【正文】 有一顆突起像痣的東西）。因為牠喜歡吃湯圓，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外，還在牛角、額頭上都黏了一顆「圓仔釘」。同時，為了感謝牛一年來的辛勞，冬至這天一定讓牠舒舒服 服的休息一天。冬至冬至的習(xí)俗（一）敬神明冬節(jié)一早，煮甜湯圓，先在大廳敬供神明與祖先。（二）拜祖先和祭祖中午時備酒菜，先祭祖先，然後全家聚餐，歡度冬節(jié)。冬至除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有「祖祠」或「祖廟」的就要合族舉行祭祀典禮，稱為「祭冬」。有的在冬至前十天舉行，儀式隆重，祭後設(shè)宴招待親友，深具敦親睦鄰的功能。（三）吃甜圓仔添歲祭祀神明、祖先完畢一家人吃圓仔，全家團圓而食，叫做「添歲」，即古所謂「亞歲」。清代「重修鳳山縣志」記載：「十一日冬至，家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長者，節(jié)略如元旦?！姑耖g在冬節(jié)前一、二天，家家戶戶開始磨粉，在節(jié)前夕全家大小一起來搓湯圓，有紅的，也有白的，小朋友們則用米粉塑造的家飼如雞、狗、豬等等，俗稱「做雞母狗仔。」（四）餉耗在鄉(xiāng)下祭拜結(jié)束後，會將湯糰黏一、二個在門戶器物之上，即所謂「餉耗」。高拱乾修「臺灣府誌」中的記錄有「門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗。」這雖是清代的習(xí)俗，但卻仍存留在我們民間的社會裡。冬至冬至的習(xí)俗（五）補冬在王詩瑯所編艋胛歲時記中有關(guān)「補冬」的記載如下：「有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉（龍眼乾肉）和糯米、糖炊米糕而食，俗謂此日食補品，於身體特別有益?！宫F(xiàn)代人到冬天常見街上有「紅面蕃鴨」、「薑母鴨」和各式各樣的「羊肉爐」（土羊肉或洋羊肉，臺灣式或外國式的）。不就是以前家中冬天的補品，一般人繁忙，沒時間燉煮，方便大家進補?。∵@些補品都是較烈（熱）的食品，不宜吃太多，會造成流鼻血。湯圓：「圓仔母」與「做雞母狗仔」冬至的湯圓，俗稱冬節(jié)圓，要做紅白兩色。另外再做如雞蛋大的湯圓紅白各六，內(nèi)包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。家中有小孩的，就讓他們用染色的生粿捏塑一些動物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。拜過祖先的冬節(jié)圓，照例要黏貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據(jù)說，這些冬節(jié)圓，日後乾燥給小孩吃，能保佑小孩平安長大?；{圓：客家人的湯圓早期客家人的冬至祭祀，最大的特色是完全以「粄圓」來祭拜。通常在冬至前 一天晚上，先煮鹹粄圓當點心吃；冬至那天早上才煮甜粄圓來祭拜神明、祖先。通 常鹹粄圓不包餡，而是在湯中加入豐富的配料，通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜 珠、蒜葉、茼蒿、瘦肉、香菜等等。冬至冬至的習(xí)俗（六）臺南地區(qū)的冬至：祭拜「菜粿」臺南地區(qū)的冬至，除了祭拜祖先以外，還有祭拜神佛、灶王爺、三界公（三官）及地基主的習(xí)俗。供品除了湯圓以外，還有一種「菜粿」。菜粿的做法是先將糯 米浸水，用石磨磨成團，加上一些紅色色素以增加美觀，就可以用來包餡了。餡料 主要有蘿蔔絲、花生粉、白糖、肉燥等等。包好後捏成半月形，放在高麗菜上，就 可以放進蒸籠了。蒸好的菜粿帶有高麗菜的清香，是很受歡迎的冬至食品。（七）冬至進補：「捕冬」臺灣民間也有在冬至日捕冬的習(xí)俗，捕冬的內(nèi)容視家庭貧富而異?！赣械脑纂u 殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以龍眼肉和糯米糖炊米糕而食，俗謂 此日食補品，對身體特別有益?！梗ㄍ踉姮槪遏会禋q時記》，一九七四）第五篇：冬至有哪些習(xí)俗冬至將至，民、食兩俗有來頭立冬不算冬，冬至到來，才是真的冬。12月21日將迎來2016年的最后一個節(jié)氣——冬至。這是一個寒冷的節(jié)氣——因為我們即將開啟“洗澡靠勇氣、洗衣靠毅力、起床靠尿意”的模式，想想身體就一陣的哆嗦；這也是一個溫情的節(jié)日——因為我們離新年更近了，與家人共聚的日子也不遠了，想想心情又止不住的激動。