【正文】 責(zé)任監(jiān)督檢查有關(guān)規(guī)定開(kāi)展自查并提交書(shū)面自查報(bào)告和自查表，并對(duì)企業(yè)提交的自查報(bào)告和相關(guān)材料進(jìn)行核查，認(rèn)為需要實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查的，應(yīng)當(dāng)告知企業(yè)。第二十三條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)食品企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：（一）保持資質(zhì)一致性的情況；（二）建立和執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、不合格品管理、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注、銷售臺(tái)賬、不安全食品召回、消費(fèi)者投訴受理等食品安全管理制度的情況；（三）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況；（四）從業(yè)人員健康和培訓(xùn)的情況；（五）接受委托加工食品的情況；（六）對(duì)與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息的收集和處理的情況；（七）對(duì)食品安全事故處置的情況。第二十四條 監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，如實(shí)記錄食品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況的監(jiān)督檢查結(jié)果。監(jiān)督檢查結(jié)論由監(jiān)督檢查人員和被檢查企業(yè)法定代表人或者其授權(quán)的人員簽字。被檢查企業(yè)對(duì)檢查結(jié)果有異議的，可以簽署異議。監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查結(jié)論向本單位匯報(bào)。被檢查企業(yè)拒絕簽字的，由監(jiān)督檢查人員書(shū)面記錄后存檔。第二十五條 監(jiān)督檢查工作需要當(dāng)?shù)厝嗣裾蛘呦嚓P(guān)部門(mén)支持、配合的，質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)提出工作建議，并以書(shū)面形式報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾蛘吒嬷嘘P(guān)部門(mén)。第二十六條 監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)記入企業(yè)食品安全信用檔案。監(jiān)督檢查工作中獲知的食品安全信息依法應(yīng)當(dāng)通報(bào)同級(jí)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的，按法律法規(guī)要求進(jìn)行通報(bào)；食品安全信息直接涉及食品認(rèn)證、計(jì)量等情形的，應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門(mén)內(nèi)部相關(guān)工作機(jī)構(gòu)通報(bào)。第二十七條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定予以處理。第二十八條 上級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)可以通過(guò)查閱監(jiān)督檢查記錄、組織交叉檢查、隨機(jī)抽查企業(yè)等方式對(duì)下級(jí)部門(mén)監(jiān)督檢查工作進(jìn)行督查。第二十九條 參與企業(yè)監(jiān)督檢查的工作人員，應(yīng)當(dāng)遵守法律、法規(guī)及本辦法規(guī)定，秉公執(zhí)法、不徇私情。未依照相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定履行法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法追究相關(guān)責(zé)任人行政責(zé)任。第三十條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期或不定期對(duì)監(jiān)督檢查人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)等進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督檢查隊(duì)伍的管理，提高隊(duì)伍綜合素質(zhì)，使其能更好地履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。第五章 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法行為查處第三十一條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品企業(yè)違法生產(chǎn)加工行為及時(shí)依法查處，及時(shí)消除食品安全隱患。第三十二條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)在監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、舉報(bào)投訴等工作中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送稽查機(jī)構(gòu)依法查處；稽查機(jī)構(gòu)在查處工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)反饋處理結(jié)果，以便食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)更新食品企業(yè)食品安全信用檔案。第三十三條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)要對(duì)食品企業(yè)比較集中、食品安全問(wèn)題比較突出的重點(diǎn)村鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)整頓，并加強(qiáng)與地方政府的溝通和匯報(bào)，推動(dòng)政府組織協(xié)調(diào)治理區(qū)域性食品安全問(wèn)題。第六章 食品安全信用檔案第三十四條 為督促食品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，市、縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品企業(yè)食品安全信用檔案。第三十五條 市、縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫(xiě)并及時(shí)更新《食品企業(yè)基本信息登記表》（附件1），記錄食品生產(chǎn)許可證頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，建立食品企業(yè)安全信用檔案信息。第三十六條 市、縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全信用檔案對(duì)食品企業(yè)實(shí)施分級(jí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。對(duì)食品安全信用檔案中記錄有發(fā)生重大食品安全事故、存在嚴(yán)重質(zhì)量安全違法行為等不良信用記錄的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)將其列入重點(diǎn)監(jiān)管的范圍，增加監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)的頻次。第七章 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與信息交流第三十七條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和省衛(wèi)生部門(mén)以及上級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的工作安排開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)有關(guān)工作。第三十八條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息或者接到食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的通報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織篩查和研判，采取有針對(duì)性的措施，防止發(fā)生食品安全事故。