【正文】 開發(fā)區(qū)遼河西三路19號。毗鄰風(fēng)景秀麗、環(huán)境優(yōu)美的大黑山風(fēng)景區(qū)。公司新建廠房總投資5000萬元?？傉嫉孛娣e1萬平方米，生產(chǎn)車間總建筑面積達(dá)2萬多平方米，公司現(xiàn)擁有六個大型現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，員工300余人。大連三水食品有限公司自1999年創(chuàng)業(yè)以來，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展”的經(jīng)營理念。2001年至2006年連續(xù)六年被市、區(qū)工商行政管理部門評為“消費(fèi)者滿意單位”；2002年“三水饅頭”系列食品被大連市政府評為“大連市放心食品”，2003年3月又順利通過ISO9001:2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年至2005年又被大連市衛(wèi)生局評為衛(wèi)生等級A級單位；2007年被大連市政府授予“大連市創(chuàng)業(yè)成長型民營中小企業(yè)”和“大連市環(huán)保成長民營中小企業(yè)”稱號并受到表彰；2007年7月又通過食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度獲得“QS”認(rèn)證，由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局特發(fā)糕點(diǎn)（面包、月餅）和非發(fā)酵豆制品生產(chǎn)許可證?！懊褚允碁樘?，三水頂半邊”，大連三水食品有限公司憑借高科技含量的生產(chǎn)技術(shù)、特有的生產(chǎn)工藝、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，本著一流的原料，一流的管理，一流的技術(shù)，一流的服務(wù)，持續(xù)進(jìn)取的精神，創(chuàng)一流品質(zhì)的食品，最大程度地滿足市場和廣大顧客的需要。大連三水食品有限公司竭誠為廣大顧客提供售前、售中、售后一條龍服務(wù)，使三水饅頭、三水面包、三水月餅、三水豆?jié){，及面制品系列產(chǎn)品和非發(fā)酵豆制品系列產(chǎn)品等真真正正的成為老百姓放心、滿意的食品。三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容本次生產(chǎn)實(shí)習(xí)在面包生產(chǎn)車間4天，豆皮生產(chǎn)車間2天。面包生產(chǎn)工藝流程：和面（面粉與配料）攪拌面團(tuán)→裝?！鎴F(tuán)切塊→分塊→揉面團(tuán)→裝盤→醒發(fā)→焙烤→冷卻→包裝→儲庫穿上工作裝，戴上工作證就正式進(jìn)入了面包的生產(chǎn)車間，首先我將整個工藝流程熟識了一遍，包括配料間的配料，面團(tuán)的攪拌，攪拌機(jī)與切塊機(jī)的型號和產(chǎn)地，醒發(fā)間的溫度濕度，不同品種面包的制作等等。其次就在班長的分配下開始揉面團(tuán)，揉面團(tuán)是很關(guān)鍵的一步，剛開始很用力的揉但是揉后的面團(tuán)表面不光滑不成型，揉面團(tuán)的效率非常低，為了能揉出最好的面團(tuán)，我虛心的向車間的工人請教，她們也很耐心的教我，稍加練習(xí)我就學(xué)會了，其實(shí)揉面團(tuán)是有技巧的，當(dāng)我掌握了竅門，效率大大提高，熟練的技術(shù)又快又好的完成生產(chǎn)任務(wù)，可以降低成本提高產(chǎn)品價值。面包的包裝全是人工操作，工作時間在晚上十點(diǎn)到十二點(diǎn)，將不同種的冷卻的面包裝進(jìn)不同的包裝袋，冷卻的設(shè)備是風(fēng)扇。風(fēng)扇的成本比較低，但冷卻速度比較慢，工作的環(huán)境比較熱，需要工人注意衛(wèi)生。在面包生產(chǎn)車間整個工作時間會有音樂播放，大聲的音樂可以刺激人的神經(jīng)，使人興奮，大大激發(fā)了工人的工作積極性。