餐飲服務(wù)許可申辦告知書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-10-16 11:57本頁(yè)面
【正文】 身份證明（包括企業(yè)設(shè)定法定代表人的決定或文件、工作簡(jiǎn)歷、身份證明）復(fù)印件符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；組織機(jī)構(gòu)人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員花名冊(cè)及健康體檢合格證明；餐飲服務(wù)場(chǎng)所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證/租賃協(xié)議或其他合法有效證明等）；餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局（含周圍環(huán)境平面圖、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局及加工操作功能分區(qū)平面總圖、各功能專間平面圖、工藝流程圖，并應(yīng)詳細(xì)標(biāo)注粗加工間、烹調(diào)間、餐具洗消間、餐廳、餐位數(shù)、原料庫(kù)房、涼菜間、配餐間、裱花間、燒烤間、更衣間等場(chǎng)所）、衛(wèi)生設(shè)施（各場(chǎng)所應(yīng)有的冷藏、防蠅、防鼠、防塵、廢棄物存放、通風(fēng)等設(shè)備、設(shè)施，并準(zhǔn)確標(biāo)注各場(chǎng)所面積的尺寸、出入口、門(mén)窗等）、工藝流程（菜系流程、清洗消毒流程）等示意圖及說(shuō)明；保證食品安全的規(guī)章制度（包括餐飲服務(wù)食品安全制度、食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記制度、庫(kù)房管理制度、添加劑的貯存管理制度、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、廢棄食用油脂管理制度、人員衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康體檢制度、人員培訓(xùn)管理、投訴管理等制度）；環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)的審查意見(jiàn)或情況說(shuō)明；生活飲用水安全檢測(cè)報(bào)告（自備水源或二次供水的餐飲單位提供）；1設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料（包括專職食品安全管理人員的工作簡(jiǎn)歷、身份證明資料）；1關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程，具體包括食品采購(gòu)、貯存、粗加工和烹調(diào)以及燒烤操作、涼菜間加工操作、備餐等操作過(guò)程中污染控制措施等規(guī)程（特大型、大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)的總部提供）；1食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案（特大型、大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)的總部提供）；1與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標(biāo)識(shí)說(shuō)明樣張（集體用餐配送單位提供）；1與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施（集體用餐配送單位提供）；1不屬于被限定人員的說(shuō)明資料（不屬于餐飲服務(wù)許可管理辦法第36條、第37條規(guī)定的申請(qǐng)人）；1委托代理人的身份證復(fù)印件及委托書(shū)；1餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)。
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