【正文】 法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)飲食安全事件的預(yù)防、控制和救治工作實(shí)行依法管理。在上級(jí)主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立學(xué)校突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校突發(fā)飲食安全事件的防治工作?？焖俜磻?yīng)、高效處置。按照早預(yù)防、勤檢查、早治療的原則，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。三、領(lǐng)導(dǎo)小組和職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：朱天新副組長(zhǎng)：趙林 柳燕妮 朱文霞成 員：管理人員、各班班主任、值周教師職責(zé)組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的實(shí)施與管理工作，是第一責(zé)任人。副組長(zhǎng)協(xié)助組長(zhǎng)具體監(jiān)督“營(yíng)養(yǎng)餐”的實(shí)施工作，成員協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)監(jiān)督、檢查并具體落實(shí)“營(yíng)養(yǎng)餐”的實(shí)施。班級(jí)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)學(xué)生排隊(duì)打飯，維護(hù)本班學(xué)生的打飯秩序，注意監(jiān)督食品質(zhì)量，并嘗試飯菜，監(jiān)督學(xué)生吃飯，監(jiān)督學(xué)生清理吃飯時(shí)產(chǎn)生的垃圾、清理好課桌、板凳，填好學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”登記冊(cè)，學(xué)生簽字冊(cè)。學(xué)校要隨時(shí)關(guān)注搜集、報(bào)告安全情況，發(fā)現(xiàn)隱患或者事故發(fā)生，第一時(shí)間逐級(jí)報(bào)告。一旦事件發(fā)生，班級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)或成員），領(lǐng)導(dǎo)小組的成員要及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)事件的性質(zhì)、事態(tài)進(jìn)行分析，隨時(shí)報(bào)告事件的發(fā)展情況，并進(jìn)行力所能及的控制工作，并對(duì)事件原因進(jìn)行初步檢查，必要時(shí)保護(hù)好相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)。事故上報(bào)采取兩條線逐級(jí)上報(bào)，一條線是：學(xué)?！逍l(wèi)生室→鎮(zhèn)衛(wèi)生院→上級(jí)衛(wèi)生醫(yī)療部門；另一條線是：學(xué)?！行男！?zhèn)黨委政府和教育局，不得越級(jí)上報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)小組相關(guān)成員在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，按照指揮機(jī)構(gòu)調(diào)度趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行事件的救援、控制、調(diào)查處理工作。四、應(yīng)急處理報(bào)告制度。“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動(dòng)，徹查事故原因，排查發(fā)病人員、并建立病人花名冊(cè)，防止遺漏。醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向村衛(wèi)生院或鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打120醫(yī)療搶救電話，及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救，并做好秩序維護(hù)工作。聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，班級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)的安撫工作，防止過激行為發(fā)生。學(xué)校設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的“營(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。五、事故責(zé)任追究對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行追究。對(duì)事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理制度營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理制度一、發(fā)放對(duì)象：在我校就讀的學(xué)生。二、發(fā)放時(shí)間：每天上午11：30發(fā)放。三、發(fā)放場(chǎng)所：…四、發(fā)放要求及規(guī)定：“營(yíng)養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。管理人員（學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師）和各班值日教師組織學(xué)生排隊(duì)領(lǐng)取。管理人員（學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師）負(fù)責(zé)向全校各班發(fā)放食品（每天11：30前負(fù)責(zé)將食品按班級(jí)學(xué)生數(shù)進(jìn)行分裝和按序發(fā)放），如管理人員（學(xué)校當(dāng)天的行政值日教師）因失誤導(dǎo)致班級(jí)學(xué)生按時(shí)領(lǐng)不到食品，則扣當(dāng)天值日教師期終或年終績(jī)效總分3分。各班值日教師由各班主任上報(bào)學(xué)校備案（按每周班主任教師負(fù)責(zé)3天，科任教師負(fù)責(zé)2天的原則進(jìn)行輪流值日）。各班值日教師職責(zé)及失職處理：負(fù)責(zé)組織學(xué)生到學(xué)校食堂專用窗口排隊(duì)領(lǐng)取食品；負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生檢查食品是否存在過期或變質(zhì)現(xiàn)象（發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)食品應(yīng)立即阻止學(xué)生食用并立即上報(bào)當(dāng)天管理教師），如因失職導(dǎo)致學(xué)生食物中毒，則視其情節(jié)扣當(dāng)天連帶管理教師的期終或年終績(jī)效分5分（輕微）、10分（嚴(yán)重）、15分以上（及其嚴(yán)重）；負(fù)責(zé)自始至終組織學(xué)生食用食品，要求并督促學(xué)生將食品垃圾清理入池；杜絕學(xué)生將食品帶出教室甚至帶出校園，失職者，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)天該班管理教師期終或年終績(jī)效分2分。