【正文】 、操作程序及工作流程。（2）為進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)酒店日常采購和供貨管理，提高工作效率，控制采購供貨成本，完善公司組織架構(gòu)，酒店自2011年上半年成立采購部，規(guī)范了采購制度和工作程序，同時(shí)對倉庫備庫、出庫領(lǐng)料均作出了嚴(yán)格規(guī)定，為經(jīng)營的順利開展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（3）堅(jiān)持對經(jīng)營部門的經(jīng)營指標(biāo)和各項(xiàng)能耗、物耗進(jìn)行考核和控制。每年酒店以簽署經(jīng)營責(zé)任狀的形式對各經(jīng)營部門的營業(yè)收入、物耗能耗以及人員編制等方面進(jìn)行量化考核，各項(xiàng)指標(biāo)直接與部門經(jīng)理、員工的工資收入直接掛鉤。2011年36月在酒店內(nèi)部組織以工程部為首的“節(jié)能降耗月”的主題活動(dòng)，節(jié)能降耗效果顯著，大大節(jié)省了電能水能的費(fèi)用開支，為酒店成本控制提供了有力保障。先后進(jìn)行了東門改道、大廳燈具改造、初加工間熱水導(dǎo)入工程、隔油池建設(shè)、熱水循環(huán)系統(tǒng)的優(yōu)化、座便器節(jié)水、公共區(qū)域沖水水壓調(diào)整等多項(xiàng)工程改造項(xiàng)目，提高了酒店的設(shè)備使用效率和節(jié)能降耗的力度。其中，客房座便器節(jié)水項(xiàng)目，按照上半年1~6月份入住客23548間，平均每間二人，每人平均每天按壓5次計(jì)算，全年預(yù)計(jì)節(jié)水260噸。另外，通過初加工間熱水導(dǎo)入工程，直接將主樓太陽能熱水導(dǎo)入初加工間，電加熱時(shí)間大大縮短，效率顯著提高，在冬季和餐飲高峰季節(jié)節(jié)能效果會(huì)更加明顯。根據(jù)表計(jì)，5月份半個(gè)月節(jié)電878度，℅，6月份節(jié)電1605度，℅。~（4）人無誠信不立，業(yè)無誠信不興。為積極響應(yīng)省市旅游局的號召和部署，全面提升酒店的經(jīng)營管理水平，酒店領(lǐng)導(dǎo)成立誠信工作創(chuàng)建小組并向市旅游局爭創(chuàng)申請報(bào)告，認(rèn)真貫徹落實(shí)誠信旅游企業(yè)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)誠信教育，普及信用知識，將誠信教育與酒店行業(yè)性質(zhì)和員工崗位技能相結(jié)合，我酒店于2009年和2010年連續(xù)兩年獲得“AAAA級誠信旅游飯店”的殊榮。強(qiáng)化質(zhì)檢力度，建立有效的質(zhì)量管理體系酒店在制定、修訂各項(xiàng)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，對照星級標(biāo)準(zhǔn)制定各部門自查、酒店抽查的質(zhì)量控制體系。以定期和不定期的形式組織部門經(jīng)理對酒店服務(wù)質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、禮貌禮節(jié)等日常行為規(guī)范進(jìn)行檢查，并以質(zhì)檢通報(bào)的形式下發(fā)至各部門進(jìn)行整改，并跟蹤復(fù)檢落實(shí)情況予以反饋。強(qiáng)化培訓(xùn)力度，練就嫻熟過硬的服務(wù)技能。酒店從業(yè)人員嫻熟的技能技巧是酒店向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)和保證。各部門高度重視員工培訓(xùn)工作，特別是餐飲部和房務(wù)部直接面客的部門，針對新員工多，人員流動(dòng)頻繁的特點(diǎn)，堅(jiān)持凡上崗必培訓(xùn)的原則，結(jié)合各種服務(wù)技能大賽、廚藝大賽等比賽，有的放矢地強(qiáng)化培訓(xùn)工作。嚴(yán)格安全管理，完善安全責(zé)任安全管理是酒店工作當(dāng)中的重中之重，酒店領(lǐng)導(dǎo)班子一直支持不懈地狠抓安全管理工作，強(qiáng)化總值經(jīng)理職責(zé)，規(guī)范安全責(zé)任，定期對各項(xiàng)安全措施及設(shè)備進(jìn)行安全檢查，并組織相應(yīng)的工程、消防等專業(yè)知識培訓(xùn)，將安全意識和安全責(zé)任普及落實(shí)到每位員工。2011年酒店獲“AAAA消防安全單位”榮譽(yù)稱號。不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神和員工隊(duì)伍建設(shè)。員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工齡工資制度、優(yōu)秀員工評選制度及管理人員外出考察學(xué)習(xí)制度、實(shí)行效益工資制等，員工利益直接與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，通過有效激勵(lì)機(jī)制提高員工的工作熱情和工作積極性。先后參加華強(qiáng)工會(huì)組織的趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)和羽毛球比賽，組織開展酒店趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)、三人足球賽、卡拉OK賽、義務(wù)勞動(dòng)、籃球比賽等各類文娛活動(dòng)，豐富了員工的精神文化生活。