校本部營養(yǎng)午餐自查報告-資料下載頁
2025-10-12 11:39本頁面
【正文】 本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照有關(guān)要求，認(rèn)真對照省、市、縣政府、教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對食堂管理和食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識 為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。組 長：張 頡（校長）副組長：李春林（食堂負(fù)責(zé)人）組 員： 馬志鵬（食堂管理員）李海成（庫管員）宋文忠（學(xué)校衛(wèi)生管理員）領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。二、自查情況：我校享受早餐和午餐的學(xué)生282人教職工28人，共計310人。學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了各項規(guī)章制度。(一)、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時吃早餐午餐，無特殊情況不得提前或推遲。打飯時按照班級自覺排隊，不大聲喧嘩。科任教師或班主任簽字后方可打飯。科任教師或班主任全程負(fù)責(zé)運送食品到教室，并和學(xué)生一起就餐。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。(二)、驗收制度由于地域關(guān)系，每周采購一次蔬菜，即周一早上。采購的蔬菜驗收后方可使用，一是驗數(shù)量，以學(xué)校稱的為準(zhǔn)，二是要驗質(zhì)量，確保無腐爛、變質(zhì)等。驗收合格后，由驗收人員李海成、宋文忠、王先科在接收單上簽名，不合格的堅決不接收，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。(三)、安全管理制度：學(xué)校熟食每天都要留樣一份，放入留樣柜內(nèi)，保存48小時，48小時后方可在留樣記錄上簽“正?！?。班主任要讓學(xué)生每天如實簽名，班主任簽好登記表，簽好后上交到伙管室處保存、歸檔。班主任要指導(dǎo)學(xué)生每天就餐后，將雞蛋皮、剩飯菜等垃圾及時清理掉。（四）、食堂食品安全食堂有食品經(jīng)營許可證（因撤校，還沒有換法人名字），無轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租等行為。4位廚師有健康證與培訓(xùn)證明，在崗人員的個人衛(wèi)生符合要求。加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，有通風(fēng)和排煙裝置。食品貯存符合要求。采購的食品及原料有票證。（五）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管賬員要建立健全收支流水帳和轉(zhuǎn)入、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。三、存在的問題：廚師操作技術(shù)有待于進(jìn)一步提高，加強廚技培訓(xùn)。食堂衛(wèi)生需進(jìn)一步加強，清除衛(wèi)生死角，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使監(jiān)管與自律相結(jié)合，使衛(wèi)生能夠達(dá)標(biāo)。由于人數(shù)多，飯菜單一，做更多品名的飯菜不方便。很難達(dá)到全部的人員的要求。四、整改措施：重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負(fù)責(zé)向社會、家長進(jìn)行營養(yǎng)午餐計劃的宣傳。盡力與食品提供商商量，隨季節(jié)、時令的變化，調(diào)整采購價格。合理安排每周的食譜，是食品更加科學(xué)化，更加注重營養(yǎng)搭配，注重色香味搭配，縮小差距，達(dá)到師生的基本要求。開城小學(xué) 2012 年10月18日
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