【正文】 ）和餐位在500座以上的營(yíng)業(yè)性飯店、酒店。 消防安全“四個(gè)能力”檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、。 火災(zāi)隱患可能導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生或火災(zāi)危害增大的各類(lèi)潛在不安全因素。 重大火災(zāi)隱患違反國(guó)家消防法律法規(guī)，不能立即整改可能導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生或火災(zāi)危害增大，并可能因火災(zāi)造成嚴(yán)重后果和嚴(yán)重社會(huì)影響的各類(lèi)潛在不安全因素。 消防安全責(zé)任人法人單位的法定代表人或非法人單位的主要負(fù)責(zé)人。 消防安全管理人社會(huì)單位主管消防安全工作的負(fù)責(zé)人。 第一滅火應(yīng)急力量失火單位現(xiàn)場(chǎng)員工在第一時(shí)間自發(fā)形成的滅火應(yīng)急救援力量。 第二滅火應(yīng)急力量火災(zāi)確認(rèn)后，單位按照本單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織員工形成的滅火應(yīng)急救援力量。 疏散引導(dǎo)員發(fā)生火災(zāi)時(shí)，單位負(fù)責(zé)組織引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員疏散的工作人員。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 檢查消除火災(zāi)隱患能力 賓館飯店消防安全責(zé)任人、消防安全管理人每月應(yīng)至少組織一次防火檢查，檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：a)消防安全制度、消防安全管理措施和消防安全操作規(guī)程的執(zhí)行和落實(shí)情況； b)用火、用電、用油、用氣、室內(nèi)裝修有無(wú)違章；c)新建、改建、擴(kuò)建及裝修工程是否依法申報(bào)；d)疏散通道、安全出口和消防車(chē)通道是否暢通，防火間距是否被占用；e)安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明的設(shè)置及完好情況；f)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定、演練及員工消防教育培訓(xùn)、崗位消防知識(shí)掌握情況；g)燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；h)廚房、灶間煙道清洗情況；i)消防控制室值班、建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況及相關(guān)記錄,消防安全管理檔案記錄情況；j)防火巡查、火災(zāi)隱患整改、防范措施的落實(shí)情況；k)水泵房、配電室、風(fēng)機(jī)房、電梯機(jī)房等消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；l)消防水源情況，消防設(shè)施、器材配置及完好情況，室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；m)其他消防安全情況。 賓館飯店應(yīng)每日進(jìn)行防火巡查，營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每2小時(shí)一次，餐飲等場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種。賓館飯店可利用本單位視頻監(jiān)控等設(shè)備輔助開(kāi)展防火巡查。防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：a)用火、用電、用油、用氣、室內(nèi)裝修有無(wú)違章； b)疏散通道、安全出口和消防車(chē)通道是否暢通，防火間距是否被占用；c)常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況；d)重點(diǎn)部位員工在崗在位情況；e)消火栓、滅火器等設(shè)施器材及消防安全標(biāo)志是否完好；f）門(mén)窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物； g）其他消防安全情況。 賓館飯店內(nèi)設(shè)各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織開(kāi)展一次防火檢查，檢查包括下列內(nèi)容：a）用火、用電、用油、用氣、室內(nèi)裝修有無(wú)違章； b）疏散通道、安全出口和消防車(chē)通道是否暢通，防火間距是否被占用；c）安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況；d）消防設(shè)施、器材是否完好； e）員工消防知識(shí)掌握情況； f）其他消防安全情況。 員工應(yīng)履行本崗位消防安全職責(zé)，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程，熟悉本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握火災(zāi)防范措施，每日進(jìn)行崗位防火檢查。 餐廳、客房服務(wù)員在清掃衛(wèi)生、開(kāi)夜床、查房和清臺(tái)時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，檢查包括下列內(nèi)容：a）顧客是否攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品；b）有無(wú)遺留火種，客人離開(kāi)是否切斷電源；c）消火栓、滅火器、客房配備的逃生器材是否有效； d）本樓層疏散通道、安全出口是否暢通，消防安全標(biāo)志是否完好。 廚房工作人員在班前、班后應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，包括下列內(nèi)容：a）燃油、燃?xì)夤艿?