豆制品生產(chǎn)工藝流程：黃豆→泡豆→篩選→粉碎→豆渣排出↓（鮮豆腐和內(nèi)酯豆腐）豆腐←成型←凝固←加熱←豆?jié){→高溫殺菌→巴氏殺菌↓↓切塊→消毒→包裝包裝豆制品生產(chǎn)車間整體環(huán)境比較濕，機(jī)械化強(qiáng)度稍大，豆?jié){、豆皮、鮮豆腐和內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)線搭配合理，工廠合理的利用了廠房的空間，三樓泡豆、直接送入二樓粉碎然后離心即生產(chǎn)出豆?jié){，豆?jié){在進(jìn)一步加熱凝固制成鮮豆腐，還可制成豆皮和內(nèi)酯豆腐。生產(chǎn)流水線節(jié)省空間，很大程度上降低了成本，豆制品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?fù)p失也少。接豆皮、晾豆皮、曬豆皮、收豆皮、拍豆皮、切豆皮、稱豆皮、裝豆皮這一系列的過程全部人工，也是我所做的工作，生產(chǎn)出來的豆皮韌性好有嚼頭，沒有添加任何色素，晾豆皮的設(shè)備依然是風(fēng)扇，工作強(qiáng)度不大。四、生產(chǎn)實(shí)習(xí)心得與啟發(fā)實(shí)習(xí)期間，讓我學(xué)到了很多東西，不僅使我在理論上對機(jī)械有了全新的認(rèn)識，在實(shí)踐能力上也得到了提高，真正地做到了學(xué)以致用，更學(xué)到了很多做人的道理，對我來說受益非淺。除此以外，我還學(xué)會了如何更好地與別人溝通，如何更好地去陳述自己的觀點(diǎn)，如何說服別人認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。第一次親身感受到理論與實(shí)際的相結(jié)合，讓我大開眼界。也是對以前所學(xué)知識的一個初審吧！這次實(shí)訓(xùn)對于我以后學(xué)習(xí)、找工作也真是受益菲淺。懂得了什么是吃苦耐勞的精神這次三水的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是幾層的純體力勞作，最能鍛煉一個人的吃苦耐勞的的精神。我們學(xué)得食品的工作現(xiàn)在基本上是一個手工或者半自動化的生產(chǎn)勞動；所以我們在以后的生產(chǎn)工作中要，扎扎實(shí)實(shí)，從一件件瑣碎的小事上做起，不畏艱辛，不辭勞苦，堅(jiān)持下去，這就是三水給我們帶來的一個心得體會——學(xué)會吃苦耐勞！實(shí)事求是方可與時俱進(jìn)實(shí)踐是檢驗(yàn)理論的唯一標(biāo)準(zhǔn)。在工作期間，我發(fā)現(xiàn)了一些問題，本著實(shí)事求是的精神，我將發(fā)現(xiàn)的問題寫進(jìn)實(shí)習(xí)報告當(dāng)中。A面包的生產(chǎn)過程中，各種食品添加劑的使用較多，是否符合安全食品？ B焙烤后的面包酸味重、感官較差，不致密。C生產(chǎn)日期非包裝日期，會延遲到第二天。D豆制品的生產(chǎn)中，豆渣的處理不明確，是否可以充分利用？E在浸泡黃豆后的廢水如何再利用和處理？直接排出是否會造成水資源浪費(fèi)或環(huán)境污染？F在豆皮生產(chǎn)中，需用大量的水沖刷紗布，水是否浪費(fèi)？啟發(fā)：① “民以食為天，三水頂半邊”——好口號能促進(jìn)的廣告效應(yīng)，瞥見這個口號的所以 同學(xué)當(dāng)時就記住了這個大氣夸張搞笑的標(biāo)語，其實(shí)也就是記住了“三水”。②一切皆有可能”——聽管理人介紹，“三水”的老板剛開始只不過是一個推著推車的一個 叫賣的“饅頭師傅”，但是憑著堅(jiān)持和拼搏才有了現(xiàn)在的資產(chǎn)上千萬的三水食品有限公司。③學(xué)生和公司進(jìn)行著“雙贏”——學(xué)生為公司提供廉價甚至免費(fèi)的勞動力；公司為學(xué)生提供學(xué)習(xí)和生產(chǎn)的場所，真是一舉兩得!④勞動最光榮，勞動人民最可愛⑤下午生產(chǎn)的產(chǎn)品一般寫上第二天的生產(chǎn)日期，延長了一天的保質(zhì)期?、廾姘破返纳a(chǎn)工藝機(jī)械化程度較之豆制品更低，所以這方面的進(jìn)步空間很大！五、感謝感謝大連三水食品有限公司給我們提供了生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對我們的照顧和嚴(yán)格要求，我們從公司學(xué)到了很多課本上沒有的東西，我們要學(xué)習(xí)的東西還有很多很多。