牛津上海版科學(xué)七上營養(yǎng)與健康-資料下載頁
2024-12-08 04:24本頁面
【導(dǎo)讀】營養(yǎng)是人類生命的源泉和物。營養(yǎng)缺乏與失衡都會對生命。周期產(chǎn)生嚴(yán)重影響。益壽延年的綜合過程稱。簡單地講，營養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸。能為人體提供能量。水缺乏：占體重的2%，口渴、尿少；搏增加、血壓下降；超過體重的20%，死亡。人類的非必需營養(yǎng)素，比如僅吃母乳的。流行病學(xué)的調(diào)查及動物實驗表明:成年。世界糧農(nóng)組織膳食纖維最低攝入。人類身體健康與環(huán)境關(guān)系密切；黃色粥樣，故稱為動脈粥樣硬化。可降低血脂，有利于防治動脈粥樣硬化。膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和。死亡率呈顯著負(fù)相關(guān)。間接促進(jìn)肝臟中膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，動物性蛋白質(zhì)升高血漿膽固醇。多不飽和脂肪酸免受損傷。防止不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。由于體內(nèi)胰島素分泌量不足或胰島素。其中，控制飲食是最根本措施。
【正文】 在的糖類沒有任何證據(jù)表明增加慢性疾病的危險性。 （二）正確挑選食物和烹調(diào)食物 ● 最好挑選沒有用過農(nóng)藥、化肥和生長劑的蔬菜和水果。 ● 買蔬菜、水果挑選完全成熟的。 ● 買蔬菜、水果若能生吃，盡量生吃。 ● 不要讓肉和魚在烹調(diào)時燒焦，少吃烤肉，煙熏類食物。 ● 選擇合格的沒有用過瘦肉精的肉類，少吃豬肝。 ● 最好煮、蒸、炒食物，而不要烤、炸、熏食物 ● 控制食鹽的加入量。 ● 用玻璃的、不銹鋼、塘瓷的和鐵的烹調(diào)用具，不提倡用鋁制品。 （三）控制體重 體重（ kg） BMI ＝ －－－－－－－－ 身高的平方（ m2） 要保持理想的體重，必須控制熱量攝取和進(jìn)行鍛煉，可用 體質(zhì)指數(shù) （ Body Mass Index, BMI)來衡量你的健康情況。 B M I 范圍 性質(zhì)＜ 20 體重不足2 0 ~2 5 理想體重2 5 ~3 0 輕微超重＞ 30 嚴(yán)重超重或肥胖各種 BM I 與健康控制體重 減肥的具體措施 （ 1）多吃富含營養(yǎng)但低熱能的食物。 如 水果和蔬菜 （ 2）選擇低脂肪的配料和烹飪方式。 （ 3）饑餓時，要選擇一些既可以飽腹，又不含高熱能、有益健康的食物。 如 全麥面包、麥片、豆子 （四）堅持鍛煉 ● 每天進(jìn)行 1h的快走或類似的運動 ● 盡可能將體育活動融入每天的生活中 營養(yǎng)失衡，過度或不足都會給健康帶來不同程度的危害。如飲食無度、營養(yǎng)過?？蓪?dǎo)致：肥胖病、糖尿病、膽石癥、高血壓及其它心血管疾病，還可成為某些腫瘤和多種疾病的誘因，嚴(yán)重影響健康。 而營養(yǎng)缺乏所產(chǎn)生的影響更為復(fù)雜、嚴(yán)重而深刻，涉及優(yōu)生優(yōu)育、勞動能力、免疫功能、預(yù)期壽命等各個方面。營養(yǎng)狀況可決定人體的機(jī)能狀態(tài)，關(guān)系到腦力、體力勞動能力、競技狀態(tài)和運動成績。營養(yǎng)不良使機(jī)體免疫功能低下，易感疾病，且病程遷延。 合理營養(yǎng)：就是在衛(wèi)生的前提下，合理地選擇食物和配合食物，合理地貯存、加工和烹調(diào)食物，使食物中的營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及比例都能適應(yīng)人們的生理、生活和勞動的實際需要。其 核心是營養(yǎng)素要“全面、平衡、適度”。
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