、閥門(mén)有無(wú)破損、泄露；b）班后燃油、燃?xì)忾y門(mén)是否關(guān)閉；c）灶臺(tái)、油煙罩和煙道清理是否及時(shí)；d）班后是否切斷電源，火源是否妥善處理；e）消火栓、滅火器、滅火毯等消防器材、消防安全標(biāo)志是否完好。 防火檢查、巡查應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)檢查記錄，檢查人員和被檢查部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。 賓館飯店的消防安全責(zé)任人對(duì)火災(zāi)隱患整改負(fù)總責(zé)，為整改火災(zāi)隱患提供經(jīng)費(fèi)和組織保障，消防安全管理人或消防工作歸口管理職能部門(mén)負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改工作。 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正；不能立即改正的，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)向消防工作的歸口管理職能部門(mén)或消防安全管理人報(bào)告，消防工作歸口的管理職能部門(mén)或消防安全管理人應(yīng)及時(shí)研究制定整改方案，確定整改措施、時(shí)限、部門(mén)和責(zé)任人，報(bào)單位消防安全責(zé)任人審批。對(duì)隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)的隱患，應(yīng)立即采取確保安全的防范措施。 火災(zāi)隱患整改責(zé)任人和部門(mén)應(yīng)按照整改方案要求，落實(shí)整改措施，并加強(qiáng)整改期間的安全防范，確保消防安全。 組織撲救初起火災(zāi)能力 賓館飯店消防安全責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練。消防安全重點(diǎn)單位制定的預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容，其他單位參照制訂： a)組織機(jī)構(gòu)，包括：火場(chǎng)總指揮、通信聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組、現(xiàn)場(chǎng)警戒組；b)報(bào)警、接警處置程序； c)應(yīng)急疏散的組織程序和措施；d)撲救初起火災(zāi)的程序和措施；e)通信聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。 賓館飯店應(yīng)根據(jù)實(shí)際，因地制宜地組建消防應(yīng)急救援的第一滅火應(yīng)急力量、第二滅火應(yīng)急力量，熟悉和掌握初起火災(zāi)撲救的組織指揮程序。 員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即呼救并撥打“119”電話(huà)報(bào)警，起火部位現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)在1分鐘內(nèi)形成第一滅火應(yīng)急力量，采取如下措施：a)靠近火災(zāi)報(bào)警按鈕附近或電話(huà)的員工，立即摁下火災(zāi)報(bào)警按鈕或撥打電話(huà)通知消防控制室或單位值班人員；b)消防設(shè)施、器材附近的員工利用現(xiàn)場(chǎng)消火栓、滅火器、滅火毯等設(shè)施、器材滅火；c)疏散通道或安全出口附近的員工引導(dǎo)人員疏散。 火災(zāi)確認(rèn)后，消防控制室或單位值班人員應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，在3分鐘內(nèi)形成第二滅火應(yīng)急力量并采取如下措施：a)消防控制室或單位值班人員啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的同時(shí)，報(bào)告賓館飯店負(fù)責(zé)人；b)賓館飯店負(fù)責(zé)人迅速展開(kāi)指揮，召集各行動(dòng)小組按程序?qū)嵤┗馂?zāi)撲救和人員疏散；c)通信聯(lián)絡(luò)組按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知員工趕赴火場(chǎng)，與公安消防隊(duì)保持聯(lián)絡(luò)，向單位火場(chǎng)總指揮報(bào)告火災(zāi)情況，將火場(chǎng)總指揮的指令下達(dá)有關(guān)員工；d)滅火行動(dòng)組根據(jù)火災(zāi)情況使用本單位的消防設(shè)施、器材撲救初起火災(zāi)；e)疏散引導(dǎo)組按分工組織引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員疏散；f)安全防護(hù)救護(hù)組協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員；g)現(xiàn)場(chǎng)警戒組阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，維持火場(chǎng)秩序。 賓館飯店應(yīng)按照國(guó)家工程建設(shè)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)配備消防設(shè)施、器材和逃生設(shè)備等，充分發(fā)揮消防設(shè)施在火災(zāi)撲救中的作用：a)加強(qiáng)消防設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)，自動(dòng)消防設(shè)施由專(zhuān)門(mén)人員操作，確保完好有效； b)設(shè)有消防控制室的，消控室必須每日24小時(shí)專(zhuān)人值班，每班不少于2人，值班人員和操作人員應(yīng)取得消防特有工種職業(yè)資格證書(shū)，持證上崗；c)消防控制室在確認(rèn)火災(zāi)后，應(yīng)立即將火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)（處于自動(dòng)狀態(tài)的除外）。 組織疏散逃生能力 賓館飯店應(yīng)按規(guī)定設(shè)置安全疏散指示標(biāo)志，配備相應(yīng)的疏散逃生設(shè)備、器材。 