夏季高溫作業(yè)安全注意事項(xiàng)-資料下載頁(yè)
2025-10-26 22:12本頁(yè)面
【正文】 ⑤講究個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，大力消滅蒼蠅； ⑥不用不潔餐具；⑦進(jìn)餐時(shí)，不要面對(duì)別人咳嗽、打噴嚏，以及隨地吐痰； ⑧購(gòu)存的食品要防法、防蠅、防鼠、防潮。四、預(yù)防中毒，安全飲食1．細(xì)菌性食物中毒 這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。預(yù)防方法主要是講究衛(wèi)生，防止細(xì)菌對(duì)食品的污染；易腐食品應(yīng)該進(jìn)行低溫保藏以防食品腐敗，已腐敗的食物一律不能食用；外購(gòu)熟食和隔頓飯菜應(yīng)回鍋蒸煮后，方可食用。2．非細(xì)菌性食物中毒 可分為有毒動(dòng)植物食物中毒，化學(xué)性食物中毒和真菌中毒①有毒動(dòng)植物食物中毒 這是由于吃了本身含有毒成分的動(dòng)植物性食物而引起的中毒。預(yù)防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的動(dòng)物，如河豚等。對(duì)于少量發(fā)芽的馬鈴薯，則應(yīng)將其含有毒物質(zhì)的芽，芽眼及芽眼周圍的部分去除后方可食用；②化學(xué)性食物中毒 主要是吃了混入有毒化學(xué)物質(zhì)（如農(nóng)藥及鉛、砷、汞等）的食物而引起的中毒。預(yù)防方法主要是加強(qiáng)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理和使用，嚴(yán)禁農(nóng)藥與食品同室存放；嚴(yán)禁將有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用；拌過(guò)農(nóng)藥的種子要妥善保管，以防誤食；不使用盛放或包裝過(guò)有毒化學(xué)物質(zhì)的容器來(lái)盛放和包裝食品。③真菌中毒 包括兩類。一類是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。預(yù)防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一類是由于吃了被霉菌產(chǎn)生的毒素污染過(guò)的食物而引起的中毒。預(yù)防方法防止糧食受潮發(fā)霉，糧食蒸煮前應(yīng)揀去霉粒并淘洗干凈。不可食用發(fā)霉變質(zhì)食物。夏季來(lái)臨，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質(zhì)，人食用后易引發(fā)腸道疾病和食物中毒。因此，消費(fèi)者必須加強(qiáng)防范，注意夏季飲食衛(wèi)生。一、日常注意事項(xiàng)，不要貪圖便宜購(gòu)買價(jià)低質(zhì)次的食品。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產(chǎn)品要徹底煮熟才能進(jìn)食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過(guò)生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過(guò)生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產(chǎn)品；冰箱內(nèi)生熟食品的存放要嚴(yán)格分開。，然而不可食之過(guò)多。因?yàn)楦邷厥谷梭w的大部分內(nèi)臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會(huì)引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。二、飲料常識(shí)：可樂(lè)口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂(lè)，但是可樂(lè)含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經(jīng)常失眠的人不宜飲用。：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量較低適合大多數(shù)人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發(fā)生變質(zhì)，保存時(shí)一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來(lái)的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經(jīng)常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經(jīng)常喝會(huì)導(dǎo)致肥胖癥。：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對(duì)人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預(yù)防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會(huì)加重便秘。神經(jīng)衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸，胃酸過(guò)多必然會(huì)影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。：是無(wú)色無(wú)味的飲料，它能促進(jìn)能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細(xì)胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質(zhì),不能預(yù)防心腦血管病的發(fā)生。因此,喝純凈水時(shí),要多補(bǔ)充礦物質(zhì),多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優(yōu)質(zhì)純凈水水體潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，不粘稠，無(wú)異味。三、冷飲常識(shí)：優(yōu)質(zhì)冰淇淋口感清涼細(xì)膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)凍結(jié)緊固現(xiàn)象。：優(yōu)質(zhì)雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細(xì)膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結(jié)緊固，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)、冰晶、空頭、油點(diǎn)，桿棒正而不斷，無(wú)任何不良?xì)馕叮诟星鍥鏊?。：?yōu)質(zhì)冰棒整體顏色一致均勻，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，形態(tài)完整，棱角清楚，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)斷桿?？诟袥]有咬不動(dòng)的冰塊感覺。
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