蘭州市餐飲具集中消毒單位驗(yàn)收工作總結(jié)-資料下載頁(yè)
2024-10-21 06:59本頁(yè)面
【正文】 打擊的現(xiàn)象存在。建議完善《消毒管理辦法》，使衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)有法可依。 完善《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB1493494)由于其出臺(tái)時(shí)間為1994年，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下餐飲具集中消毒企業(yè)還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食飲具消毒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、細(xì)菌指標(biāo)、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范，適用范圍主要是餐館，對(duì)餐飲具集中消毒企業(yè)沒(méi)有相應(yīng)的具體要求，建議增設(shè)相應(yīng)的內(nèi)容。第三篇：加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)管加強(qiáng)餐飲具集中消毒監(jiān)管 保障人民群眾飲食安全為了規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，蓬萊市衛(wèi)生計(jì)生局加大監(jiān)管力度，結(jié)合蓬萊市食品安全城市創(chuàng)建工作，依據(jù)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制措施、規(guī)范生產(chǎn)操作、產(chǎn)品抽檢等情況進(jìn)行全面檢查規(guī)范、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，能現(xiàn)場(chǎng)整改責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)改正，不能現(xiàn)場(chǎng)整改的，下達(dá)《衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》限期整改。為確保每批次消毒餐具合格，該局要求企業(yè)配備了自檢設(shè)備，并要求對(duì)每批次餐具進(jìn)行抽檢，并做好記錄。同時(shí)市衛(wèi)生監(jiān)督所每年對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的消毒餐具進(jìn)行兩次抽檢，抽檢合格率均達(dá)到100%。自2015年以來(lái)開(kāi)始對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。通過(guò)監(jiān)督整改，蓬萊市餐飲具集中消毒工作不斷規(guī)范，群眾的滿意度不斷提高。今年5月份，順利通過(guò)省級(jí)食品安全城市中期評(píng)估。（高宗禮）第四篇：餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，保障人民群眾身體健康及餐飲消費(fèi)安全，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)會(huì)同市工商行政管理等相關(guān)部門(mén)，聯(lián)合對(duì)我市餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治工作，在整治過(guò)程中主要對(duì)相關(guān)證件和從業(yè)人員健康證持有情況、消毒設(shè)備和消毒劑是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況、工藝流程和操作間環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、儲(chǔ)存及運(yùn)輸情況等，特別對(duì)相關(guān)證件、工藝流程和操作間環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。期間共檢查餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)20余家，對(duì)選址不合格、衛(wèi)生狀況差等7家餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行了集中整治，其中3家內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生較差境，影響惡劣的餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)被依法取締，另4家針對(duì)檢查出的問(wèn)題責(zé)令限期改正并做出了相應(yīng)處罰。在這次集中整治活動(dòng)中，有效的規(guī)范了我市的餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)。其中“家樂(lè)?！钡?3家餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)廣大市民選擇正規(guī)餐飲具消毒企業(yè)生產(chǎn)的合格消毒餐飲具。如何鑒別合格餐飲具：一看：看外包裝是否印有明確的生產(chǎn)廠家信息，如廠名、廠址、電話及產(chǎn)品的出廠日期和保質(zhì)期等，正規(guī)企業(yè)會(huì)在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會(huì)有食品標(biāo)識(shí)；合格消毒餐具應(yīng)有較好的光澤，顏色鮮亮，表面干凈，無(wú)食物殘?jiān)?、霉點(diǎn)等。二聞：打開(kāi)消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。三摸：合格的消毒餐具摸起來(lái)應(yīng)該是澀的感覺(jué)，如果有滑膩感，說(shuō)明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經(jīng)過(guò)高溫消毒烘干的，不會(huì)有水分，所以餐具應(yīng)該是干爽的，包裝膜里更不應(yīng)該有水漬。歡迎全市人民監(jiān)督、舉報(bào)不合格餐飲具集中消毒生產(chǎn)單位。青州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)二Ｏ一二年六月六日第五篇：餐飲具集中消毒單位采購(gòu)制度餐飲具集中消毒單位采購(gòu)制度餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝設(shè)備，采用無(wú)毒、無(wú)害、光滑、防腐蝕，便于清洗、消毒的材料，并符合國(guó)家和省有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定。餐飲具的包裝應(yīng)采用具有打碼功能的塑封自動(dòng)包裝機(jī)械設(shè)備和筷子專(zhuān)用包裝機(jī)。集中消毒餐飲具的材質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)采購(gòu)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的洗滌劑和消毒劑，并向生產(chǎn)企業(yè)索取本批次消毒產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和衛(wèi)生許可批件。用于包裝消毒后餐飲具的包裝膜等包裝材料及存放容器應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
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