無論此時的你是在哆嗦還是在激動，小編先為你送上一份冬至的習(xí)俗大餐，愿你能從那些久違的民俗中感受一縷冬的溫暖，從那些熟知的美食中嗅到一絲家的味道。冬至民俗，“數(shù)九”祭祖文化多一歲一“冬至”冬至，俗稱“冬節(jié)”，是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在古代，冬至被當作一年中較大的節(jié)日來過，并有“冬至大如年”的說法。后來，人們在這個時候常用糯米粉做“冬至圓”，同時為了區(qū)別后來春節(jié)前夕的“辭歲”，人們稱冬至的前一天叫“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。九九消寒冬至一到，開始數(shù)九，這就是人們所說的“提冬數(shù)九”：數(shù)上九天是一九，再數(shù)九天是二九，以此類推，數(shù)到“九九”就算“九”盡了。在古代，入九以后，文人墨客喜歡消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。祭天祭祖冬至還是一個傳統(tǒng)的祭祀之日。據(jù)說，唐宋時期冬至就是祭天祀祖的日子，皇帝要到郊外舉行祭天大典，百姓則要向父母尊長祭拜；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)日；明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”；現(xiàn)在很多地區(qū)也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調(diào)雨順、家和萬事興。冬至，有著兩千五百多年的古老文化。所謂“千里不同風，百里不同俗”，有關(guān)冬至所流傳下來的美食佳肴有很多，那你知道這些飲食習(xí)俗背后的傳說嗎？冬至食俗，味美傳說更美餃子——“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃” 相傳，東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng)后，看到鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。因而命其弟子搭臺筑灶，把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人吃。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，便稱“餃子”。餛飩——“冬至餛飩夏至面”北京人吃餛飩驅(qū)災(zāi)辟邪：相傳，漢朝為了平息與匈奴的戰(zhàn)亂，希望能夠過上安定祥和的日子。所以在當時，老百姓把匈奴部落中兩個罪大惡極的首領(lǐng)渾氏和屯氏取諧音叫做“餛飩”，用肉餡包成角兒，恨以食之。江浙人吃餛飩憶西施：相傳，春秋吳越爭霸時期，吳王夫差因吃膩了山珍海味而導(dǎo)致沒有胃口，西施進廚房為他做了些小點心，并用畚箕盛給夫差吃。夫差吃后高興問道，這是什么點心？西施心里想，這昏君每天混沌不開，便脫口而出應(yīng)道：“混沌”。于是，為紀念西施的美貌與智慧，江浙一帶的人將餛飩定為冬至的美食。湯圓——“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，早在明、清時期著一習(xí)俗已經(jīng)形成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。史料有正式記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，這做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。羊肉——滋補驅(qū)寒山東滕州沿襲這一食俗，冬至家家都要喝羊肉湯，寓意驅(qū)除寒冷。相傳，漢高祖劉邦在 冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。赤豆糯米飯——防災(zāi)祛病在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。其實，有關(guān)冬至食宿的傳說還有很多很多。相信，這些獨具傳奇色彩的民間傳說，不僅讓你感受到古代人民的智慧與勇氣，也讓你切真地體會到中國傳統(tǒng)的節(jié)氣之美。冬至，雖有著大江南北不同的味道，但“歸家團圓”卻是它骨子里透出的一種文化精神。所以，今年冬至，請記得早點回家，與家人們過個快樂的團圓節(jié)；如果在外回不了家，那也請記得問候家里的父母和親人，讓他們感受到寒冬的溫暖。