食堂管理情況匯報-資料下載頁
2025-11-06 07:05本頁面
【正文】 學生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務。(1)、成立食堂管理領導小組，加強學生食堂的全程管理，其成員由分管校長、后勤服務中心主任等組成。同時成立了由學校領導、教師代表、學生代表組成的生活監(jiān)督管理委員會，對食堂各方面的工作進行全程監(jiān)督。(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責任，確保食品衛(wèi)生安全。按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學校食堂管理辦法》為依據(jù)，相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成冊，詳細規(guī)定了各崗位人員的責任、要求及工作流程，做到了關關有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采購、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報告制度。嚴把采購關、加工關、烹飪關、出售關、存放關、消毒關，從源頭上杜絕了不合格食品流入校園；食堂工作人員的身體執(zhí)行學體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正；對食堂從業(yè)人員進行不定期培訓，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。通過嚴格執(zhí)行崗位目標責任制，層層簽訂責任狀，將落實崗位目標責任制情況與獎懲切實掛鉤，使各項制度得到很好地落實，有效控制了各類支出成本。(3)、嚴格規(guī)范財務管理，確保節(jié)約增效。學校食堂財務一律按照國家和上級文件要求進行嚴格規(guī)范管理，食堂收支進行單獨核算，獨立開設銀行賬戶，配備有專門會計工作人員，并嚴格執(zhí)行學校經(jīng)費預算收支及采購審批制度。在預算編制上堅持“少花錢、多辦事、辦好事”和“集中財力辦要事”的原則，把握財源。食堂大宗食品采購采取貨比三家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實行“三?！奔幢ＷC件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價格最低，對不誠信商家，永遠取消供貨資格。總之我們在學校財務管理上要求后勤員工嚴格執(zhí)行財務管理制度，做到了凡符合規(guī)定的事認真辦，不符合規(guī)定的事堅決不辦。（4）、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價格。為了更好地服務學生成長，我們制定了豐富多樣的學生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學生自主選擇，注意營養(yǎng)搭配，充分考慮學生不同口味和各種消費層次的學生需要，開設了不同層次窗口；飯菜價格的制定，我們遵循公平、公開、合理的原則，我們始終堅持“收支平衡，零利潤運行”的原則，對飯菜明碼標價，不隨意漲價，較好的控制了飯菜價格。對于結余，我們定期采取加餐的方式無償返還學生。（5）、提升服務水平，服務學生成長。首先，加強政治學習和職業(yè)道德教育，通過定期員工例會，深入學習上級政策法規(guī)，使后勤員工了解當前改革開放形勢，增強市場經(jīng)濟觀念，樹立服務意識，明確自己的責任，增強后勤員工的服務育人、管理育人、環(huán)境育人意識，變被動服務為主動服務，變封閉服務為開放服務。其次強化業(yè)務學習和廚藝培訓，以提高后勤人員的業(yè)務素質(zhì)。再次，就是我們的管理人員走出去學習先進的管理經(jīng)驗，與其他兄弟學?；ハ嘟涣飨冗M經(jīng)驗。第四，抓服務質(zhì)量提高和文明用餐的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，每天學生用餐時都要求值周領導、值日教師入餐廳巡視服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。三、查找工作差距，提高管理水平。通過這次自查，我們認識到工作中還存在一些不足，在今后的工作中，我們要把學校食品衛(wèi)生安全，改善學生膳食質(zhì)量，建立健全食堂管理制度作為一項重要工作常抓不懈。（1）、進一步規(guī)范學校管理體制。堅持學校食堂的公益性原則，按照“非營利性原則”，正確處理好社會效益與經(jīng)濟效益之間的關系、教育規(guī)律和市場規(guī)律之間的關系，加大對食堂的監(jiān)管力度。（2）、進一步豐富飯菜品種，提高飯菜質(zhì)量。在原有基礎上我們要進一步制定出更加營養(yǎng)、科學的食譜，飯菜做到品種多樣，合理搭配，營養(yǎng)科學，安全衛(wèi)生，進一步滿足學生不同口味和不同消費層次的學生的需要。（3）進一步加強工作人員管理，提高服務質(zhì)量。加強食堂的崗位管理，降低用工成本，結合學生就餐人數(shù)，科學確定配置工種，加強工作人員健康檢查?？傊?，在今后的工作中，我們將從服務學生健康成長、服務學校發(fā)展的全局出發(fā)，進一步做好學校食堂經(jīng)營管理工作，為學校發(fā)展和學生健康成長保駕護航！公安縣職教中心學校二〇一二年三月二十五日
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