感謝全體老師對我們這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的精心準(zhǔn)備和全程的關(guān)心、指導(dǎo)。沒有老師的指導(dǎo)和負(fù)責(zé)就沒有我們完美滿的完成這次校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)，也就得不到理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)以致用的機(jī)會！第五篇：校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告總結(jié)本來預(yù)計(jì)了兩個星期的校外實(shí)習(xí)，由于種種原因縮短到了5天，由于這次的實(shí)習(xí)時間較短，因而我們做的工作也不多，我們被分成幾個小組，男生一般就去幫忙清洗設(shè)備、勾兌酒和酒的罐裝，而女生則是去做一些比較輕松的工作，諸如挑青梅、貼標(biāo)簽和包裝。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第一天（6月21日），我被分到了去挑青梅，在發(fā)酵罐中浸泡了2年左右的青梅要轉(zhuǎn)移到大缸中用50度左右的酒精浸泡，從大缸中將青梅撈出，把青梅的蒂摘掉并清除蒂把上不干凈的東西，按照青梅的大、中、小和爛梅分別挑出來然后分裝到不同的缸中。從中我了解到每個裝青梅的大缸可以容納1000斤的酒精和700斤左右的青梅，把梅按大小分出來后，經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌操作后就把大梅和中梅裝入罐裝750ml的瓶子中，把小梅裝入罐裝180ml的瓶子中。而爛梅則要去蒸煮后把殘留在梅子中的酒精蒸餾出來。瓶子的清洗步驟是：用清水洗1次，用乳化劑消毒劑按比例1:10的溶液進(jìn)行清洗，用30度的酒精清洗裝30度以下酒的瓶子，而裝30度以上酒的瓶子用清水沖洗即可。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第二天（6月22日），上午的工作還是挑青梅，而下午我則去了包裝車間幫忙貼標(biāo)簽并裝箱。工作是為已罐裝好的，并且封好口的金士頓威士忌（500ml）分別貼上頸標(biāo)、正標(biāo)、背標(biāo)和防偽標(biāo)簽，然后把貼好標(biāo)簽的威士忌裝入箱中。下午的工作比較繁忙緊張，工作量較大，所以也辛苦了些，但還是堅(jiān)持了下來。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第三天（6月23日），我還是在包裝車間幫忙貼標(biāo)簽跟包裝，上午是為金士頓威士忌（500ml）貼標(biāo)簽跟裝箱，而下午是為云納斯威士忌（750ml）貼標(biāo)簽跟裝箱。廣州從化順昌源綠色食品有限公司除了生產(chǎn)自己的特色產(chǎn)品外，還會幫其他公司加工一些諸如威士忌、伏加特和白蘭地等，所以我們包裝的這些威士忌就是公司為其他公司加工的。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第四天（6月24日），上午我被分到去挑青梅，而下午則去老媽甜酒制作車間幫忙搬大米到泡米槽中。在老媽甜酒制作的車間中，我透過工廠的工人了解到了老媽甜酒的制作工藝和制作過程中會用到的各種設(shè)備，并對生產(chǎn)過程中一些參數(shù)的控制和一些重要的步驟進(jìn)行了較為詳細(xì)的了解。這對于不能實(shí)地操作的我來說在很大程度上幫助了我加深對老媽甜酒的制作流程的學(xué)習(xí)和了解。生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第五天（6月25日），由于我們那一天就要回去了，所以孫廠長利用最后的時間給我們品嘗了公司的幾種酒，還教了我們一些品酒的知識，從中我們了解到品酒的一般步驟為：觀色（觀察期透明度）→聞香→搖動酒杯，觀察酒柱→聞香→品嘗（要把酒留在口中攪動幾下）。在觀色中，如果我們看到的澄清度越高，則表明成品酒較好，無雜質(zhì)，酒質(zhì)量越好；第一次聞香是初步了解酒的香氣，而在第二次搖動后在聞香，則我們可以聞到更加濃郁的酒香；在觀察酒柱時，酒柱的多少則表示酒的厚度，酒柱越大越多表示酒的厚度越大，糖度比較高。而在最后的品嘗中我們就能真正的嘗到了成品酒的味道，也能對于它給我們的口感給出一些正確的評價了。