（三）經(jīng)營措施以三星為動(dòng)力，大力進(jìn)行硬件改造建設(shè)酒店自2009以來，參照國家星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，列出硬件設(shè)施設(shè)備及配備物品改造清單，分批分步驟地對酒店設(shè)施設(shè)備及配備物品進(jìn)行維修、更換及相應(yīng)地增加配備。先后改造如下：對酒店外墻進(jìn)行全面的防水養(yǎng)護(hù)工程；對客房地毯和走廊通道地毯進(jìn)行了部分更新及全面的維護(hù)；廚房和餐飲包廂的改造工程等，根據(jù)經(jīng)營需要，對餐廳、會(huì)議室的口布、椅套、桌布進(jìn)行更新，并對客房換氣扇、窗簾、消毒間進(jìn)行維修、更換和改造。全面提升酒店的綜合功能，為住店客人提供有效的安全和服務(wù)保障。擴(kuò)大品牌營銷力度，樹立企業(yè)良好的對外形象為建立酒店良好的品牌形象，我酒店在2010年適時(shí)地推出了各種營銷策劃活動(dòng)，并積極參加省市政府部門組織的各項(xiàng)活動(dòng)，酒店在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)創(chuàng)造社會(huì)效益。（1）2010年11月19日酒店隆重舉行了三星掛牌儀式，儀式現(xiàn)場酒店還為蕪湖市關(guān)注留守兒童活動(dòng)捐助了第一筆善款，同時(shí)還宣布方特假日酒店第二屆美食嘉年華活動(dòng)開幕。美食節(jié)期間，來自深圳五洲賓館、四川成都毓秀苑賓館、黃山徽商故里酒店的各位名廚親自主廚掌勺，為江城百姓奉獻(xiàn)了一道道特色地道、美輪美奐的精品菜肴。（2）2011初在分析蕪湖餐飲市場格局的前提下，舉辦“感恩2010客戶答謝會(huì)”，隆重推出了情人節(jié)大餐等各項(xiàng)營銷推廣活動(dòng)，以此擴(kuò)大酒店的知名度；（3）2011年4月18日在酒店兩周年店慶之際，為當(dāng)日住店客人提供精美禮品，并推出特價(jià)房、特價(jià)優(yōu)惠套餐等特價(jià)讓利活動(dòng)；（4）2011年68月是莘莘學(xué)子高考錄取升學(xué)的幸福時(shí)刻，酒店適時(shí)的推出了前程似錦、步步高升、飛黃騰達(dá)為主題的謝師宴菜單；（5）廣東棕王、幸福端午：以華強(qiáng)廣場酒店特色棕王為賣點(diǎn)，推薦端午家宴。（6）六一兒童節(jié)活動(dòng)：“六一”國際兒童節(jié)到來之際，方特假日酒店為員工14周歲以下的子女組織豐富多彩的慰問活動(dòng)，表達(dá)公司對下一代細(xì)致入微的關(guān)懷；關(guān)愛員工，營造和諧穩(wěn)定的工作環(huán)境。二、參加活動(dòng)情況酒店在2011在抓好經(jīng)營管理工作的同時(shí)，積極參加省市旅游局組織的各項(xiàng)活動(dòng)，并定期向蕪湖市和鏡湖區(qū)旅游局上報(bào)月報(bào)、季報(bào)及年報(bào)。（1）、2010年11月參加由蕪湖市婦聯(lián)主辦，市委宣傳部、市文明辦、市關(guān)工委、團(tuán)市委、市教育局、市直機(jī)關(guān)工委等協(xié)辦的 “愛心家書 讓心安家” 關(guān)愛留守兒童捐贈(zèng)活動(dòng)，并獲“愛心單位”稱號。（2）2011年2月參加由蕪湖旅游局組織蕪湖市旅游行業(yè)新春聯(lián)誼會(huì)活動(dòng)；（3）2011年3月積極申報(bào)安徽省旅游局 “2010年AAAA級誠信飯店”，并復(fù)核通過；（4）2011年4月赴西安參加國家旅游局組織中國旅游商品交易會(huì)活動(dòng)。三、星級復(fù)核自查情況酒店自創(chuàng)星級酒店以來，一直把把星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)作為硬性指標(biāo)布臵到各部門，要求在平時(shí)的經(jīng)營管理中始終貫徹“優(yōu)秀星級飯店”的標(biāo)準(zhǔn)，積極落實(shí)星級酒店創(chuàng)建的籌備工作，并根據(jù)國家星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)精神，進(jìn)行自查自糾自我整改，分階段分步驟進(jìn)行。（一）動(dòng)員、貫徹階段酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視營建自查工作，制定迎接星評復(fù)核日程安排表，利用公司例會(huì)時(shí)間學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)市旅游局文件精神，布臵安排復(fù)核工作。（二）部門自測、自查階段酒店2010年上半年召開全體員工大會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)GB新標(biāo)準(zhǔn)。各部門按照三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，各部門自測、自查、自我打分，定期召集部門經(jīng)理對各部門進(jìn)行檢查，將檢查檢查結(jié)果以通報(bào)的形式明確整改期限并跟蹤反饋檢查整改落實(shí)情況。（三）星級復(fù)核檢查小組檢查落實(shí)階段酒店星級復(fù)核檢查小組對餐飲部、房務(wù)部等各部門不符合標(biāo)準(zhǔn)，提出限期整改要求，并定期對各部門限期整改項(xiàng)目跟蹤復(fù)查。最后，我酒店將繼續(xù)按照星級飯店的要求，加強(qiáng)規(guī)范化管理建設(shè)，持之以恒地提升酒店服務(wù)品質(zhì)，努力使酒店的各項(xiàng)工作邁向新的臺階，為蕪湖旅游事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。