20xx年醫(yī)學(xué)專題—糖尿病食譜的制定-資料下載頁(yè)
2024-11-14 04:48本頁(yè)面
【正文】 肪以多不飽和脂肪酸為主， 且不含膽固醇， 有降脂作用，故可代替動(dòng)物性食品。 蔬 菜：所含膳食纖維多、 水分多、供熱能低，是糖尿 病病人中不可少的食物。,第三十頁(yè)，共三十七頁(yè)。,不用(b249。y242。ng)或少用的食物：,不宜選用的食物：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等單糖。 含碳水化合物較高的蔬菜如土豆、山藥、芋頭、藕、蒜苗、胡蘿卜等可少用，或者減少部分主食而用 含飽和脂肪酸的動(dòng)物油如豬油、牛油、羊油、奶油、黃油等也少用，可用植物油代替動(dòng)物油，花生、核桃、葵花子等堅(jiān)果類含脂肪多所以肥胖病人不宜多用 含膽固醇高的蛋黃(d224。nhu225。ng)、肝、腰、腦等內(nèi)臟不用或少用,第三十一頁(yè)，共三十七頁(yè)。,慎用的食物(sh237。w249。)：,糖尿病患者可以選擇水果 血糖控制平穩(wěn)(p237。ngwěn)以后（餐后2小時(shí)血糖在144mg/dl以下，HbAlc在6.5%以下） 需限量或代替部分主食，并建議在兩餐之間食用 含糖量較低的水果：西瓜、草莓、蘋果、梨等 含糖量較高的水果：香蕉、柿子、荔枝,第三十二頁(yè)，共三十七頁(yè)。,控制(k242。ngzh236。)鹽的攝入量,世界衛(wèi)生組織推薦(tuīji224。n)的正常人每日應(yīng)攝入鹽不超過6克 有高血壓者應(yīng)限制在5克以下 高鹽飲食容易誘發(fā)高血壓及冠心病,第三十三頁(yè)，共三十七頁(yè)。,關(guān)于(guāny)無(wú)糖食品：,有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑：如木糖醇等 無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑：如阿斯巴甜、糖精等 無(wú)糖食品（食糖的替代品）：具有糖類(t225。nɡ l232。i)的特性，用糖醇配制的能 1：1代替蔗糖,第三十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。,糖尿病飲食(yǐnsh237。)的烹調(diào)方法：,烹調(diào)油盡量以植物油為主，盡量不要(b249。y224。o)油炸，避 免烹調(diào)油超過規(guī)定量 烹調(diào)方法可以蒸、煮、燉、拌、炒等為主 所用糖為甜味劑（代糖） 可以輔助以蔥姜蒜花椒味精雞精等調(diào)料 避免用面粉、淀粉裹的食物,第三十五頁(yè)，共三十七頁(yè)。,謝謝(xi232。 xie)!,第三十六頁(yè)，共三十七頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),糖尿病食譜的制定。糖尿病每日熱能供給量(千卡/公斤體重/日)。控制總熱量：各類食物中每份所含熱量均為90千卡。干粉條、干蓮子(li225。nzǐ)。計(jì)算飲食.糖尿病三年,無(wú)其它并發(fā)癥.。第三步： 計(jì)算全日總熱量60 30~35=1800~2100千卡。1800千卡 50~60%247。4=225~270克。(克) (份)。大豆類：大豆及豆制品所含蛋白質(zhì)質(zhì)好量多，所含脂。烹調(diào)油盡量以植物油為主，盡量不要油炸，避。謝謝,第三十七頁(yè)，共三十七頁(yè)。
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