王寶君反思-資料下載頁
2024-11-09 22:33本頁面
【正文】 黃酸奶布丁。2011年12月，樂暢LB21系列酸牛奶上市，開啟業(yè)內(nèi)健康功能酸奶新潮流。2012年12月，益智星兒童酸牛奶面市，引領(lǐng)兒童酸奶市場新風尚。（工藝流程圖、操作規(guī)程、質(zhì)量控制，生產(chǎn)設(shè)備等）酸奶加工工藝流程：發(fā)酵書162頁酸乳飲料的生產(chǎn)工藝流程：發(fā)酵書163頁 操作規(guī)程：發(fā)酵書162頁 質(zhì)量控制：加工書167頁 發(fā)酵劑質(zhì)量控制：加工書173 （名稱、結(jié)構(gòu)、大小、操作特性等，參考設(shè)備標牌）均質(zhì)機、巴氏殺菌機、脫氣罐、原奶罐、生產(chǎn)發(fā)酵劑罐、緩沖罐、香精罐、配料用水粉混合器、泵、冷排、待裝罐、發(fā)酵罐、包裝機第五篇：君樂寶市場環(huán)境分析三、君樂寶市場環(huán)境分析(一)市場分析自2008年三鹿“毒奶粉”事件曝光以來，中國乳制品行業(yè)受挫嚴重。導致加劇國內(nèi)食品質(zhì)量信任危機。農(nóng)業(yè)部國際司農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處處長徐宏源近日在哈爾濱表示，未來中國乳制品需求將進一步擴大，但由于中國奶業(yè)目前仍不能全面滿足國內(nèi)市場對各種乳制品的需求，乳制品進口將繼續(xù)增加。自20世紀90年代以來，中國始終是奶類產(chǎn)品的凈進口國，并且進口規(guī)模和貿(mào)易赤字呈現(xiàn)明顯增長趨勢。中國進口的主要乳制品品種是用作食品加工原料的奶粉和乳清，此外，奶酪和黃油等產(chǎn)品的進口額也呈快速增長。專家認為，從發(fā)展前景看，中國居民對乳制品的需求會隨著收入的提高而逐步增長，但農(nóng)村地區(qū)受營銷設(shè)施差和購買力低雙重因素的限制，目前只有奶粉能夠深入偏遠市場，鮮奶和冰淇淋等需要冷凍的產(chǎn)品仍局限在城鎮(zhèn)地區(qū)和相對發(fā)達的農(nóng)村地區(qū)。加入WTO后，中國逐步削減了乳制品的進口關(guān)稅，部分產(chǎn)品關(guān)稅削減幅度相當大，2005年乳制品關(guān)稅稅率為6%至20%，對正常的貿(mào)易不構(gòu)成任何障礙。目前，新西蘭、澳大利亞是中國大多數(shù)奶類產(chǎn)品進口的主要來源國。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和乳制品市場需求的擴大，中國進口乳制品還會不斷增加。現(xiàn)代社會，國民的健康意識越來越高，開始注重自身的健康。因此，乳制品的需求也變得越來越多。中國專家預測國內(nèi)乳制品消費在到2015年將迅速發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和貿(mào)易信息的組織本月在美國谷物理事會會議中稱。專家稱。2008年，當三聚氰胺在乳制品中監(jiān)測出來時，國內(nèi)乳制品業(yè)即遭受了重創(chuàng)。兩年后，業(yè)內(nèi)分析師Steve Spencer稱，中國乳制品消費仍未從那場震蕩中復蘇。他稱，中國期望平衡對進口奶制品的需求，因為國內(nèi)奶制品提高了產(chǎn)品質(zhì)量。專家的預測暗示我國今年進口奶粉量約占總需求的15%。新西蘭占有我國乳制品市場的最大份額，為亞洲約四分之三的國家提供全脂奶粉即脫脂奶粉進口服務。(二)SWOT分析優(yōu)勢（S）：依托華北地區(qū)遼闊綠色的優(yōu)質(zhì)奶源帶，君樂寶乳業(yè)形成了獨有奶源管理模式，保證了原奶的天然純凈、滴滴香醇。憑借多年低溫發(fā)酵乳行業(yè)的研發(fā)與管理經(jīng)驗，君樂寶目前產(chǎn)品已逐漸擴展到低溫、常溫兩大領(lǐng)域，形成酸牛奶、純牛奶、花色奶，以及乳飲料等50多個品項。擁有紅棗酸牛奶、五色谷養(yǎng)生牛奶、每日活菌活性乳酸菌飲料、酪爵莊園歐式酸奶酪、多谷力谷物濃漿飲品等多款行業(yè)領(lǐng)先的明星產(chǎn)品。目前銷售區(qū)域已擴展到河北、河南、山東、山西、遼寧、江蘇、安徽等全國主要省市。據(jù)AC尼爾森監(jiān)測，君樂寶低溫酸牛奶市場占有率位居全國第四位、液態(tài)奶銷量位居全國前十位。劣勢（W）：中小乳品企業(yè)在競爭時的劣勢是顯而易見的：資金不足是第一道門檻，但凡中小企業(yè)資金實力弱是其首要的特點，因為資金有限，所以從生產(chǎn)規(guī)模、市場運做都不可能有很大投入，“把錢用到刀刃上”和“一分投入十分回報”是這些企業(yè)的普遍追求。機會（O）：河北乳品加工企業(yè)的整體規(guī)模和實力距離全國品牌還有一定差距。君樂寶一直有一個特別強烈的愿望，想把君樂寶做強做大，做成全國性品牌。魏立華介紹說，此次跟蒙牛的合作，目的借助蒙牛的優(yōu)勢資源，借助它的管理經(jīng)驗包括奶源、技術(shù)、研發(fā)包括它的管理，把君樂寶的品牌做成全國性品牌。威脅（T）：新西蘭占有我國乳制品市場的最大份額，為亞洲約四分之三的國家提供全脂奶粉即脫脂奶粉進口服務。
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