【正文】 慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品采購(gòu)清單餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門(mén)，在制定餐廳各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(四)協(xié)助采購(gòu)餐廳各部門(mén)主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門(mén)主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門(mén)主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作餐廳各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。(六)編寫(xiě)餐廳各部工作手冊(cè)工作手冊(cè)，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)餐廳各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門(mén)主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門(mén)主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(八)建立餐廳各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗(yàn)收餐廳各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。餐廳各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、餐廳開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定餐廳開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。表一：工作倒計(jì)時(shí)表計(jì)劃裝飾期 — 天 月 日試營(yíng)業(yè) 月 日正式營(yíng)業(yè)（具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)）交表日期： 年 月 日表二：崗位人員及基本工資設(shè)定表三：投資費(fèi)用預(yù)估表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）一． 創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。二． 市場(chǎng)分析隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。三、實(shí)施方案1． 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠(chéng)待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。2． 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。3． 市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。(2)餐飲公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性尊敬的各位老師：您好，首先感謝您在百忙之中審閱我的 自薦 信，當(dāng)您翻開(kāi)這一頁(yè)的時(shí)候，您已經(jīng)為我打開(kāi)了通往機(jī)遇與成功的第一扇大門(mén)。我將努力讓您在短時(shí)間內(nèi)了解我。我是江漢大學(xué)實(shí)驗(yàn)師范學(xué)院2002屆的應(yīng)屆畢業(yè)生，我所學(xué)的是小學(xué)教育專業(yè)。經(jīng)過(guò)3年的大學(xué)生活，在師友的嚴(yán)格教益及個(gè)人的不斷努力下，我已經(jīng)具備了扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)為了擴(kuò)大知識(shí)面，我閱讀了大量的課外書(shū)籍，利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)知識(shí)和攝影基礎(chǔ)技術(shù)，已經(jīng)具有了一定的計(jì)算機(jī)操作、應(yīng)用能力和影片處理能力。而且，針對(duì)我所學(xué)的專業(yè)，利用試講和實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，使自己的授課能力、分析教材能力，以及把握學(xué)生的能力都有了很大的提高，也是為將來(lái)的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我最大的優(yōu)點(diǎn)——進(jìn)取，不忘腳踏實(shí)地！我最大的資本——年輕，具有很強(qiáng)的可塑性！我有健康的身體，成熟的心理，我有十二分的信心來(lái)勝任貴校的工作。因?yàn)槲蚁嘈牛矣袧摿Τ侨?，剛剛才畢業(yè)，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)是我的不足。但我擁有飽滿的熱情以及敬業(yè)精神。我相信我就是一匹千里馬，執(zhí)著地追尋著一位識(shí)才重才的伯樂(lè)！真誠(chéng)地希望貴單位能提供我一個(gè)發(fā)揮才能，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，為教育事業(yè)出力，為社會(huì)發(fā)展效力的機(jī)會(huì)。我愿意將個(gè)人價(jià)值放在與貴單位全體員工共同努力的工作中去實(shí)現(xiàn)。我期待著您的好消息。相信您的眼光，相信您的選擇，相信您會(huì)為我開(kāi)啟通往機(jī)遇與成功的第二扇大門(mén)。此致敬禮！個(gè)人簡(jiǎn)歷教育培訓(xùn)最高學(xué)歷：?？