新民小學(xué)營養(yǎng)餐整改報(bào)告-資料下載頁
2024-11-08 01:30本頁面
【正文】 情況報(bào)告如下：存在的問題：1留樣柜溫度設(shè)置不達(dá)標(biāo),留樣盒與其他菜品交叉放置，留○樣盒不是單獨(dú)密閉的容器,留樣記錄不規(guī)范完整，留樣時(shí)長不足48小時(shí),留樣分量不足150g 2部分學(xué)校缺少防蠅防鼠設(shè)施；○廚師未穿工作服操作，部分行為不規(guī)范。整改措施：1規(guī)范留樣盒放置環(huán)境，○添置符合要求的留樣柜，添置符合規(guī)定的留樣盒，按時(shí)按量留樣，做好留樣記錄2積極購置鼠籠、滅蠅燈、帶蓋垃圾桶等設(shè)施；按要求購置○廚師工作服，規(guī)范廚師行為中心校第五篇：食堂營養(yǎng)餐整改報(bào)告學(xué)校食堂營養(yǎng)餐整改報(bào)告為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”的精神，確保營養(yǎng)餐能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)在就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下：一、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。對每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品食品拒絕接受，落實(shí)食品經(jīng)出入庫記錄和索票索證制度。食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為200克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體，穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫先相關(guān)記載。營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專賬管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜‘并向家長、社會(huì)公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級檢查、和校務(wù)公開。三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。嚴(yán)格把握好食品質(zhì)量關(guān)，食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病的，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
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