【正文】 品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,食品工業(yè)(sh237。 pǐn ɡōnɡ y232。)常用的三柱塞泵,泵體：一塊開(kāi)有三個(gè)活塞孔的不銹鍛鋼，并配有活塞及閥門。圓柱狀的活塞也由不銹鋼制造，為防止液體泄漏及空氣滲入，采用墊料(di224。n li224。o)函密封。,第一百三十五頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備(sh232。b232。i)——第二章 物料輸送機(jī)械,〔五〕泵的選用(xuǎny242。ng),第一百三十六頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,二、真空(zhēnkōng)吸料裝置,真空吸料裝置是一種簡(jiǎn)易的利用壓差進(jìn)行流體輸送的方法。 除了液體以外，還可用于含顆粒懸浮液的輸送，或者(hu242。zhě)粉料的輸送。 系統(tǒng)構(gòu)成及工作原理,第一百三十七頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,系統(tǒng)構(gòu)成(g242。uch233。ng)及工作原理,真空泵將罐3中的空氣抽去，造成一定的真空度。物料即由槽1經(jīng)管道2吸入罐3內(nèi)，物料從罐3排出的方法有： 間歇法：破壞罐3的真空度，即可以從閥門4卸出。 連續(xù)法：閥門4采用(cǎiy242。ng)特制的旋轉(zhuǎn)葉式閥門。 別離器5用于將空氣中液體除去，如采用濕式真空泵〔如水環(huán)式真空泵〕，就不一定設(shè)別離器。,第一百三十八頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備(sh232。b232。i)——第二章 物料輸送機(jī)械,三、液體(y232。tǐ)食品輸送管路,〔一〕管路的活接頭(jiē t243。u)形式 〔二〕 管件 〔三〕閥與閥系統(tǒng) 〔四〕 密封件,液體輸送管路 管路設(shè)計(jì)本卷須知 管件的標(biāo)準(zhǔn),第一百三十九頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備(sh232。b232。i)——第二章 物料輸送機(jī)械,管件的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn),國(guó)內(nèi)外就食品液體衛(wèi)生級(jí)輸送管路所涉及的各種構(gòu)件建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)〔涉及管路各構(gòu)件的材料、形式、尺寸、外表處理及工作條件等標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)〕。 不同標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)具體的產(chǎn)品，規(guī)格方面會(huì)有差異。 有些是材料方面的，有些是尺寸方面的，也有些是外表處理或加工工藝方面的。 因此，對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)有所了解將有助于與設(shè)備供給商進(jìn)行技術(shù)溝通。,第一百四十頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,相應(yīng)(xiāngyīng)的標(biāo)準(zhǔn),第一百四十一頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,管路設(shè)計(jì)(sh232。j236。)本卷須知,液體食品輸送系統(tǒng)需要注意以下幾點(diǎn)： 〔1〕輸送系統(tǒng)內(nèi)無(wú)死角且外表光滑； 〔2〕采用耐腐蝕不生銹材料； 〔3〕防水性良好； 〔4〕易拆卸清洗(qīngxǐ)；堅(jiān)韌性強(qiáng)不易破裂。,第一百四十二頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備(sh232。b232。i)——第二章 物料輸送機(jī)械,液體(y232。tǐ)輸送管網(wǎng),生產(chǎn)液態(tài)食品的設(shè)備構(gòu)成中，包括管子、管件和閥件在內(nèi)的輸送管網(wǎng)無(wú)論從占用空間、構(gòu)件數(shù)量和投資費(fèi)用等方面來(lái)看, 均占有很大比例。 正確選擇這些構(gòu)件是液體食品輸送管路設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。 從食品工業(yè)衛(wèi)生要求第一(d236。yī)的角度看，食品工業(yè)中采用的液體輸送系統(tǒng)，除加熱用的氣體及清洗用水的供給，廢水處理等按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)以外，但凡與食品原料或制品直接接觸的輸送系統(tǒng)，均應(yīng)在滿足衛(wèi)生平安要求的前提下，才考慮其經(jīng)濟(jì)性。