賓館飯店員工應(yīng)熟悉和掌握疏散逃生相關(guān)知識(shí)、技能及安全疏散設(shè)施管理要求： a)加強(qiáng)安全疏散設(shè)施管理，保障疏散通道、安全出口暢通，確保疏散指示標(biāo)志等設(shè)置明顯、功能完好；b)熟悉疏散通道、安全出口位置、逃生路線(xiàn)，掌握避難逃生設(shè)施使用方法；c)掌握引導(dǎo)人員疏散程序，具備火場(chǎng)逃生和火災(zāi)撲救中的自我防護(hù)技能；d）熟悉單位疏散預(yù)案，參加應(yīng)急疏散演練。 賓館飯店應(yīng)在每個(gè)樓層、疏散通道、安全出口安排適量的疏散引導(dǎo)員，發(fā)生火災(zāi)時(shí)引導(dǎo)顧客疏散。 火災(zāi)發(fā)生時(shí)，員工應(yīng)通過(guò)喊話(huà)、廣播等方式，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知、引導(dǎo)火場(chǎng)人員采取正確方式、沿正確路線(xiàn)、有序逃生，并提醒火場(chǎng)人員疏散時(shí)不要恐慌，防止擁堵踩踏。 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)按照以下順序通知人員疏散：a)二層及以上的樓房發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知著火層及其相鄰的上下層；b)首層發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知本層、二層及地下各層； c)地下室發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知地下各層及首層；d)多個(gè)防火分區(qū)的首先通知著火區(qū)域及其相鄰的防火分區(qū)。 火災(zāi)無(wú)法控制時(shí)，單位火場(chǎng)總指揮應(yīng)及時(shí)通知所有參加救援人員撤離。 賓館飯店應(yīng)當(dāng)至少每半年組織開(kāi)展一次疏散逃生演練：a)組織演練前，應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)人員進(jìn)行消防安全知識(shí)和預(yù)案內(nèi)容教育培訓(xùn)，使其掌握必要的消防知識(shí)，明確各自職責(zé)任務(wù)；b)演練應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，并應(yīng)當(dāng)通知賓館飯店內(nèi)所有在場(chǎng)人員，防止發(fā)生意外； 消防宣傳教育能力 賓館飯店法定代表人或主要負(fù)責(zé)人、消防安全管理人應(yīng)是消防安全“明白人”，熟知以下內(nèi)容：a)消防法律法規(guī)和消防安全職責(zé)；b)本單位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；c)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；d)依法應(yīng)承擔(dān)的消防安全行政和刑事責(zé)任。 賓館飯店應(yīng)確定專(zhuān)（兼）職消防宣傳教育人員。消防宣傳教育培訓(xùn)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，具備消防宣傳教育培訓(xùn)能力，是消防安全“明白人”。 賓館飯店應(yīng)建立消防宣傳和教育培訓(xùn)制度，定期組織開(kāi)展員工消防教育培訓(xùn)。 員工上崗、轉(zhuǎn)崗前，臨時(shí)替崗人員，應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前消防安全培訓(xùn)合格；在崗人員至少每半年接受一次消防安全教育培訓(xùn)。 賓館飯店應(yīng)利用每日早點(diǎn)名、例會(huì)、交接班時(shí)進(jìn)行消防安全教育。 通過(guò)消防安全教育，員工應(yīng)達(dá)到以下要求：a)了解消防法律法規(guī)； b)掌握消防安全職責(zé)、制度、操作規(guī)程、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；c)掌握本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施； d)掌握有關(guān)消防設(shè)施、器材的操作使用方法；e)會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織疏散和逃生自救。 賓館飯店應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)設(shè)置以下消防安全標(biāo)志或圖示：a)消防設(shè)施標(biāo)志。如：在消防設(shè)施、器材附近適當(dāng)位置，用文字或圖例標(biāo)明名稱(chēng)和使用操作方法；b)提示性標(biāo)志。如：在客房顯著位置提示疏散通道、安全出口位置及逃生路線(xiàn)，手電筒、滅火器等滅火、逃生設(shè)備器材具體放置位置和使用方法；c)警示性標(biāo)志。如：在客房床頭附近設(shè)置醒目、耐久的“請(qǐng)勿臥床吸煙”警示牌，在不間斷電源插口處提示“不間斷電源，離開(kāi)時(shí)請(qǐng)拔下用電器具”，客房?jī)?nèi)的垃圾桶、煙灰缸上提示“請(qǐng)不要亂扔煙頭”，在房卡取電插口處警示“離開(kāi)時(shí)請(qǐng)取出房卡斷電”；d)禁止性標(biāo)志。如：在客房顯著位置提示“嚴(yán)禁攜帶和存放易燃易爆物品”、在安全出口處設(shè)置提示“安全出口嚴(yán)禁上鎖”。 賓館飯店應(yīng)在大堂、餐廳等懸掛或張貼消防宣傳標(biāo)語(yǔ)，利用展板、專(zhuān)欄、廣告牌、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、電子顯示屏等形式開(kāi)展消防宣傳教育。在顧客須知、服務(wù)指南上宣傳消防知識(shí)，在客房電視開(kāi)啟時(shí)插播消防宣傳字幕或畫(huà)面。 賓館飯店主要出入口應(yīng)設(shè)置固定的“消防安全告知書(shū)”和“消防安全承諾書(shū)”，在顯著位置和每個(gè)樓層提示場(chǎng)所的火災(zāi)危險(xiǎn)性，疏散通道、安全出口位置及逃生路線(xiàn)，消防器材的位置和使用方法。