飘厴I(yè)日期：2002——2005畢業(yè)學(xué)校：江漢大學(xué)實(shí)驗(yàn)師范學(xué)院所學(xué)專業(yè)：小學(xué)教育外語(yǔ)水平： 英語(yǔ) 優(yōu)秀普通話水平：標(biāo)準(zhǔn)所獲證書(shū)：工作經(jīng)驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷： 有半年家教經(jīng)驗(yàn)曾在263網(wǎng)絡(luò)集團(tuán)武漢分公司兼職2個(gè)月曾多次在武漢市頭腦奧林匹克比賽中擔(dān)任裁判曾在武漢市梅苑小學(xué)見(jiàn)習(xí)兩個(gè)月專業(yè)特長(zhǎng)電腦水平：能熟練操作Windows，Office能用Authorware，F(xiàn)lash MX 2004制作課件會(huì)架設(shè)小型局域網(wǎng)，精通計(jì)算機(jī)硬件維護(hù)英語(yǔ) 水平：具有一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的能力自我評(píng)價(jià)興趣愛(ài)好：喜歡研究計(jì)算機(jī)硬軟件，有一定的制作電子作品的能力，身體健康。喜歡運(yùn)動(dòng)，喜歡攝影，喜歡看書(shū)，熱心參加各種團(tuán)體活動(dòng)。個(gè)人特點(diǎn)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，待人真誠(chéng)，性格開(kāi)朗。工作時(shí)認(rèn)真、積極、不輕易放棄。有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，善于與兒童交流。教師個(gè)人簡(jiǎn)歷范文中學(xué)教師，小學(xué)教師個(gè)人簡(jiǎn)歷范文xxx專業(yè)個(gè)人簡(jiǎn)歷姓名： **** 性別： 女出生日期： 19780102 籍貫： 黑龍江目前城市： 北京市 工作年限： 五年以上目前年薪： 56萬(wàn)人民幣 聯(lián)系電話： ***Email：應(yīng)聘方向求職行業(yè)： 教育/培訓(xùn)應(yīng)聘職位： 中學(xué)教師，小學(xué)教師求職地點(diǎn)： 北京市薪資要求： 面議工作經(jīng)歷2007/03—現(xiàn)在： ***公司所屬行業(yè)：教育/培訓(xùn)教育 小學(xué)教師主要職責(zé)：負(fù)責(zé)教學(xué)行政事務(wù)，教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控，教學(xué)進(jìn)度的制定和協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)安排斟選本教學(xué)區(qū)任課教師等。2006/07—2007/03： 北京求實(shí)外語(yǔ)培訓(xùn)學(xué)校所屬行業(yè)：教育/培訓(xùn)教育 中學(xué)教師主要職責(zé)：教授小學(xué)及初中英語(yǔ)，教材為《朗文國(guó)際英語(yǔ)教程》，在教學(xué)中使用多種方法，通過(guò)游戲，活動(dòng)等方式引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合運(yùn)用能力，使學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)英語(yǔ)，使學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力不斷提高。2005/02—2006/06： 北京師范大學(xué)海威學(xué)生課堂所屬行業(yè)：教育/培訓(xùn)教育 小學(xué)教師主要職責(zé)：編輯兼教師，負(fù)責(zé)《百思迪威》系列英語(yǔ)教材的編輯工作，《百思迪威》系列英語(yǔ)教材是由北京師范大學(xué)海威學(xué)生課堂編寫(xiě)的一套面向全國(guó)民辦外語(yǔ)學(xué)校的英語(yǔ)教材。這套教材使用韻律法教學(xué)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)英語(yǔ)，并向全國(guó)各地的教師教授如何應(yīng)用本套教學(xué)法，給教師和學(xué)生講授展示課。在工作中了解學(xué)生的學(xué)習(xí)心理和興趣，學(xué)習(xí)并掌握了多種教學(xué)方法和教學(xué)技能，并跟據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣來(lái)編輯教材，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)與理解。2003/06—2005/01： 東澤卓越外語(yǔ)學(xué)校所屬行業(yè)：教育/培訓(xùn)教育 中學(xué)教師主要職責(zé)：教授初中及高中英語(yǔ)，使學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)掌握流利的英語(yǔ)，并樂(lè)于學(xué)習(xí)英語(yǔ)。，1998/09—2004/06： 黑龍江大學(xué)英語(yǔ)本科課程：英語(yǔ)語(yǔ)音學(xué)，英語(yǔ)語(yǔ)法，英語(yǔ)寫(xiě)作，高級(jí)英語(yǔ)聽(tīng)力，英語(yǔ)口譯，英語(yǔ)國(guó)家概況，英漢翻譯教程，英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)，高級(jí)英語(yǔ)，英語(yǔ)詞匯學(xué)，英語(yǔ)國(guó)家概況，日語(yǔ)。職業(yè)技能外語(yǔ)： 英語(yǔ)：熟練日語(yǔ)：一般證書(shū)： 2005/07教師資格證書(shū)2005/03普通話等級(jí)證書(shū)自我評(píng)價(jià)英語(yǔ)本科畢業(yè)，獲得學(xué)士學(xué)位，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力良好，穩(wěn)重認(rèn)真，具有教師資格證，五年英語(yǔ)教師經(jīng)驗(yàn)并參與一系列英語(yǔ)教材的編輯工作。