【正文】 燒熟煮透。生食、熟食品的用具、容器要分開，不能混用。涼菜放醋和生大蒜，可抑菌調味。第五篇：腸道傳染病防治知識腸道傳染病防治知識預防腸道傳染病的三字經：勤洗手、吃熟食、喝開水什么是腸道傳染病?腸道傳染病是由多種細菌和病毒感染引起的以消化道癥狀為主的傳染性疾病。常見的有霍亂、細菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、傷寒、副傷寒、感染性腹瀉、手足口病等。夏秋季是腸道傳染病發(fā)生和流行的高峰季節(jié)，這些疾病發(fā)病急、傳播快、傳染性強、危害性大，如不及時采取有效的預防控制措施，很容易造成某種腸道傳染病的流行。腸道傳染病的傳染源是什么？傳播途徑怎樣？腸道傳染病的傳染源是腸道傳染病人和病原攜帶者，其糞便和嘔吐物中帶有的大量致病菌，從體內排出，污染周圍環(huán)境和水源。腸道傳染病可通過水、食物、日常生活接觸和蒼蠅等媒介進行傳播。⑴．經水傳播：如果生活飲用水源被腸道傳染病人和病原攜帶者排出的糞便、嘔吐物污染或在水中洗滌病人的衣褲、器具、手等，都容易造成水源污染，可引起霍亂、傷寒、細菌性痢疾等疾病的暴發(fā)流行。⑵．經食物傳播：食品在加工、儲存、制作、運輸、銷售等過程中，被腸道傳染病的病原體污染，可造成局部的流行和暴發(fā)流行。⑶．接觸傳播：通過握手、使用或接觸病人的衣物、文具、門具、門把手、人民幣等造成病原體傳播。⑷．昆蟲傳播：有些腸道傳染病的病原體可在蒼蠅、蟑螂等媒介昆蟲體內存活一段時間，并隨著昆蟲的活動進行傳播。體再傳給別人。腸道傳染病的人群易感性 人群普遍易感。腸道傳染病的分布特點：地區(qū)分布：遍布世界各地。在氣溫高、濕度大、降雨量多、經濟條件差、衛(wèi)生設施落后、飲水和環(huán)境不衛(wèi)生的地區(qū)，發(fā)病率高，且容易引起流行或暴發(fā)。季節(jié)分布：有明顯的季節(jié)性。每年的５至１０月為腸道傳染病流行季節(jié)，高峰在７月至８月。人群分布：多發(fā)于文化程度低、個人衛(wèi)生習慣差的人群。人群分布除機體抵抗力的差異外，主要與受病原微生物感染的機會多少有關。影響腸道傳染病發(fā)病的因素腸道傳染病的發(fā)病和流行是眾多因素綜合作用的結果。主要有社會因素和自然因素兩大類。社會因素如居民的生活條件、衛(wèi)生設施、風俗習慣等；自然因素如氣溫、降雨量、相對溫度、水旱災害等，均可直接或間接影響腸道傳染病的發(fā)病強度。另外，個人衛(wèi)生習慣、機體免疫水平及病原體變異或傳入新菌型等，對發(fā)病強度影響也很大。腸道傳染病的主要癥狀腸道傳染病一般臨床癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等胃腸道癥狀，有些可伴有發(fā)熱、頭痛、全身中毒癥狀。癥狀的輕重要看感染的是哪種細菌和病毒，有些腸道傳染病來勢十分兇險如霍亂和中毒性細菌性疾病、食物中毒等，細菌在人體內大量的生長繁殖，毒素迅速進入人體血液，若不及時治療，可引起嚴重的并發(fā)病，導致多器官衰竭而死亡。什么季節(jié)容易發(fā)生腸道傳染病？原因是什么？夏秋季節(jié)是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。因為夏秋季高溫潮濕的氣候，很適合蒼蠅和病菌的繁殖生長；食物容易腐敗變質，引起急性中毒；雨水充足，易污染水源，造成疾病的水源性傳播；夏秋季人們喜愛生食瓜果，如洗滌消毒不徹底易患腸道傳染??；夏秋季人們的食欲減退，營養(yǎng)吸收減少，出汗多，水和鹽份丟失增高，喜歡開電扇和空調睡眠容易著涼等造成了機體抵抗力下降。預防腸道傳染病要做到“六要”“六不要” “六要”食物（或海產品）要新鮮、要煮熟煮透。食具（碗、筷、湯勺等）要煮沸消毒。要消滅蒼蠅。飲用水要消毒，生吃瓜果應洗凈，用開水燙過或削去皮。飯前便后要洗手，搞好個人及環(huán)境衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)腹瀉病人要及時報告醫(yī)院和衛(wèi)生防疫部門?！傲灰辈灰陨绲暮．a品。不要喝生水。不要吃蒼蠅叮爬過而未重煮的食物和腐敗變質、不干凈的食物。農村不要在河里、井邊洗刷馬桶、糞具和吐瀉病人的衣服、污物。不要到有急性腸道傳染病病菌和病毒的河里去游泳、洗澡。不要到急性腸道傳染病家去串門。腸道傳染病的預防措施預防腸道傳染病的關鍵是認真做好“三管一滅”（即管理好飲食衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、糞便衛(wèi)生和消滅蒼蠅）。作為個人一定要把好“病從口入”這一關，注意飲食和飲水衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。主要措施有：（1）注意飲水飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃變質食物，尤其注意不要生食或半生食海產品、水產品。食物要徹底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要徹底加熱后再食用。外出旅游、出差、工作要挑選衛(wèi)生條件好的飯店就餐，并盡量少食涼拌菜，最好不要在路邊露天飲食小攤點就餐。（2）講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的習慣。常剪指甲、勤換衣服（3）注意勞逸結合，起居有度，生活有規(guī)律。加強體育鍛煉，增強對疾病的抵抗能力。（4）搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強糞便、垃圾和飲用水的管理，廣泛開展愛國衛(wèi)生運動，建設衛(wèi)生村、衛(wèi)生鎮(zhèn)，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳染媒介。（5）高危人群可接種傷寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服輪狀病毒疫苗、注射甲肝疫苗等。（6）當發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀時，要及時去就近醫(yī)療機構的腸道門診治療，以免延誤病情。預防腸道傳染病，要把好“病從口入”關，做好“三管一滅”。（1）管好飲食：不吃腐敗變質的食物；不吃蒼蠅叮爬過的食物；不暴飲暴食；飯前便后要洗手；隔夜的飯菜和買回來的熟食要重新煮沸；餐具、食物要防蠅；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分開；生食瓜果要洗滌消毒；杜絕生吃水產品。（2）管好水源：自來水要按規(guī)定消毒；不喝生水；不到被污染的河、塘水中取水、洗澡；不在河邊洗刷腸道傳染病的衣服、用具和便桶；防止糞便、農藥、臟水污染水源；使用河水的地方，應劃分飲水段和用水段。（3）管好糞便：糞便要進行無害化處理；不施鮮肥；病人的嘔吐物和排泄物未經消毒，不得亂倒。（4）消滅蒼蠅：保持室內外環(huán)境衛(wèi)生，消除和控制蒼蠅孳生地；采取各種措施消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。另外，發(fā)現(xiàn)腸道傳染病病人，須立即去醫(yī)院隔離治療，并報告衛(wèi)生防疫部門。不喝生水，不吃腐敗變質食物，肉食品要妥善保存并燒熟煮透。生食、熟食品的用具、容器要分開，不能混用。涼菜放醋和生大蒜，可抑菌調味。