【正文】 ，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用。調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛。燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好?？梢?，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也十分多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽。要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備。要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。保育員中班工作總結(jié)15時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間一年的工作馬上就要結(jié)束了。回顧這一年的保育工作，有成績也有不足，現(xiàn)將本年的工作總結(jié)如下：一、師德師風(fēng)方面：在工作中，我能服從領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，能上能下，做到不遲到、不早退，工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，愛護(hù)幼兒，盡自己最大的努力做好班級(jí)的各項(xiàng)工作，憑自己的良心和責(zé)任心精心照顧幼兒，使幼兒得到良好的生長和發(fā)展，并逐漸使其養(yǎng)成自己的事情自己做好的良好習(xí)慣，得到家長的高度評(píng)價(jià)。二、本職工作方面：我十分熱愛自己的本職工作，我愛孩子們，我是孩子們的好朋友、好伙伴，更是他們的好媽媽。在生活中，我時(shí)刻細(xì)心耐心地照顧、愛護(hù)他們，午睡時(shí)為他們蓋被子，游戲時(shí)為他們擦汗，生病時(shí)為他們喂藥，為尿床的幼兒清洗被褥、衣物 閑暇時(shí)為幼兒講故事，啟發(fā)他們的智慧，通過故事改正他們生活中常規(guī)的一些小錯(cuò)誤，和他們談心。以致于湯璐帆小朋友多次邀請(qǐng)我到她們家做客，并許諾：拿好多好多玩具給我玩。我告訴優(yōu)優(yōu)，我喜歡看書，她馬上接著說：我家里也有很多很多的書呀?？吹胶⒆觽冴柟鉅N爛的笑臉，我開心滿足極了 我感覺我自己真正做到了一個(gè)保育老師應(yīng)盡的責(zé)任。作為保育老師，班級(jí)的衛(wèi)生保健是一項(xiàng)非常重要的工作。為了做到班級(jí)的干凈、整潔，我每天堅(jiān)持仔細(xì)、認(rèn)真地打掃盥洗室衛(wèi)生，每天堅(jiān)持為茶杯、毛巾消毒，堅(jiān)持每周對(duì)班級(jí)進(jìn)行按規(guī)定紫外線照射，每周用 84 消毒液擦拭桌椅、玩具、墻面、廁所、扶手等，每月清洗被褥 督促孩子要多喝水，注意個(gè)人衛(wèi)生，做到飯前便后要洗手，還教育幼兒用正確的方法洗手，防止疾病的發(fā)生，積極配合園醫(yī)做好幼兒身體全面的檢查工作。三、保教配合方面：作為保育老師教學(xué)工作也是非常重要的。進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)時(shí)，做力所能及的事情，如發(fā)幼兒用書、繪畫油紙，指導(dǎo)幼兒畫畫、做手工、做游戲、講故事等。我還經(jīng)常在當(dāng)班老師突然上面有事不在時(shí)，組織幼兒進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，寫家園聯(lián)系冊，給家長打電話等。由于我的積極配合，得到了班級(jí)幼兒其他老師的肯定和稱贊，我自己的素質(zhì)也得到了提高。擴(kuò)展資料：中班保育員工作總結(jié)中班保育員工作總結(jié)時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)一個(gè)學(xué)期工作的時(shí)間了。作為一名保育員，我在領(lǐng)導(dǎo)和各班老師們的共同努力下,盡職盡則地完成了自己的本職工作，很榮幸能與現(xiàn)在的各位老師共同進(jìn)步，我也在大家的身上學(xué)到不少的知識(shí)。以下，我將進(jìn)行本學(xué)期的工作總結(jié)。(一)不斷學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做好自己的保教工作。隨著社會(huì)的發(fā)展、家長對(duì)幼兒園保育工作的高度重視，因此對(duì)幼兒園的保育工作提出了更高更新的要求。這就要求我不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，才能確保幼兒健康、愉快、安全的生活，才能當(dāng)一名合格的保育員教師。在工作中做到：(1)虛心的向有經(jīng)驗(yàn)的老師學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)她們在保育方面的長處和經(jīng)驗(yàn)，借此來不斷提高自己的保育水平。(2)毫無怨言地完成幼兒園的工作任務(wù)及本班的保育工作。(二)手腳勤快、做好衛(wèi)生、消毒工作。我每天早上來園就把教室的門窗打開通風(fēng)，把消毒好的杯子、毛巾擺好，并把物體表面擦的干干凈凈，物品擺放整齊，整理好玩具和桌椅。吃飯前用消毒液擦桌子，并用清水再擦一遍，從而減少病菌的生長，讓幼兒在舒適的環(huán)境中成長。