【正文】 ()2輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。（）2水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（√）2牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，營養(yǎng)成分高，同時含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒和口感越好，但營養(yǎng)價值卻越低（√）糧食中的黃曲霉毒素屬于食品污染中的化學(xué)污染。（）31．《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。（）32．食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）33．食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（√）34．餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。（√）35．食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）3特殊用途化妝品投放市場前必須進(jìn)行產(chǎn)品衛(wèi)生安全性評價。(√)3化妝品的試用裝或贈品上可以不用明示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或使用期限。()3海魚營養(yǎng)價值高于淡水魚。（錯）3因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（錯）冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（對）4含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在23℃以下溫度才會受到抑制（對）4當(dāng)發(fā)現(xiàn)罐頭食品的內(nèi)容物發(fā)生變色和變味則一定不能再食用。（錯）4食糖必須采用二層包裝袋（內(nèi)包裝為食品包裝用塑料袋）包裝后方可出廠，積極推廣小包裝。（對）4鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（對）4牛乳添加了營養(yǎng)素就變得更有營養(yǎng)了。（錯）4牛奶殺菌越徹底就越安全。（錯）4巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（錯）4滅菌奶可以在任何溫度下保存。（錯）4乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（對）50、青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（對）四、問答題實(shí)施 GMP 的目標(biāo)要素有哪些？實(shí)施 GMP 的目標(biāo)要素在于將人為的差錯控制到最低的限度，防止對食品的 污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系高效。系統(tǒng)主要包括哪些內(nèi)容？葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？（1）食物受葡萄球菌污染的程度。（2）食物存放的溫度及環(huán)境。（3）食品 的種類及性狀。食源性疾病發(fā)生的三要素。即食物是傳播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子； 臨床特征為急性中毒或感染性表現(xiàn)。食源性疾病主要有哪些？主要包括：食物中毒、經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及 由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物營養(yǎng)不平衡所造成的 某些慢性退行性疾病、食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病、食物中某些污染物引起的慢性 中毒性疾病。酶制劑在有機(jī)溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點(diǎn)？除能保持生物活性外，還有①增加有機(jī)底物的溶解度，從而提高底物濃度； ②有機(jī)溶劑可影響反應(yīng)平衡，控制反應(yīng)向生成物方向移動，減少可能的副 反應(yīng)； ③酶制劑不溶于有機(jī)溶劑，有利于酶的回收和再利用； ④可抑制微生物的污染等。引起食物中毒的食物概括為哪幾個方面？（1）致病菌或其毒素污染的食物；（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；（3）本 身含有有毒成分的物質(zhì)；（4）本身含有毒物質(zhì)，經(jīng)加工、烹調(diào)不當(dāng)未能將其去 除；（5）由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物。