【正文】 殘基測(cè)定的各種方法；蛋白酶、肽段的氨基酸序列測(cè)定方法；二硫鍵的斷裂和多肽的分離，二硫鍵位置的確定，多肽的人工合成等）蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)包括蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn)、蛋白質(zhì)分子的大小、紫外吸收和膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)的沉淀作用、蛋白質(zhì)的變性作用、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)等蛋白質(zhì)分離純化和純度鑒定方法與技術(shù)包括蛋白質(zhì)的分離純化的一般原則、蛋白質(zhì)的分離純化的方法、蛋白質(zhì)的分析測(cè)定等蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)包括蛋白質(zhì)構(gòu)象的研究方法；蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)和纖維狀蛋白質(zhì)（包括構(gòu)型與構(gòu)象、多肽鏈肽鍵的二面角、二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本類型、超二級(jí)結(jié)構(gòu)、常見的纖維蛋白質(zhì)等）；三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)（球狀蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的特征，亞基締合和四級(jí)結(jié)構(gòu)）等蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系包括一級(jí)結(jié)構(gòu)和高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，如肌紅蛋白、血紅蛋白的結(jié)構(gòu)和功能，血紅蛋白分子病的機(jī)理；免疫球蛋白、免疫系統(tǒng)的識(shí)別、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)和類別等（三）核酸化學(xué)核酸的基本化學(xué)組成、種類、分布和生物學(xué)功能核苷酸的結(jié)構(gòu)——組成、堿基分子式、稀有堿基等RNA的分子結(jié)構(gòu)包括RNA的降解、RNA一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)，如tRNA的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)，真核生物mRNA結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，rRNA的結(jié)構(gòu)等RNA 的分類及各類RNA的生物學(xué)功能，包括各種新發(fā)現(xiàn)的小RNA的功能。DNA的分子結(jié)構(gòu)DNA的一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)的概念和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；核酸的早期研究和雙螺旋結(jié)構(gòu)模型等DNA測(cè)序方法及其過程核酸及核苷酸的性質(zhì)包括溶解性、紫外吸收、核酸及其組分的兩性性質(zhì)核酸的變性、復(fù)性與雜交核酸及其組分的分離純化包括分離核酸的一般原則、DNA的分離純化、RNA的分離純化、核酸組分的分離純化、核酸及其組分含量的測(cè)定、核酸純度的測(cè)定、核苷酸的分離分析鑒定等核酸研究的常用技術(shù)和方法包括核酸凝膠電泳技術(shù)、核酸分子印跡與雜交技術(shù)、PCR技術(shù)等（四）酶學(xué)酶和生物催化劑的概念及其發(fā)展酶的作用特點(diǎn)酶的命名及分類酶的化學(xué)本質(zhì)及組成酶的分子結(jié)構(gòu)與其生物活性的關(guān)系包括酶分子的必需基團(tuán)、活性中心、酶高級(jí)結(