,第一百四十三頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,〔一〕管路的活接頭(jiē t243。u)形式,液體(y232。tǐ)食品衛(wèi)生級(jí)輸送管路中，目前主要采用兩種活接頭方式，即： 卡箍式 螺旋式,第一百四十四頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,螺旋式活接頭(jiē t243。u),結(jié)構(gòu)如圖2. 43所示, 它通過(guò)套在一個(gè)平頭管接頭的螺母與另一個(gè)接管頭外絲旋緊的方式，將兩個(gè)接管頭端面及墊圈夾緊，從而實(shí)現(xiàn)連接與密封。 螺母的外形有兩種形式(x237。ngsh236。)，一種是圓柱形上開(kāi)槽的形式(x237。ngsh236。)，另一種是正六角形的。前一種需要專門的扳手操作，后一種只要采用大小適當(dāng)?shù)幕罱j(luò)扳手操作。,第一百四十五頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,卡箍式活接頭(jiē t243。u),卡箍式活接頭構(gòu)成如圖2. 42所示，卡箍將夾有密封圈的、兩個(gè)端面對(duì)齊的管接頭箍住，再用螺栓(lu243。shuān)將卡箍夾緊?？ü渴交罱宇^方式近年來(lái)應(yīng)用比較普遍, 管子、管件、閥門和可移動(dòng)設(shè)備多采用這種活接頭形式。,第一百四十六頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,〔二〕 管件,管件包括：彎頭(wān t243。u)、三通、四通、大小頭、悶頭等。 管件的兩種形式： 供焊接用的管件 利用活接頭連接的管件 單機(jī)設(shè)備定型設(shè)備中使用焊接管件多一些，而在工廠生產(chǎn)線上，那么多直接使用活接頭形式。上面提到的活接頭形式在衛(wèi)生級(jí)管路上均有使用。,第一百四十七頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,供焊接(h224。njiē)用的管件,第一百四十八頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,利用(l236。y242。ng)活接頭連接的管件,第一百四十九頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,〔三〕閥與閥系統(tǒng)(x236。tǒng),液體食品管路上使用的閥門，從功能上看多為截止閥〔或稱直通閥〕或切換閥〔如三通閥〕，特殊功能的閥門有減壓閥〔背壓閥〕、止逆閥和取樣閥等。從結(jié)構(gòu)上看，主要型式有：碟閥、球閥、塞閥和座閥等。操作方式主要有手動(dòng)、氣動(dòng)(q236。 d242。nɡ)和電動(dòng)驅(qū)動(dòng)等。這些閥大多用活接頭形式與管路其它局部或設(shè)備連接。,1．截止閥與切換閥 (1) 碟閥 (2)球閥 (3)塞閥 2．座閥及其組合閥 3．防混閥 4．特殊閥門 5．閥系統(tǒng),第一百五十頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,5．閥系統(tǒng)(x236。tǒng),將假設(shè)干閥成組安排，這樣可以使輸送系統(tǒng)的死角最少化，從而可對(duì)生產(chǎn)車間不同加工區(qū)域間的產(chǎn)品進(jìn)行配送。 通過(guò)在各具體輸送管路上安裝適當(dāng)?shù)拈y門，可以平安地保證當(dāng)一些管路在清洗(qīngxǐ)的同時(shí)，另一些管路進(jìn)行正常的產(chǎn)品輸送(圖2. 56)。 值得一提的是，CIP〔即在線清洗，參見(jiàn)第四章〕清洗液流與產(chǎn)品流在管路間必須始終做到無(wú)殘液切換。,第一百五十一頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,圖2.56,第一百五十二頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,4．特殊(t232。shū)閥門,(1)止逆閥 (2) 減壓閥 (3) 流量(lili224。ng)調(diào)節(jié)閥,除上述閥門以外，液體食品輸送管網(wǎng)還有一些特殊的閥門，如止逆閥、背壓閥、取樣閥等。它們的結(jié)構(gòu)也要求符合衛(wèi)生要求。其連接方式也采用符合標(biāo)準(zhǔn)的活接方式。,第一百五十三頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,(3) 流量(lili224。ng)調(diào)節(jié)閥,圖2.55所示閥有一與特殊形狀的閥桿相連的閥塞，旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手把，可使閥塞上下移動(dòng)，使通道發(fā)生變化，從而引起流量和壓力變化，閥上帶有指示位置的刻度盤。 