炊事班長職責(zé)-資料下載頁
2025-11-03 12:01本頁面
【正文】 責(zé)炊事班長職責(zé)一、服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，全力配合廚師長工作，做一個(gè)好幫手。二、為酒店節(jié)約每一滴水、每一度電、每一立方氣，做到節(jié)能降耗。三、合理調(diào)配每頓飯菜的花樣、品種，做到美味可口，但不昂貴。四、虛心聽取員工意見，做員工的貼心人，讓員工來食堂就餐如同回到家一樣溫暖。五、準(zhǔn)時(shí)開飯，保證每位員工就餐都有熱飯、熱菜和熱湯，努力當(dāng)一名合格的后勤兵。六、每日認(rèn)真寫好交接班記錄，對每日的就餐人數(shù)、使用原料等，做到心中有數(shù)。七、做到寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧、寧可自己委屈，不讓員工委屈，做一名稱職的炊事班長。廚師長職責(zé)一、全面負(fù)責(zé)員工餐食堂每日的日常工作安排。二、安排好廚師、幫工的工作及人員的調(diào)配。三、認(rèn)真管理每位廚師與幫工的考勤工作。四、認(rèn)真及時(shí)地向后勤部申報(bào)米、面、油、蔬菜及肉類，并做到腐爛變質(zhì)的食品不予加工。五、時(shí)刻了解每位員工的思想狀況，幫助員工解決實(shí)際困難。處處以身作則，起帶頭作用，做員工的表率。六、督促、檢查當(dāng)班的飯菜質(zhì)量。七、對廚房餐廳需使用的煤氣、水、電等方面做到勤檢查，是損耗降到最低。
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