食物中毒的分類？（1）細(xì)菌性食物中毒；（2）真菌及其毒素食物中毒；（3）動物性食物中毒；（4）有毒植物中毒；（5）化學(xué)性食物中毒。食物中毒的行病學(xué)特點(diǎn)？（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點(diǎn)： 細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生在 5～ 10 月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。（2）引起食物中毒的食品種類分布特 點(diǎn)。（3）食物中毒原因分布特點(diǎn)：微生物食物中毒是 GMP 的目標(biāo)要素有哪些？實(shí)施 GMP 的目標(biāo)要素在于將人為的差錯控制到最低的限度，防止對食品的 污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系高效。系統(tǒng)主要包括哪些內(nèi)容？轉(zhuǎn)基因食品有哪幾種形式轉(zhuǎn)基因食品包括三種形式：（1）轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品，如轉(zhuǎn)基因大 豆；（2）轉(zhuǎn)基因動植物、微生物直接加工品，如轉(zhuǎn)基因大豆加工的豆油；（3）以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品，如用轉(zhuǎn)基因大 豆油加工的食品。最常見的食物中毒，其次 為化學(xué)性食物中毒。第五篇：題庫單項(xiàng)選擇借款人和擔(dān)保人依法宣告破產(chǎn)、關(guān)閉、解散或撤銷，相關(guān)程序已經(jīng)()，經(jīng)對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，未能收回的債權(quán)?？烧J(rèn)定為呆賬A:中止 B:終結(jié) C:終止 D:以上全部法院依法宣告借款人破產(chǎn)后()年以上仍未終結(jié)破產(chǎn)程序的，經(jīng)對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，由法院或破產(chǎn)管理人出具證明，確實(shí)不能償還的債權(quán)?？烧J(rèn)定為呆賬A：1年 B：2年 C：3年 D：4年借款人和擔(dān)保人雖未依法宣告破產(chǎn)、關(guān)閉、解散、撤銷，但已完全停止經(jīng)營活動，被()及()以上工商行政管理部門依法注銷或吊銷營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，未能收回的債權(quán)；A:縣級 B：市級 C:省級借款人和擔(dān)保人雖未依法宣告破產(chǎn)、關(guān)閉、解散、撤銷，但已完全停止經(jīng)營活動或下落不明，未進(jìn)行工商登記或連續(xù)（）年以上未參加工商年檢，經(jīng)對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，:一年 B:兩年 C:三年 D:四年對借款人和擔(dān)保人不能償還到期債務(wù)，經(jīng)訴諸法律，借款人和擔(dān)保人雖有財(cái)產(chǎn)，經(jīng)法院對借款人和擔(dān)保人強(qiáng)制執(zhí)行超過()年以上仍未收回的債權(quán),可認(rèn)定為呆帳 A:1年 B:2年 C:3年 D:4年對于本金余額在()萬元（含）以下的對公貸款，經(jīng)追索2年以上，:10 B:30 C:50 D:100萬因借款人、擔(dān)保人或其法定代表人（主要負(fù)責(zé)人）涉嫌違法犯罪，經(jīng)公安機(jī)關(guān)立案()以上，:1年 B:2年 C:3年 D:4年呆賬批復(fù)后，呆賬發(fā)生行應(yīng)在收到批復(fù)后():2 B:5 C:10 D:15抵債資產(chǎn)的管理原則（）呆賬核銷后進(jìn)行的檢查，應(yīng)將重點(diǎn)放在()上？ A．檢查呆帳申請材料是否完備 B、檢查呆帳申請材料是否真實(shí) C、檢查整個核銷過程中有無紕漏 D、核實(shí)債務(wù)人與擔(dān)保人的財(cái)務(wù)狀況11．下面哪一項(xiàng)是不太妥當(dāng)?shù)牡謧Y產(chǎn)的處臵做法（）？ A、銀行不得擅自使用抵債資產(chǎn) B、抵債資產(chǎn)在處臵時限內(nèi)不可以出租 C、抵債資產(chǎn)收取后原則上不能對外出租 D、抵債資產(chǎn)原則上應(yīng)采用有保留價拍賣的方式1如果借款人尚存一定的償債能力，或銀行掌握部分的第二還款來源時，銀行可以采用的不良資產(chǎn)處臵措施就是（）。A、貸款重組 B、現(xiàn)金清收 C、以資抵債 D、呆帳核銷1關(guān)于呆帳核銷審批，下列說法正確的是（）？ A、對于任何一筆呆帳，分行都沒有權(quán)力審批 B、一級分行可以向分支機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)授一些比較小的權(quán)力C、除法律法規(guī)和《呆帳核銷管理辦法》的規(guī)定外，其他任何機(jī)構(gòu)和個人 不得干預(yù)、參與銀行呆帳核銷運(yùn)作，債務(wù)人除外D、計(jì)劃內(nèi)兼并免息、無本有息項(xiàng)目申請核銷的利息為一級分行審批權(quán)限1下列各項(xiàng)中，表述呆帳認(rèn)定錯誤的是（）？A、借款人和擔(dān)保人依法宣告破產(chǎn)、關(guān)閉、解散或撤消，并終止法人資格，銀行對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，未能收回的債權(quán) B、借款人遭受重大自然災(zāi)害或者意外事故，損失巨大且不能獲得保險補(bǔ)償C、借款人和擔(dān)保人未依法宣告破產(chǎn)、關(guān)閉、解散、撤銷，且連續(xù)3年以上未參加工商年檢，銀行對借款人和擔(dān)保人進(jìn)行追償后，、余額在50萬元（含50萬元）以下的對公貸款，經(jīng)追索2年以上，仍無法收回1下列關(guān)于抵債資產(chǎn)處臵表述錯誤的是（）A、抵債資產(chǎn)處臵過程應(yīng)堅(jiān)持公開透明 B、抵債資產(chǎn)應(yīng)采用公開拍賣方式處臵 C、特殊情況下，可根據(jù)抵債資產(chǎn)的實(shí)際情況，采用招標(biāo)、打包、委托專業(yè)機(jī)構(gòu)的方式處臵D、原則上可進(jìn)行協(xié)議轉(zhuǎn)讓1抵債資產(chǎn)處臵價款支付方式以一次性為主，在一次性付款確有難度的請款下，可以采用分期付款方式；但首次付款金額不得少于總價款的（）%，付款期限最長不得超過（）年A、兩 B、三 C、兩年 D、三年1下列關(guān)于對減免息項(xiàng)目進(jìn)行審查時所遵循的原則性要求，描述錯誤的是（）A、遵循“從嚴(yán)控制”原則，防止債務(wù)人利用減免息協(xié)議故意拖欠還款、借機(jī)逃廢債務(wù)B、堅(jiān)持“先還后免”原則，只有在還款人確實(shí)無法實(shí)現(xiàn)“先還后免”時，才可酌情考慮根據(jù)還款計(jì)劃分步驟按比例減免C、原則上減免息的還款人應(yīng)以現(xiàn)金方式歸還本金和欠息。D、對前期已收回的貸款可追加減免息1無本有息貸款減免息的，收免比低于（）且減免息額超過300萬元（不含）的，上報總行審批。A、20% B、30% C、40% D、50%1已核銷貸款減免息的，減免息額超過（）萬元（不含）的，上報總行審批A、50 B、100 C、200 D、300 除無本有息貸款和已核銷貸款以外，其他貸款減免息的收免比原則上要求不低于（），低于（）(不含)的且減免息額大于（）萬元（不含）的，上報總行A、200%、200%、300 B、300%、300%、300 C、200%、200%、200 D、100%、100%、1002除已核銷貸款以外，免除借款人全部表外應(yīng)收催收利息的，且減免息額超過（）萬元（不含）的，上報總行審批。A、50 B、150 C、200 D、3002減免息方案采用分期償還的，償還期超過（）年（不含）的，且減免息額超過（）萬元（不含）的，上報總行A、二、100 B、二、300 C、三、500 D、三、3002通過各種方式均無法實(shí)現(xiàn)回收價值的不良貸款，銀行應(yīng)采取的不良資產(chǎn)處臵方式是（）A、現(xiàn)金清收 B、重組 C、以資抵債 D、呆帳核銷2下列款項(xiàng)，不得認(rèn)定為以物抵債變現(xiàn)損失款項(xiàng)的是（）A、有追索權(quán)的以物抵債 B、損失金額尚未最終確認(rèn)的C、經(jīng)檢查部門審定存在個人責(zé)任，但未按規(guī)定對責(zé)任進(jìn)行處理的D、以上均可2以下關(guān)于抵押資產(chǎn)的處臵做法不正確的是（）A、不動產(chǎn)和股權(quán)應(yīng)自取得起2年內(nèi)予以處臵B、其他權(quán)利應(yīng)在其有效期內(nèi)盡快處臵，最長不得超過自取得日起的1年C、動產(chǎn)自取得日起1年內(nèi)予以處臵 D、銀行處臵抵債資產(chǎn)應(yīng)堅(jiān)持公開透明的原則2抵債資產(chǎn)原則上不得進(jìn)行（）A、協(xié)議轉(zhuǎn)讓 B、招標(biāo)處臵 C、打包出售 D、委托銷售2下列關(guān)于以物品抵債描述錯誤的是（）A、當(dāng)債務(wù)人完全喪失清償能力時，擔(dān)保人也無力以現(xiàn)金償還債務(wù)B、債務(wù)雖未到期，但債務(wù)人已出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營問題或其他足以嚴(yán)重影響債務(wù)人按時足額用現(xiàn)金償還債務(wù)C、經(jīng)人民法院、仲裁機(jī)構(gòu)依法裁決，債務(wù)人、擔(dān)保人或第三人以實(shí)物資產(chǎn)或財(cái)產(chǎn)性權(quán)利作價抵償我行部分或全部債權(quán)D、當(dāng)債務(wù)人尚未完全喪失清償能力時，經(jīng)我行債務(wù)人、擔(dān)保人或第三人協(xié)商同意2山西省分行單戶抵債金額審批權(quán)限為（）A、50萬元 B、100萬元 C、200萬元 D、500萬元2在對抵債資產(chǎn)進(jìn)行評估時，應(yīng)優(yōu)先采用（）A、重臵成本法 B、收益折現(xiàn)法 C、現(xiàn)行市價法 D、破產(chǎn)清算法抵債資產(chǎn)處臵損失金額低于()萬元人民幣(含)或損失率低于（）%(含)的，由一級分行審批。