xí),增強(qiáng)自身素質(zhì),不斷提高技術(shù)水平。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗(yàn),研究開發(fā)了凈化與過濾相結(jié)合的技術(shù),不僅處理量由180噸增加到300多噸,噸酒處理成本由17元//噸,其壽命延長提高了80%以上,并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中,使低檔白酒香味增強(qiáng),勾兌成本從148元/,年為企業(yè)節(jié)約40多萬元。四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐,豐富瑯琊臺系列酒品種。我立足于自己的崗位職能,從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手,不斷完善檢測手段,提高技術(shù)水平,進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。2000年以來先后考取山東省白酒評委,國家白酒評委,全國高級評酒師。完善質(zhì)檢手段,改進(jìn)檢測方法,不斷加強(qiáng)檢測工作的硬件建設(shè)。2000-2004年,連續(xù)三年被評為膠南市科技先進(jìn)工作者,連續(xù)五年被授予山東省質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人。⒊根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。⒊進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。己酸菌種的優(yōu)變試驗(yàn)與研究等三項(xiàng)獲山東省輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),度貢品瑯琊臺酒及蘋果醋飲料的研究與開發(fā)獲青島市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。不但窖泥老化程度大大降低,而且窖池?fù)Q泥頻率由次年降為次年,每年為公司節(jié)約資金余萬元。⒉開展白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗(yàn)。幾年來,為確保成品酒的質(zhì)量,提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率,將自己多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中,優(yōu)選瑯琊臺最佳配方,使研制開發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品,連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號,被評為山東名牌、山東省十大品牌之一,并被推薦為中國名牌評審,05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。發(fā)表了等多篇論文??茖W(xué)制訂生產(chǎn)工藝。五、抓好技術(shù)創(chuàng)新,不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。同時(shí)根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求,制定內(nèi)審計(jì)劃,組織評審,及時(shí)修改相關(guān)文件,建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系,促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運(yùn)行,提高了企業(yè)管理水平。發(fā)表了等多篇論文。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高,先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用,使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要,在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上,與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯,已有成熟的生產(chǎn)工藝。從探討研究的角度出發(fā),積極撰寫技術(shù)論文,以供同行參考,共同提高,推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。在淡季來臨前,由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通,再加上服務(wù)不到位,最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。20002004年,連續(xù)三年被評為膠南市科技先進(jìn)工作者,連續(xù)五年被授予山東省質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人。二是加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn),每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班, 使質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員,積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒,既豐富了瑯琊臺酒系列,又滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的需求。針對老窖泥易老化的現(xiàn)象,推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護(hù)窖池的辦法,在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進(jìn)行了多次的試驗(yàn)改進(jìn),有效防止了窖泥的退化。其次就是我剛才提到的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要有正確的態(tài)度與方法,并將目標(biāo)切實(shí)分解落實(shí)。為了讓我們時(shí)刻謹(jǐn)記這些,也為了員工有健康的身體和工作的良好氣氛,每天早上,我們都會聚集在車間門前的空地上開一個(gè)大約10分鐘的晨會,主持人按點(diǎn)名冊的順序輪流擔(dān)當(dāng),還要做早操,如果有領(lǐng)導(dǎo)來檢查,主持人還要單獨(dú)講話,說是講話,其實(shí)唱歌、說笑話都是可以的。身為大學(xué)生,了解最真實(shí)的社會、生活;了解最真實(shí)的人,明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。在這一點(diǎn)上我們要去鉆研,出現(xiàn)疙瘩的原因,以及酒質(zhì)、產(chǎn)量與此處的關(guān)聯(lián)?如果解決了這一點(diǎn)有可能解決了發(fā)酵和酒質(zhì)的問題。九,出糟后直接加涼水。在芝麻香型車間給我印象最深的是堆積發(fā)酵過程中幾個(gè)專門負(fù)責(zé)堆積的員工把堆做的像工藝品一樣,棱角分明。在這里,還是他們的態(tài)度感染了我。十,華夏酒廠以質(zhì)量為唯一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),酒質(zhì)嚴(yán)格分級,符合調(diào)味酒的a級酒一個(gè)班一月產(chǎn)量達(dá)到100斤在該廠已算很高。我們的優(yōu)勢在于我們有一批專業(yè)理論很強(qiáng)的新老員工
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