血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉-資料下載頁
2025-10-22 07:36本頁面
【正文】 ,第六十一頁，共七十三頁。,腸膜蛋白粉生產(chǎn)(shēngchǎn)加工流程,屠宰(tzǎi)健康 的豬,小腸(xiǎoch225。ng)收集,煉油,小腸水解,肝素,醫(yī)院,豬腸膜蛋白粉,枯燥,第六十二頁，共七十三頁。,腸膜蛋白粉的質(zhì)量控制(k242。ngzh236。)要點(diǎn),感官(gǎnguān) 水溶性試驗(yàn) 酶解率,第六十三頁，共七十三頁。,腸膜蛋白粉酶解率,表現(xiàn)(biǎoxi224。n)出腸膜蛋白粉是“肽〞，而非 豬小腸“原蛋白〞或“游離氨基酸〞。 酶解率指標(biāo)反映了產(chǎn)品中肽和游離氨基酸的實(shí)際含量。肽含量是通過檢驗(yàn)產(chǎn)品中酸溶蛋白質(zhì)和游離氨基酸含量，然后計(jì)算得出它們之間的差值而得。在水解過程中，不管選用何種酶制劑和酶解條件，都會或多或少地產(chǎn)生游離氨基酸。,第六十四頁，共七十三頁。,酶解率,原理 利用大分子的蛋白(d224。nb225。i)質(zhì)〔通常分子量在10000Dalton以上〕在三氯乙酸〔TCA〕溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白(d224。nb225。i)質(zhì)，然后測定酸溶蛋白(d224。nb225。i)含量。,第六十五頁，共七十三頁。,酶解率,酶解率準(zhǔn)確反映蛋白質(zhì)酶解程度。以三氯乙酸氮溶解指數(shù)表示。 三氯乙酸氮溶解指數(shù)的測定(c232。d236。ng) 準(zhǔn)確稱取1g左右的試樣，參加10mL15%的三氯乙酸〔TCA〕，混合后振蕩30min，于4000r/min離心10min，取5mL上清液 按粗蛋白質(zhì)測定按GB/T6432測定上清液的可溶性蛋白質(zhì)。,第六十六頁，共七十三頁。,酶解率,酶解率越高，反映腸膜蛋白粉酶解越完全(w225。nqu225。n)，生產(chǎn)枯燥 設(shè)備使蛋白質(zhì)變性越低。,第六十七頁，共七十三頁。,乳清粉、乳清濃縮(n243。nɡ suō)蛋白 生產(chǎn)加工流程,牛奶(ni nǎi),干酪(gānl224。o)廠,乳清,干酪,巴氏殺菌的乳清,超濾,截流液,低蛋白乳清粉,濃縮噴霧枯燥,乳清濃縮蛋白,第六十八頁，共七十三頁。,乳清粉、乳清濃縮蛋白(d224。nb225。i)、乳糖 主要成分,第六十九頁，共七十三頁。,乳制品質(zhì)量(zh236。li224。ng)要點(diǎn),①乳糖含量測定 按GB/T ②粗蛋白含量測定 ③鹽分控制(k242。ngzh236。) ④乳清蛋白含量測定按GB/T執(zhí)行,第七十頁，共七十三頁。,乳蛋白(d224。nb225。i)的溶解性,第七十一頁，共七十三頁。,謝謝(xi232。 xie)各位！,第七十二頁，共七十三頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),噴霧枯燥血漿蛋白粉 腸 膜 蛋 白 粉 乳 清 粉。Email：xiaomin.liu@163 。.血液在4小時(shí)內(nèi)溫度降至4℃，血液溫度保持4～ 6℃。從進(jìn)料到(li224。o d224。o)成品入庫,生產(chǎn)在封閉的管道中完成,各環(huán)節(jié)嚴(yán)格分開,防止了二次污染.。不及時(shí)生產(chǎn)〔或在高溫季節(jié)未進(jìn)行冷藏處理〕，顏色變紅，揮發(fā)性鹽基氮高?？菰餆o定型粉，無塊狀物。謝謝各位,第七十三頁，共七十
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