(三)照顧好幼兒的一日生活。每天定時(shí)提醒寶寶去上廁所，并給他們將褲子提好。寶寶如果進(jìn)行了戶外活動(dòng)，我及時(shí)給他們抹汗、墊毛巾、更換衣服，根據(jù)天氣的變化給幼兒增減衣服，每次活動(dòng)前提醒幼兒喝水、上廁所。如有幼兒生病，我會(huì)按時(shí)給他們喂藥，注意是否發(fā)燒，對(duì)他們多多照顧。寶寶吃飯時(shí)，要教育他們飯前洗手、專心吃飯，進(jìn)餐時(shí)不說話，不亂扔，不掉飯的好習(xí)慣。(四)做到保教結(jié)合。雖然是做保育工作，但我知道要保教結(jié)合。所以我每次做完自己的衛(wèi)生、消毒工作后，我還會(huì)協(xié)助陳老師和林老師的教學(xué)工作，以及幫老師們管理好小朋友的常規(guī)工作。(五)家園互動(dòng)。我知道要搞好班級(jí)工作，需要家長的配合。我能熱情對(duì)待每一位家長，注意和家長溝通。接送孩子時(shí)和家長聊上幾句，了解一下幼兒在家的表現(xiàn)或者關(guān)心一下幼兒的身體情況，家長都感覺非常高興和溫暖。同時(shí)，我及時(shí)向家長反映幼兒在園生活、學(xué)習(xí)情況，認(rèn)真聽取家長建議。三、取得的成績在做好本職工作的同時(shí)，不斷提高自身的技能，加強(qiáng)手工等技能的練習(xí)，配合班級(jí)教師做好環(huán)境創(chuàng)設(shè)和區(qū)域自制材料的制作。并在幼兒園開展的保育員手工制作比賽中，取得了一等獎(jiǎng)的好成績。小班幼兒自理能力較差，在幼兒入園適應(yīng)后，不斷培養(yǎng)幼兒良好的生活自理能力，幫助幼兒學(xué)習(xí)自己穿衣、自己穿鞋襪，在幼兒自理能力比賽中，本班幼兒取得了一等獎(jiǎng)的可喜成績。四、今后努力的方向?qū)τ谖覀€(gè)人，要學(xué)習(xí)的東西、知識(shí)還有很多，無論是教育還是保育，都是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。要把好的方面堅(jiān)持住，不夠的地方像別人學(xué)習(xí)，把別人身上的精華吸取過來，使自己成為一名合格的保育員教師。時(shí)光飛逝,一晃之間,一個(gè)學(xué)期很快過去了,回顧這一學(xué)期本身的事情,真是有喜又憂,但我以“為了孩子的身心健康”為宗旨，全身心的投入到保育工作?，F(xiàn)將這學(xué)期的事情總結(jié)如下：認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，嚴(yán)格執(zhí)行消毒工作。我堅(jiān)持做好室內(nèi)環(huán)境和玩具的消毒工作，把培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣作為衛(wèi)生保健工作的重中之重在日常教學(xué)活動(dòng)中，我能夠配合其他老師工作，為幼兒準(zhǔn)備活動(dòng)用品，戶外活動(dòng)時(shí)，為了加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)教育?；顒?dòng)時(shí)我先講規(guī)則，并教幼兒一些自我保護(hù)的技能。積極協(xié)助老師組織活動(dòng)，做到眼疾手快，保證幼兒的安全。能做好班級(jí)的各項(xiàng)消毒，以防病毒感染。能搞好班級(jí)和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。物品擺放整齊，保持桌面、活動(dòng)室的四角無雜物，以免蚊蟲的滋生，讓幼兒生活在干凈、舒適的環(huán)境中健康地成長。能培養(yǎng)好幼兒的各種生活習(xí)慣，以防幼兒病從口入。在活動(dòng)中能注意幼兒的安全，多關(guān)注體弱幼兒，適當(dāng)增加他們的活動(dòng)量，并注意及時(shí)給他們抹汗和更換衣服。能做好幼兒活動(dòng)的護(hù)理工作。根據(jù)天氣的變化給幼兒增減衣服，活動(dòng)前注意提醒幼兒喝水，活動(dòng)時(shí)注意給幼兒抹汗等等。工作中，我服從領(lǐng)導(dǎo)分配，能做到干一行愛一行，并對(duì)照保育員職責(zé)逐條逐項(xiàng)地進(jìn)行自查。按要求完成本職工作。不怕臟，不怕累，不怕苦，勤勤懇懇，任勞任怨。雖然我從事保育員崗位不久，但是我深知勤能補(bǔ)拙，平時(shí)除了向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教外，有時(shí)也在家看點(diǎn)有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)方面的書籍，慢慢地在保育員這個(gè)崗位上琢磨出了門道，那就是要“勤”，比如：勤開窗戶、勤打掃、勤消毒等等，除了手腳要勤快利落外，腦子也要勤快，要經(jīng)常思考，“為什么要這樣做”，今天這件事我做的對(duì)不對(duì)等等，常常反思一下自己的工作，以便在以后的工作中，更好改進(jìn)，不斷進(jìn)步。一年來我雖然取得了一些進(jìn)步，但同時(shí)也存在著這樣那樣的缺點(diǎn)，但我想：只要自己多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的老師，多和孩子們溝通，心中裝著孩子們，相信在今后的工作中，會(huì)不斷進(jìn)步，對(duì)得起領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，對(duì)得起孩子家長的期望，對(duì)得起自己的本職崗位。