施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、安全管理制度-資料下載頁(yè)
2025-10-16 02:07本頁(yè)面
【正文】 加強(qiáng)對(duì)食堂庫(kù)房的管理，采取有效措施，防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變。嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。組織定期對(duì)公用食具清洗消毒和食堂區(qū)域的清掃，保證環(huán)境清潔、餐具清潔，炊事人員衛(wèi)生符合規(guī)定。必須搞好成本核算，保證飯菜價(jià)格合理，職工滿(mǎn)意率達(dá)90％以上。（六）食堂采購(gòu)員貫徹執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度，服從食堂管理人員的領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)采購(gòu)的食品符合衛(wèi)生要求，負(fù)直接責(zé)任。不得采購(gòu)腐壞變質(zhì)、霉變、有異味或《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。不采購(gòu)小商、小販加工制作的葷食、涼菜。采購(gòu)食品時(shí)，做到一看是否新鮮、二看有無(wú)合格證件，比質(zhì)比價(jià)。采購(gòu)?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣級(jí)以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單，認(rèn)為必要時(shí)，請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。采購(gòu)食品用的車(chē)輛、容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)、防塵、防曬、防蠅。協(xié)助食堂財(cái)務(wù)管理人員搞好成本核算，保證飯菜價(jià)格合理，職工滿(mǎn)意率達(dá)90％以上。（七）炊事人員嚴(yán)格執(zhí)行施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生管理法規(guī)，執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)食堂膳食管理制度，對(duì)用餐人員的健康負(fù)責(zé)。認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生常識(shí)。參加衛(wèi)生常識(shí)統(tǒng)一考核。按照規(guī)定要求完成本崗位的膳食制售任務(wù)。保證熱飯、熱菜、熱湯供應(yīng)及時(shí)，服務(wù)熱情周到。誠(chéng)懇聽(tīng)取職工們的意見(jiàn)，有錯(cuò)就改，職工滿(mǎn)意率達(dá)90％以上。積極完成分工包干的環(huán)境衛(wèi)生任務(wù)，保證本崗區(qū)域內(nèi)環(huán)境清潔。必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持做到“四勤”，即勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。炊事員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持整潔，不赤背、不光腳、不穿拖鞋、不吸煙、不隨地吐痰，不得穿工作服從事其他活動(dòng)。炊事人員必須定期參加健康檢查，持健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。無(wú)證者不得從事炊事作業(yè)。搞好食堂的防火工作和防大氣、防水污染工作，制定個(gè)人工作計(jì)劃并付諸實(shí)施。二、衛(wèi)生管理制度（一）施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)主管部門(mén)下發(fā)的有關(guān)文明衛(wèi)生管理規(guī)定及公司OHSMS體系要求，落實(shí)好衛(wèi)生責(zé)任制并張貼上墻。（二）施工現(xiàn)場(chǎng)食堂必須符合下列要求：食堂應(yīng)距廁所、垃圾箱以及其他有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外，并做到四周平整、清潔、無(wú)污水。按規(guī)定設(shè)置污水排放設(shè)施，日常生活垃圾及時(shí)清理干凈。門(mén)窗安裝紗門(mén)、紗窗、擋鼠板；食物的采購(gòu)、制作應(yīng)符合食品衛(wèi)生的規(guī)定，生熟食品分開(kāi)制作，設(shè)立標(biāo)記，禁止采購(gòu)銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的食物。食品、炊事用具和餐具放置有序并及時(shí)消毒。工作人員必須穿戴白色工作服（帽），保持個(gè)人衛(wèi)生，炊事和生活管理人員每年進(jìn)行一次健康查體，持衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康合格證上崗。（三）施工現(xiàn)場(chǎng)宿舍要符合下列規(guī)定：工程開(kāi)工前，應(yīng)根據(jù)用工數(shù)量建好臨時(shí)宿舍。宿舍四周排水暢通，室內(nèi)通風(fēng)良好。宿舍應(yīng)保持衛(wèi)生整潔，被褥、床鋪整齊。夏季應(yīng)有防蚊蠅措施，冬季應(yīng)有防寒保暖措施，禁止火盆取暖。宿舍必須設(shè)置單人床或上下雙人床，禁止職工睡通鋪。正在施工的建筑物內(nèi)不得安排人員住宿。（四）施工現(xiàn)場(chǎng)廁所衛(wèi)生應(yīng)符合下列要求：施工現(xiàn)場(chǎng)廁所必須建成水沖式，廁所墻面抹灰刷白。廁所衛(wèi)生應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行沖刷、清理、消毒、防止蚊蠅孳生。（五）施工現(xiàn)場(chǎng)必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飲用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)立保溫開(kāi)水桶，并加蓋加鎖，防止污染。施工現(xiàn)場(chǎng)不得喝生水，嚴(yán)禁共用一個(gè)器皿飲水。（六）施工現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不吃不潔凈食物、不隨地大小便。（七）施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有傳染病患者，應(yīng)立即報(bào)告建設(shè)行政主管部門(mén)和衛(wèi)生防疫部門(mén)，由衛(wèi)生防疫部門(mén)組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理和對(duì)患者進(jìn)行隔離診治，防止疫情擴(kuò)散。（八）施工現(xiàn)場(chǎng)文明衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每周組織一次檢查，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)整改。對(duì)于保持良好的區(qū)域場(chǎng)所要進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
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