管理人員和各班值日教師在“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放過程中沒有出現(xiàn)問題的，統(tǒng)一給其期終或年終績(jī)效總分加5分。五、臺(tái)帳管理：學(xué)生簽字確認(rèn)：每周周五，學(xué)生對(duì)一周食用營(yíng)養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn)，在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存學(xué)校辦公室，存檔備查。“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”留樣管理制度一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。二、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。三、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。七、面包、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校辦公室存檔備查。“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房管理制度一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè)，專人專管（由辦公室主人唐中興老師負(fù)責(zé)管理）。二、庫房?jī)?nèi)必須保持干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。并做好防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅等工作。三、庫房?jī)?nèi)設(shè)食品架（桌），食品架距（桌）離墻壁30公分，底層距離地面15公分以上。所有營(yíng)養(yǎng)食品都要分類存放在食品架（桌）上。四、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開存放。五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫都要查看并留存送貨單，、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實(shí)填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時(shí)間等。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。十、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校辦公室存檔備查。“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”安全管理制度一、合同供貨商嚴(yán)把供貨源頭生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)和路途安全配送關(guān)。二、工商部門嚴(yán)把食品流通準(zhǔn)入關(guān)，食品監(jiān)督部門嚴(yán)把食品安全監(jiān)管關(guān)，農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)把食品農(nóng)牧檢疫關(guān)，衛(wèi)生部門嚴(yán)把食品衛(wèi)生防疫關(guān)，質(zhì)檢部門嚴(yán)把食品質(zhì)量監(jiān)督關(guān)，職能部門相互配合，全面協(xié)作。三、學(xué)生資助管理中心嚴(yán)把全盤運(yùn)作、全面監(jiān)控、全盤協(xié)調(diào)、整體推進(jìn)關(guān)，學(xué)校嚴(yán)把定單收驗(yàn)、規(guī)范儲(chǔ)存、精細(xì)加工、發(fā)放管理關(guān)。四、構(gòu)建供貨商、職能部門、主管部門和學(xué)校管理“四位一體”的安全防范體系。五、嚴(yán)把四關(guān)，規(guī)范三操作，三個(gè)追究制。嚴(yán)把四關(guān)就是嚴(yán)把資格審定關(guān)、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、嚴(yán)把資金管理關(guān)、嚴(yán)把安全監(jiān)管關(guān)，規(guī)范三操作就是規(guī)范食品的接收和儲(chǔ)藏、規(guī)范食品的加工和處理、規(guī)范食品的發(fā)放和管理，三個(gè)追究制就是針對(duì)供貨商的質(zhì)量責(zé)任追究制、針對(duì)學(xué)校的管理責(zé)任追究制和針對(duì)資金使用的違規(guī)責(zé)任追究制。六、學(xué)校對(duì)厭食和不宜食用部分營(yíng)養(yǎng)食品的學(xué)生進(jìn)行摸底確認(rèn)，匯總統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行食品調(diào)配。七、加強(qiáng)食品安全常識(shí)宣傳，強(qiáng)化環(huán)節(jié)管理和細(xì)節(jié)管理。八、開通全縣安全管理舉報(bào)電話，師生可以隨時(shí)舉報(bào)安全方面存在的問題和提出建議。聯(lián)系電話：xx?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”收驗(yàn)管理制度一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。四、對(duì)配送的牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。五、“營(yíng)養(yǎng)早餐”收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不合格食品和過期食品拒收。六、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。七、當(dāng)天的管理人員（當(dāng)天的行政值日教師）負(fù)責(zé)驗(yàn)收?！懊赓M(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”財(cái)務(wù)管理制度一、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)行定額定員補(bǔ)助，收支平衡的結(jié)算辦法。二、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”專帳專設(shè)，專人專管，主管、會(huì)計(jì)、出納三分離。三、財(cái)務(wù)支出范圍包括：各種招標(biāo)營(yíng)養(yǎng)食品和定點(diǎn)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)食品的費(fèi)用。四、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”臺(tái)帳分設(shè)，收支平衡。五、“免費(fèi)餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”結(jié)算統(tǒng)一按上級(jí)的要求進(jìn)行。