【正文】 ，用具用后必須洗凈保持得潔。(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服。銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。三）、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的。(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。四）、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。第五篇：快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書《賽嘉快餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書》一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品各種軟飲料企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：1999——2001大堂經(jīng)理2001——2003出納2003——2005物業(yè)管理教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間）：一九八七年高中畢業(yè)二○○○年營銷技能培訓(xùn)二○○三年理財顧問培訓(xùn)二○○六年SYB培訓(xùn)三、市場評估目標(biāo)顧客描述：目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時尚青年目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者目標(biāo)顧客性格特點：喜寬松環(huán)境不愿為進餐花費較多時間者目標(biāo)顧客口味特點：時尚口味中西結(jié)合對新鮮品種接受較快者市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，人口密度較高，初步統(tǒng)計5—8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。競爭對手的主要優(yōu)勢：經(jīng)營時間較長，有固定的客戶群體。非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用。使用低質(zhì)原料帶來的低成本。不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。低成本勞動力的優(yōu)勢。競爭對手的主要劣勢：非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對不易控制。多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經(jīng)營，既沒有營銷。低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。多數(shù)沒有品牌觀念。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：先進的理念和規(guī)范的管理。產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：經(jīng)營時間較短，沒有充足的資金積累。經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中，前期效益可能會低一些。邊經(jīng)營邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。四、市場營銷計劃產(chǎn)品午餐：方便，快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味晚餐：規(guī)范的服務(wù)價格（略）地點（1）選址細(xì)節(jié)：地址：南開區(qū)楚雄道面積（平方米）：70平方米租金或建筑成本：3000元（2）選擇該地址的主要原因：該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原材料，降低運輸成本。（3）銷售方式（選擇一項并打√）：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時可形成有效的現(xiàn)金流。促銷人員推銷：——成本預(yù)測廣告：——成本預(yù)測公共關(guān)系：——成本預(yù)測營業(yè)推廣：報紙廣告，業(yè)務(wù)卡：——成本預(yù)測：500元五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：√個體工商戶□有限責(zé)任公司□個人獨資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見附件1）：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元員工 廚房負(fù)責(zé)人1名操作工2名800元3大堂負(fù)責(zé)人1名服務(wù)員2名800元3業(yè)務(wù)人員1名1000元企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預(yù)計費用企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元稅務(wù)登記證200元衛(wèi)生許可證200元共600元企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬、納稅）：種類預(yù)計費用保險費500元/年工 資5800元/月納 稅按銷售額計六、財務(wù)規(guī)劃（略）七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)理廚房負(fù)責(zé)人大堂負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)人員///操作工 操作工 服務(wù)員 服務(wù)員八、員工工作職責(zé)描述經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時負(fù)責(zé)財務(wù)管理。廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報建議的義務(wù)，同時參加廚房的正常操作工作。廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)，同時參加大堂的正常工作。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購，業(yè)務(wù)推動，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)。