西餐進(jìn)餐禮儀-資料下載頁(yè)
2024-11-15 06:17本頁(yè)面
【正文】 家庭練習(xí)不可。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險(xiǎn)裝置的肉叉，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g。飲酒須知在宴會(huì)上，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完。必須注意，一旦開(kāi)始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。在宴會(huì)上，任何時(shí)候都可以謝絕斟酒，謝絕時(shí)只需說(shuō)一聲“不，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯，以示強(qiáng)調(diào)。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲，啜飲一口，即應(yīng)將酒杯放回原處。中止用餐如果暫停用餐，刀叉（或叉匙）應(yīng)互成夾角置于盤(pán)上’如果已經(jīng)用畢，則刀叉（或叉匙）應(yīng)并排置于盤(pán)上，注意叉齒應(yīng)向上。第三篇：西餐禮儀之進(jìn)餐入座后，主人招呼，即開(kāi)始進(jìn)餐。取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂?duì)不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說(shuō)話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口第四篇：西餐進(jìn)餐禮儀：西餐中的酒。在西餐中非常講究酒與菜的搭配。西餐中的酒分為這么幾種：（1）開(kāi)胃酒。通常是具有強(qiáng)烈辣味的酒，如雞尾酒（cocktail），苦艾酒（vemouth），雪利酒（sherry），蘇各蘭威士忌（scotch），馬?。╩artini）等。（2）佐餐酒。多選用葡萄酒。一般白葡萄酒（white wine）配海鮮魚(yú)蝦；紅葡萄酒（bed wine）配牛肉、豬肉、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時(shí)飲用，香檳則應(yīng)冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進(jìn)西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。（3）餐后酒。通常選用白蘭地如法國(guó)的勃艮地（burgundy）、波勻圖酒（port）、利口酒（liquard）以提神，去掉吃飽后的疲倦感。在洋酒的酒瓶包裝上，常常會(huì)有一些特定符號(hào)，如hennessyxo，xo是指什么意from:？原來(lái)，酒瓶上的這些符號(hào)是表示該酒釀出來(lái)后窖存的年代。年代越久遠(yuǎn)，酒越醇香，因此也就越名貴。酒齡符號(hào)與年代對(duì)應(yīng)如下：☆3年☆☆4年☆☆☆5年 10～12年 12～17年 20～25年 40年 40年以上當(dāng)然，不同牌號(hào)的酒，某些符號(hào)代表的年代是不盡相同的，如拿破侖酒，一個(gè)星號(hào)“☆”代表的酒齡是8年。故上述僅供讀者作參考。第五篇：幼兒進(jìn)餐禮儀幼兒進(jìn)餐禮儀餐前準(zhǔn)備小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；有序小便不擁擠，先小便來(lái)再洗手；洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；輕拉小椅子，穩(wěn)穩(wěn)坐進(jìn)去，身體不搖也不晃，準(zhǔn)備進(jìn)餐真快樂(lè)。進(jìn)餐小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開(kāi)始吃飯羅；飯菜搭配吃，一口飯來(lái)一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；小嘴巴不說(shuō)話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽(tīng)話，聚攏來(lái)往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈； 10分鐘內(nèi)安靜吃，10分鐘后有事小聲說(shuō)，但要牢記，邊吃邊說(shuō)可不文明，還要牢記不吵人，文明進(jìn)餐人人夸；節(jié)約糧食不剩飯，不挑食來(lái)樣樣吃。需要添飯菜，舉手請(qǐng)求老師來(lái)幫忙；1飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。1吃飯時(shí)候有垃圾，輕輕放入垃圾盤(pán)，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！1湯水打翻時(shí)，及時(shí)要避讓，衣服不弄臟，再取工具來(lái)清理。1湯水被打翻，不驚慌來(lái)不哭鬧，快請(qǐng)抹布來(lái)幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人見(jiàn)了都夸好！餐后1用餐快結(jié)束，火眼金睛來(lái)查看，盤(pán)中盤(pán)底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤(pán)。1用餐結(jié)束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤(pán)子。1手中有盤(pán)子，走路要小心，來(lái)到指定處，彎下身子來(lái)，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤(pán)子疊整齊，勺子要回家。1小杯子，放點(diǎn)水，杯中水，含嘴里，揚(yáng)起頭，骨碌骨碌，吐出來(lái)，餐后漱口牢牢記，蚜蟲(chóng)不會(huì)找上門。1小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來(lái)擦擦臉，用過(guò)毛巾也疊齊，良好習(xí)慣人人愛(ài)。
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