如果閥桿由氣動(dòng)控制器驅(qū)動(dòng)，便可構(gòu)成自動(dòng)調(diào)節(jié)閥。自動(dòng)調(diào)節(jié)閥用于在加工過(guò)程中的壓力、流量、液位的自動(dòng)控制。安裝在加工線上的傳感器，連續(xù)向控制器傳送測(cè)量信息，控制器根據(jù)接收(jiēshōu)到的信號(hào)進(jìn)行調(diào)整，以保持流量維持在預(yù)設(shè)值。,第一百五十四頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械(jīxi232。)與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械(jīxi232。),(2) 減壓閥,也稱泄流閥〔圖2. 54〕，用于保持系統(tǒng)中恒定的壓力。如果系統(tǒng)壓力低，那么彈簧將閥塞拉向閥座，當(dāng)壓力到達(dá)一定值時(shí)，在閥塞上的力超過(guò)彈簧力量，閥門翻開(kāi)。通過(guò)調(diào)節(jié)彈簧的張緊度可以(kěyǐ)調(diào)節(jié)翻開(kāi)閥塞所需力的水平。,第一百五十五頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,(1)止逆閥,稱單向閥〔圖2. 53〕，安裝(ānzhuāng)在需要防止產(chǎn)品倒流的地方。在正向流動(dòng)時(shí)，該閥保持翻開(kāi)狀態(tài)；流動(dòng)停止時(shí)，閥塞通過(guò)彈簧力量壓向閥座，這樣，閥對(duì)于反方向流動(dòng)的流體是關(guān)閉的。,第一百五十六頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,3.防混閥,防混閥是一種特殊座閥或組合(zǔh233。)座閥。 它與普通的座閥的差異在于這種閥一般具有雙層密封，當(dāng)一層密封圈損壞后，泄漏的液體會(huì)及時(shí)從閥內(nèi)排出，而不會(huì)再進(jìn)入另一管中。 一種防混閥的閥塞結(jié)構(gòu)。 同一組合閥中的兩個(gè)閥塞，可以一個(gè)采用防混結(jié)構(gòu)而另一個(gè)為普通結(jié)構(gòu)〔見(jiàn)圖2. 50〕。 防混閥在CIP中的應(yīng)用,第一百五十七頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,第一百五十八頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,防混閥在CIP中的應(yīng)用(y236。ngy242。ng),在CIP清洗管路中相當(dāng)有用。如需要設(shè)計(jì)成局部生產(chǎn)局部清洗，兩局部交替使用的模式。即要求在清洗液與食品料液兩局部管路間之間能幾乎同時(shí)進(jìn)行切換。并且切換以后(yǐh242。u)要求保證閥兩側(cè)的液體不串流〔尤其必須保證不使清洗液進(jìn)入食品料液〕。為了做到這一點(diǎn)，可以有不同的解決方案。圖2. 52所示為同一管線切換問(wèn)題的不同解決方式?？梢?jiàn)利用模塊式的組合防混閥，問(wèn)題就變得簡(jiǎn)單多了。,第一百五十九頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,一種(yī zhǒnɡ)防混閥的閥塞結(jié)構(gòu),第一百六十頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,2．座閥及其組合(zǔh233。)閥,座閥的根本結(jié)構(gòu)原理 組合(zǔh233。)閥 組合閥切換原理,第一百六十一頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,組合閥切換(qiē hu224。n)原理,由三個(gè)水平向的閥體單元。閥桿上裝有兩個(gè)閥塞。 當(dāng)閥桿在上檔位時(shí)，3通道口被下部(xi224。 b249。)的閥塞塞住，只允許2接通； 當(dāng)閥桿在下檔位時(shí)，2通道口被上部的閥塞塞住，只允許3接通。,第一百六十二頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,組合(zǔh233。)閥,將閥體做成模塊形式，通過(guò)活接方式，再與適當(dāng)數(shù)量的閥塞和閥塞位置配合，就可以構(gòu)成(g242。uch233。ng)不同的組合閥(圖2. 49)。但不管如何組合，功能上也不外截止和切換兩種。,第一百六十三頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,座閥的根本結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)原理,主要由帶閥座的閥體和裝在閥桿上的閥塞構(gòu)成。通過(guò)閥桿上下(sh224。ngxi224。)升降，可使閥塞堵住或離開(kāi)閥座，從而實(shí)現(xiàn)流路的關(guān)閉或開(kāi)通。為了保證關(guān)閉，閥塞和閥座均有密封圈。