關(guān)于開展幼兒園安全工作專項(xiàng)檢查的-資料下載頁(yè)
2024-10-28 18:07本頁(yè)面
【正文】 園食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、查驗(yàn)登記制度，部分幼兒園索取的票據(jù)無效，票據(jù)無購(gòu)貨方和商家的名稱；部分幼兒園沒有向售貨方索證。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分幼兒園食堂購(gòu)買的鮮雞蛋就地堆放，沒有保鮮設(shè)施；購(gòu)買的蔬菜就地堆放，沒有隔墻離地、分類分架存放。個(gè)別民辦幼兒園普遍存在餐具清洗不干凈，勺子、笊籬、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒。各幼兒園食品留樣登記制度不健全，雖配備了食品留樣柜，但普遍存在食品留樣量達(dá)不到留樣要求（不足100克）；留樣盒清洗不徹底，不消毒；留樣柜內(nèi)有污漬。三、整改措施：，我中心校檢查人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)食品藥品安全專項(xiàng)檢查通知單責(zé)令限期整改。，靠實(shí)工作責(zé)任。幼兒園食堂食品安全關(guān)系廣大幼兒的身心健康，關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定。天氣逐漸變暖，氣溫逐漸升高，食物容易變質(zhì)，引發(fā)食物中毒的幾率增高，我中心校督促各幼兒園園長(zhǎng)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大對(duì)幼兒園食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。要配備責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的專兼職食品安全管理人員，修訂完善食品安全管理制度，明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的工作職責(zé)。督促?gòu)臉I(yè)人員及時(shí)進(jìn)行健康檢查，做到持證上崗，堅(jiān)決禁止無證從業(yè)人員上崗。，落實(shí)整改措施。各民辦幼兒園要定期開展食堂食品安全隱患排查，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)登記制度，及時(shí)索取供貨方有效資質(zhì)、食品檢驗(yàn)合格證明、食品流通隨附單等有效票據(jù)。要堅(jiān)持食品留樣制度，確定專人負(fù)責(zé)食品留樣工作，每餐供應(yīng)的各種食品應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，每種食品留樣為100克以上，并做好留樣記錄。要按規(guī)定對(duì)幼兒餐飲具、保潔柜進(jìn)行定期清洗消毒。，嚴(yán)格規(guī)范操作。我中心校督促各民辦幼兒園食堂工作人員做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作衣帽。食堂操作間要堅(jiān)持每天清掃，確保干凈整潔，不留死角。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)嚴(yán)格分開存放，案板和刀具生熟食要分開使用，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈，不得放置其他雜物和私人物品?？傊?，按照上級(jí)要求，我中心校要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生工作做得更好。蘇橋中心校 2014年3月21日
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