jié)構(gòu)與活性的關(guān)系、酶原的激活與調(diào)節(jié)等酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)包括米氏方程及其推導(dǎo)、米氏常數(shù)、雙倒數(shù)作圖法、多種底物反應(yīng)的不同機(jī)理、抑制劑對(duì)酶反應(yīng)的影響等；酶的抑制作用；酶反應(yīng)的影響因素等酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)包括酶的活性中心及其作用原理（酶的專一性、酶的活性中心、影響酶催化效率的因素）；酶活性的調(diào)節(jié)控制和調(diào)節(jié)酶（別構(gòu)效應(yīng)、序變模型、齊變模型、胰蛋白酶）等；一些特殊酶如溶菌酶、羧肽酶、絲氨酸蛋白酶催化反應(yīng)機(jī)制酶的活力測(cè)定和酶分離純化技術(shù)核酶、抗體酶、寡聚酶、同工酶及誘導(dǎo)酶和固定化酶的基本概念和應(yīng)用（五）維生素與輔酶維生素的分類及性質(zhì) 包括維生素的概念、與輔酶的關(guān)系、脂溶性維生素和水溶性維生素（維生素B2與FMN、FAD、泛酸、葉酸、生物素、維生素B維生素B族與輔酶等）各種維生素的活性形式、生理功能包括水溶性維和脂溶性生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理功能和缺乏?。ňS生素A在視覺中的作用、維生素D與固醇、維生素C與壞血病等）輔酶的金屬離子（六）激素激素的概念與分類激素作用機(jī)理，包括腎上腺素、cAMP與G蛋白相互作用的機(jī)理和級(jí)聯(lián)放大作用（七）生物氧化和生物能學(xué)生物氧化的特點(diǎn)、方式和酶類線粒體氧化體系包括呼吸鏈的概念、呼吸鏈的組成成份、呼吸鏈中各組分的排列順序等非線粒體氧化體系包括微粒體氧化體系、過氧化體氧化體系、植物細(xì)胞中的生物氧化體系等生物氧化中能量的轉(zhuǎn)移和利用包括ATP 與高能磷酸化合物的概念、電子傳遞過程與ATP的生成方式、高能磷酸鍵的生成機(jī)制、氧化磷酸化偶聯(lián)機(jī)制及其影響因素ATP 的生物學(xué)功能（八）糖的分解代謝和合成代謝糖的代謝途徑，包括物質(zhì)代謝、能量代謝和有關(guān)的酶糖的無(wú)氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程磷酸戊糖途徑、限速酶調(diào)控部位及其生理意義糖異生作用的概念、場(chǎng)所、原料、主要途徑及生理意義糖原合成作用的概念、反應(yīng)步驟及限速酶糖酵解、丙酮酸的氧化脫羧和三羧酸循環(huán)的反應(yīng)過程及催化反應(yīng)的關(guān)鍵酶光合作用的概況——光反應(yīng)、暗反應(yīng)蔗糖和淀粉的合成過程乙醛酸循環(huán)14能量計(jì)算與C標(biāo)記（九）脂類代謝與合成脂肪的消化吸收、脂肪動(dòng)員的概念、限速酶；甘油代謝脂肪酸的β氧化過程及其能量計(jì)算酮體的生成和利用脂肪和脂肪酸的生物合成磷脂的合成與分解膽固醇合成的部位、原料及膽固醇的轉(zhuǎn)化及排泄血脂及血漿脂蛋白（十）蛋白質(zhì)和氨基酸代謝蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗氨基酸的脫氨基、脫羧基作用尿素循環(huán)及α酮酸的代謝谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸的合成與分解代謝氨基酸的生物合成（分族合成）及其調(diào)節(jié)糖、脂類、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的聯(lián)系（十一）核酸的降解和核苷酸代謝核酸的酶促降解及外源核酸的消化吸收嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代謝與合成代謝的途徑堿基的分解核苷酸的生物合成包括嘌呤、嘧啶核苷酸的從頭合成途徑，脫氧核苷酸的合成及dTMP的合成常見輔酶核苷酸的結(jié)構(gòu)和作用（十二）DNA 的生物合成DNA復(fù)制的一般規(guī)律——半保留復(fù)制參與DNA復(fù)制的酶類與蛋白質(zhì)因子的種類和作用（重點(diǎn)是原核生物的DNA聚合酶）DNA復(fù)制的基本過程（原核、真核細(xì)胞DNA復(fù)制特點(diǎn)）真核生物與原核生物DNA復(fù)制的比較DNA 