,第一百六十四頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械(jīxi232。)與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械(jīxi232。),〔3〕塞閥,有二通和三通閥兩種形式，如右圖所示。 原理由一個(gè)可相對(duì)于閥體手動(dòng)旋轉(zhuǎn)的帶孔〔直通或T形〕的塞子構(gòu)成。對(duì)于兩通閥，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄可以使塞子置于開(kāi)通(kāitōng)或關(guān)閉位置。對(duì)于三通閥型，,轉(zhuǎn)動(dòng)手柄可使流體從1進(jìn)入從2流出，當(dāng)轉(zhuǎn)到另外兩個(gè)位置，可以實(shí)現(xiàn)使1，3相通或2，3相通。 應(yīng)用：塞閥的結(jié)構(gòu)使得其塞子可方便地從閥體上取出， 因此，罐器的放料口多采用(cǎiy242。ng)塞閥，以便方便地進(jìn)行徹底清洗。,第一百六十五頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,〔2〕球閥,有直通型和三通型球閥之分。 特點(diǎn)： 開(kāi)關(guān)輕便，體積小，口徑范圍大，密封可靠，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修(w233。ixiū)方便，密封面與球面常在閉合狀態(tài)。 從清洗角度看,它的衛(wèi)生性不如碟閥， 因?yàn)樵谌_(kāi)狀態(tài)下,閥芯球面不能被清洗液沖洗到。 適用場(chǎng)合：與碟閥類似。三通型球閥可用于需要改變流體輸送流向的場(chǎng)合。,第一百六十六頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,三通(sān tōnɡ)型球閥,三通型球閥的結(jié)構(gòu)根本與直通型類似, 所不同的是它同時(shí)與三條(sān ti225。o)管路相接, 根據(jù)〔帶T形孔的〕閥芯的轉(zhuǎn)動(dòng)方向不同可以實(shí)現(xiàn)三條(sān ti225。o)管路中的兩條管路接通。,第一百六十七頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料(w249。 li224。o)輸送機(jī)械,直通型球閥外形(w224。i x237。nɡ),第一百六十八頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,〔1〕碟閥,外形和結(jié)構(gòu) 特點(diǎn): 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積小、重量輕，只由少數(shù)幾個(gè)零件組成。蝶閥處于完全開(kāi)啟位置時(shí)，對(duì)流體(litǐ)所產(chǎn)生的阻力很小，且具有較好的流量控制特性。 衛(wèi)生級(jí)碟閥在全開(kāi)狀態(tài)清洗時(shí)不存在死角。 應(yīng)用：一般做直通截止閥用。 特適用于剪切敏感流體產(chǎn)品，如酸奶和其它發(fā)酵乳制品的輸送管路。,第一百六十九頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品工廠(gōngchǎng)機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,碟閥的外形(w224。i x237。nɡ)結(jié)構(gòu),它依靠安裝于閥體圓柱形通道內(nèi)的圓盤形蝶板繞軸旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生開(kāi)閉作用，全開(kāi)與全閉狀態(tài)(zhu224。ngt224。i)間的旋轉(zhuǎn)角度范圍為0176。~90176。之間。從閥門全閉位置開(kāi)始旋，旋轉(zhuǎn)到90176。時(shí)，閥門呈全開(kāi)狀態(tài)。,圖2. 45碟閥 1.手動(dòng)碟閥； 2.帶限位齒的手動(dòng)碟閥；3.氣動(dòng)碟閥,第一百七十頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,〔四〕 密封件,密封件通常(tōngch225。ng)為圓環(huán)形墊圈，但也有特殊形狀的墊圈。 在管網(wǎng)系統(tǒng)中，密封件是易損件，需要經(jīng)常更換。一般的密封件與原來(lái)的剛性管路部件相配，因此需要對(duì)尺寸規(guī)格加以注意。 有多種材料可作為衛(wèi)生級(jí)液體食品輸送管路的密封件材料。但需要注意它們的使用溫度范圍，因?yàn)槿绻^(guò)工作溫度范圍，有可能影響其使用壽命、密封效果和衛(wèi)生平安性。 常用食品衛(wèi)生級(jí)密封材料的工作溫范圍。,第一百七十一頁(yè)，共二百三十七頁(yè)。,食品(sh237。pǐn)工廠機(jī)械與設(shè)備——第二章 物料輸送機(jī)械,表2 2常見(jiàn)食品