A、50、30 B、100、50 C、 D、100、100 多項(xiàng)選擇下列哪些財(cái)產(chǎn)不得辦理以物抵債（）A、法律規(guī)定的禁止流通物 B、權(quán)屬不明或有爭議的資產(chǎn)C、公益性質(zhì)的生活設(shè)施、教育設(shè)施、醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施等 D、有效使用期限即將期滿的資產(chǎn) E、劃撥土地下列抵債資產(chǎn)管理的說法正確的有（）A、銀行在辦理抵債資產(chǎn)接受后應(yīng)根據(jù)抵債資產(chǎn)的類別（包括不動產(chǎn)、動產(chǎn)和權(quán)利等）、特點(diǎn)等決定保管方式B、銀行處臵抵債資產(chǎn)應(yīng)采用公開拍賣方式進(jìn)行處臵，不得以其它方式處臵C、確定拍賣保留價時，要對資產(chǎn)評估價、同類資產(chǎn)市場價、意向買受人詢價、拍賣機(jī)構(gòu)建議拍賣價進(jìn)行對比分析，考慮當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r、拍賣付款方式及快速變現(xiàn)等因素，合理確定拍賣保留價D、銀行不得擅自使用抵債資產(chǎn)，但確因經(jīng)理管理需要將抵債資產(chǎn)轉(zhuǎn)自用的，可自行使用下列債權(quán)或股權(quán)不得作為呆賬核銷（）A、借款人或擔(dān)保人有經(jīng)濟(jì)償還能力，銀行未履行所有可能的措施和實(shí)施必要的程序追償?shù)膫鶛?quán)；B、違反法律、法規(guī)的規(guī)定，以各種形式逃廢或者懸空的債權(quán)； C、因行政干預(yù)造成逃廢或者造成懸空的債權(quán)； D、我行未向借款人和擔(dān)保人追償?shù)膫鶛?quán)； E、化整為零，規(guī)避相關(guān)規(guī)定的；下列關(guān)于減免息描述正確的是（）A、對公授信B、借款人信用等級為C級（含）以下C、五級分類被認(rèn)定為次級、可疑、損失類的貸款 D、本金原為次級、可疑、損失的無本有息貸款表外不良資產(chǎn)管理原則表述正確的是（）A、依法合規(guī) B、集中管理 C、效益最大 D、雙人負(fù)責(zé) E、安全保密下列對表外不良資產(chǎn)描述正確的是： A、公司金融類已核銷資產(chǎn)，不包括非授信資產(chǎn) B、零售類已核銷貸款 C、銀行卡類已核銷貸款 D、委托處臵不良財(cái)政部規(guī)定無需做“賬銷案存”管理的表外不良資產(chǎn)認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn) A、喪失訴訟時效的已核銷債權(quán) B、列入國家兼并破產(chǎn)計(jì)劃核銷的貸款 C、確實(shí)無清收價值的已核銷債權(quán) D、經(jīng)國務(wù)院專案批準(zhǔn)核銷的債權(quán)E、法院判決終結(jié)執(zhí)行或者法院裁定免除責(zé)任，并且了結(jié)全部債權(quán)債權(quán)關(guān)系的債權(quán)F、自法院裁定破產(chǎn)案件終結(jié)之日起已超過三年的債權(quán)呆帳核銷審查要點(diǎn)主要包括（）A、呆帳核銷理由是否合規(guī) B、銀行債權(quán)是否充分受償 C、呆賬數(shù)額是否準(zhǔn)確D、貸款責(zé)任人是否已經(jīng)認(rèn)定、追究 判斷題：各級分支行發(fā)生的呆賬，要逐戶、逐級上報，上級行接到下級行的核銷申請，應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格審查并簽署意見，并由上級行審批核銷（）錯（按權(quán)限）以物抵債主要有以下兩種方式，協(xié)議抵債和其他方式抵債。一般原則上，我行原則上可以做協(xié)議抵債（）錯在取得抵債資產(chǎn)過程中發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用，可以從既定原則確定的抵押品、質(zhì)押品的價值中優(yōu)先扣除（）對呆賬核銷賬務(wù)處理完畢后，說明銀行已經(jīng)放棄債權(quán)（）錯 各一級分行不得將減免息項(xiàng)目的審批權(quán)限對二級以下分支行（含二級行）進(jìn)行轉(zhuǎn)授權(quán)。（）