的損傷與修復(fù)的機(jī)理染色體與DNA組裝（十三）RNA的生物合成轉(zhuǎn)錄的基本概念；參與轉(zhuǎn)錄的酶及有關(guān)因子（包括轉(zhuǎn)錄因子、終止因子等）啟動(dòng)子與轉(zhuǎn)錄起始 包括啟動(dòng)子的基本結(jié)構(gòu)、啟動(dòng)子的識(shí)別、酶與啟動(dòng)子的結(jié)合、－10區(qū)和－35區(qū)的最佳間距、增強(qiáng)子及其功能、真核生物啟動(dòng)子對(duì)轉(zhuǎn)錄的影響等RNA聚合酶的作用機(jī)理原核、真核生物的轉(zhuǎn)錄過程及異同點(diǎn)轉(zhuǎn)錄的終止和抗終止，包括不依賴于ρ因子的終止、依賴于ρ因子的終止、抗終止等原核與真核生物RNA后加工如內(nèi)含子的剪接、編輯及化學(xué)修飾等 包括mRNA、tRNA、rRNA前體和非編碼RNA的后加工RNA轉(zhuǎn)錄后加工的意義逆轉(zhuǎn)錄作用及其生物學(xué)意義逆轉(zhuǎn)錄病毒的復(fù)制機(jī)理和逆轉(zhuǎn)錄病毒載體的應(yīng)用RNA的復(fù)制如單鏈RNA病毒的RNA 復(fù)制、雙鏈RNA病毒的RNA復(fù)制1RNA轉(zhuǎn)錄與DNA復(fù)制的比較1核酸生物合成的抑制劑（十四）蛋白質(zhì)的生物合成和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白質(zhì)合成體系mRNA在蛋白質(zhì)生物合成中的作用、原理和密碼子的概念、特點(diǎn)tRNA、核糖體在蛋白質(zhì)生物合成中的作用和原理包括tRNA的結(jié)構(gòu)、功能及種類，氨酰－tRNA合成酶；核糖體的結(jié)構(gòu)和功能等參與蛋白質(zhì)生物合成的主要分子的種類和功能蛋白質(zhì)生物合成過程，包括氨基酸的活化，肽鏈的起始、延伸和終止等RNA分子在生物進(jìn)化中的地位翻譯后的加工過程如蛋白質(zhì)前體的加工真核生物與原核生物蛋白質(zhì)合成的區(qū)別蛋白質(zhì)合成的抑制劑及其作用機(jī)理蛋白質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制包括翻譯運(yùn)轉(zhuǎn)同步機(jī)制，翻譯后的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，核定位蛋白的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，蛋白質(zhì)的降解等（十五）細(xì)胞代謝調(diào)節(jié)和基因表達(dá)調(diào)控代謝調(diào)控的類型激素對(duì)物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的作用機(jī)制細(xì)胞水平的反饋調(diào)節(jié)機(jī)制基因表達(dá)的調(diào)節(jié)控制（操縱子學(xué)說(shuō)）酶的誘導(dǎo)與阻遏調(diào)節(jié)機(jī)制真核生物基因表達(dá)的調(diào)控包括真核生物DNA水平上的基因表達(dá)調(diào)控，DNA甲基化與基因活性的調(diào)控；真核基因的順式調(diào)控元件（如啟動(dòng)子、增強(qiáng)子等）和反式作用因子（如DNA識(shí)別或結(jié)合域以及轉(zhuǎn)錄活化結(jié)構(gòu)域的作用因子）；真核基因轉(zhuǎn)錄調(diào)控的主要模式包括蛋白質(zhì)磷酸化、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)及基因表達(dá)，激素及其影響等（十六）基因工程和蛋白質(zhì)工程基因工程與DNA克隆的基本原理基因的分離、合成和測(cè)序克隆基因的表達(dá)人類基因組計(jì)劃及核酸順序分析基因的功能研究（基因功能的相關(guān)研究技術(shù)如基因敲除和RNA干擾）蛋白質(zhì)工程及其研究進(jìn)展四、參考書《生物化學(xué)教程》 王鏡巖 高等教育出版社 2008年《生物化學(xué)原理》張楚富 高等教育出版社 2011年