第三十九條 在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情形的，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，收集以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料，逐級(jí)報(bào)送國(guó)家質(zhì)檢總局：（一）風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)；（二）相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論；（三）風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍；（四）其他有關(guān)信息和資料。第四十條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)推進(jìn)食品安全接待日工作，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流，增強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的主動(dòng)性和有效性。食品安全接待日的方式包括定點(diǎn)咨詢、網(wǎng)上交流、行業(yè)走訪、企業(yè)座談、社區(qū)宣傳等。第四十一條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品企業(yè)轄區(qū)政府回訪，促進(jìn)雙向互動(dòng)和溝通，形成協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)?；卦L形式包括上門(mén)協(xié)商、會(huì)議探討、網(wǎng)上或書(shū)面信息通報(bào)等；回訪對(duì)象包括轄區(qū)政府或基層組織（鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處等）；回訪內(nèi)容包括通報(bào)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)量安全基本情況、當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的動(dòng)態(tài)變化信息等。第四十二條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)相關(guān)部門(mén)食品安全信息通報(bào)，及時(shí)向負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)的部門(mén)和其它相關(guān)部門(mén)通報(bào)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全信息。第四十三條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品企業(yè)負(fù)責(zé)人約談工作。對(duì)本部門(mén)職權(quán)范圍內(nèi)所監(jiān)管的企業(yè)存在以下情形之一的，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)與該企業(yè)法定代表人、負(fù)責(zé)人或質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人等相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行面談，要求企業(yè)認(rèn)真處理出現(xiàn)的問(wèn)題，指導(dǎo)企業(yè)制定有效整改措施，督促企業(yè)確保食品質(zhì)量安全：（一）產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果嚴(yán)重不合格的；（二）產(chǎn)品存在嚴(yán)重安全風(fēng)險(xiǎn)的；（三）消費(fèi)者多次投訴的；（四）輕微違法違規(guī)，要求企業(yè)進(jìn)行限期整改但整改不到位的；（五）輕微違法違規(guī)，經(jīng)立案查處后認(rèn)為可不予行政處罰的。第四十四條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全專家定期咨詢和突發(fā)食品安全公共事件即時(shí)咨詢工作，為日常食品安全問(wèn)題研究和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件提供有力的技術(shù)支撐。省、市質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立由大專院校、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和食品行業(yè)等方面的技術(shù)專家組成的質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品安全專家組。第四十五條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，具體包括：（一）依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況；（二）責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄；（三）查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的情況；（四）專項(xiàng)檢查整治工作情況；（五）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。前款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息涉及兩個(gè)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)的，由相關(guān)部門(mén)聯(lián)合公布。各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)獲知依照《食品安全法》規(guī)定需要統(tǒng)一公布的信息的，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)上報(bào)至國(guó)家質(zhì)檢總局，由國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)衛(wèi)生部；必要時(shí)，可以直接向衛(wèi)生部報(bào)告，并逐級(jí)上報(bào)至國(guó)家質(zhì)檢總局。第四十六條 市、縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《廣東省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品企業(yè)監(jiān)督管理動(dòng)態(tài)信息表》（附件2），于每月8日前報(bào)送上級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)。第八章 附 則第四十七條 本辦法所稱食品企業(yè)是指依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。第四十八條 本辦法自2011年5月1日起施行。附件（1．食品企業(yè)基本信息登記表；2．廣東省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品企業(yè)監(jiān)督管理動(dòng)態(tài)信息表），第五篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)承諾書(shū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書(shū)我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。食品加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購(gòu)食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無(wú)污染。食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)，不超出取證范圍。保證本公司(廠)為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證明和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性，合法性，保證取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。l0、自覺(jué)接受食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽查等各種監(jiān)督方式，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改進(jìn)。如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。法人代表簽字:企業(yè)(公章)年月日