【正文】 1）食堂所采購的食品和原料，必須符合《食品衛(wèi)生法》的要求，做到食品和原料采購索證（營業(yè)證、衛(wèi)生許可證、健康證等）采購蔬菜均從有檢測設備并有檢測記錄的東陽市東門菜場統(tǒng)一進貨。2）采購的食品和原料，有專人驗收。杜絕腐爛，變質食物入庫，把好質量關。倉庫保持干燥、清潔。做到無鼠跡、蒼蠅、蟑螂。貯存的食品定期檢查，及時處理變質或過期食品。3）各種葷素食品原料，在加工制作過程中，首先要檢查食品的質量，發(fā)現食品腐爛變質、發(fā)霉、摻雜、有害有毒等，均不宜清洗、加工、烹調。4）公用餐（飲）具，每餐洗凈后必須按規(guī)程用蒸汽消毒。5）每餐食品均應取樣分類保存24個小時，以備檢查。6）食堂工作人員必須持有效的健康證方可上崗操作。每年進行一次健康體檢。如發(fā)現患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，及時調離崗位、辭退或另行安排工作。7）發(fā)現師生在食用食品出現不良反應時，應及時向學校領導及有關部門報告。8）食堂四周環(huán)境應保持整潔、干凈。污水出口處應及時檢查，發(fā)現污物及時清理。C、鍋爐安全：司爐人員應具備相關的資格證書,、司爐人員應嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，服從分配，講文明、守紀律，在學校后勤處的直接領導下，正確使用鍋爐。堅守崗位，集中思想，嚴格操作；當班不看書、不看報、不打瞌睡、不準隨意離開工作崗位。上班時先按規(guī)定巡視、檢查各種設備、裝置的運行情況；保管好鍋爐制造和安裝的技術資料，鍋爐技術登記資料等，認真做好鍋爐運行情況記錄、水質化驗記錄、修理改造記錄、事故及歷次檢驗記錄等。爐工必須嚴格按操作規(guī)程操作鍋爐及附屬設備。學習專業(yè)知識，精通業(yè)務，鉆研技術，不斷提高操作水平。負責鍋爐及附屬設備的定期檢查和維修保養(yǎng)，做到安全、經濟、文明運行。應經常保持鍋爐房內外的清潔衛(wèi)生，每周至少清除1次煙道積灰，兩月進行1次煮爐清垢。每天使用鍋爐時做到以下安全檢查：安全閥是否銹蝕失靈，維護孔、手孔及接口的密封狀況，各閥門及閥門蓋的填料密封情況等。司爐員發(fā)現鍋爐的各種零部件損壞或需更換時，或發(fā)現鍋爐有異?，F象危及安全時，應采取緊急停爐措施，并及時報告后勤處領導。D、IC卡管理安全：1）IC卡管理用的電腦禁止上網，以防病毒侵入，數據丟失。2）IC卡須仔細檢驗人民幣，以防假幣。3）到銀行存款，數目較大時須有人護送。E、學生超市安全：1）遵守作息制度和工作紀律，樹立服務育人觀念。2）必須從學校指定廠商處進貨，嚴禁“三無”產品進入超市。3）禁止出售過期、變質食品。4）保持營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生和空氣暢通。5）定期對營業(yè)場所進行消毒。6）安全第一，搞好三防工作：防火、防盜和防毒。7）貨物交易要規(guī)范操作。8）禁止閑雜人員隨意進入超市。9）出現（發(fā)現）問題，應立即上報。F、工作措施1）嚴格貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》和《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)以及縣教育局銅教發(fā)（2001）14號文件要求，依法依規(guī)管理學校食品衛(wèi)生工作。2）明確責任、強化管理。學校成立以校長為組長、總務主任、伙食團長、醫(yī)務人員等為成員的衛(wèi)生工作領導小組，定期或不定期對食堂，小賣部的食品和清潔衛(wèi)生進行檢查?；锸硤F長、采購、驗收人員和炊事員均是食品衛(wèi)生安全工作的責任人，要把食品衛(wèi)生安全工作擺在重要位置，常抓不懈。3）健全制度，狠抓落實，嚴格執(zhí)行《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和學生集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。建立食堂物資定點采購和索證、登記制度與飯菜留驗和記錄制度，檢查飲用水的衛(wèi)生安全狀況，保障師生飲食衛(wèi)生安全。進一步健全和完善學校食品衛(wèi)生安全工作各項措施管理制度，責任到人。目標責任人必須每年一次體檢，持證上崗。食堂一律不得采購、制售變質（劣質）殘病死禽食品，小賣部一律不得出售“三無”和變質（劣質）食品。加強健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，定期組織學生體檢、接種、服預防藥，進一步增加學生衛(wèi)生意識和防病能力。4）炊管人員要管好鍋爐，防止安全事故的發(fā)生。5）建立應急機制和報告制度。一旦發(fā)現學生食物中毒或疫情，要立即采取措施組織搶救和治療，并及時向學校報告，學校向教育局和衛(wèi)生防疫部門報告情況。五、水電工安全工作責任目標：1）加強學習，熟練掌握用電安全知識和操作規(guī)范，牢固樹立“安全第一”的思想，視用電安全為師生生命。2）經常巡查，經常深入到戶室查看線路、照明燈具、用電器等，發(fā)現老化線路或不符合規(guī)定負荷的用電器及時更換，不得出現破損線路，不得使用裸露闡刀和裸露線頭，對反映和發(fā)現的安全隱患，必須立即排除。3）配電室及時上鎖，學生住宿集中處要安裝漏電保護器。4）教室、宿舍、辦公室布線規(guī)范，吊燈拉鏈堅固無損，電扇扇葉吊桿螺絲無松動，定期對其進行維修與保養(yǎng)。六、加強基建施工管理。按規(guī)定采取切實有效措施，確保校園施工安全。七、財務人員應加強帳簿、憑證、支票和現金管理，各種帳簿要專人專柜管理，所收現金必須當日存入銀行，按照財務制度管理規(guī)范，因對帳簿管理不善和庫存現金超過規(guī)定限額等發(fā)生的安全事故，由當事人及相關人員承擔責任。學校對全校安全工作進行總結評比，對安全工作責任目標落實好，達到要求的給予表彰獎勵。對未實現安全責任目標和安全責任要求并造成一定影響的給予批評或其它處理，并在考核中取消評“優(yōu)秀”資格，不得晉升職務及3%的獎勵工資。對造成重大責任事故的，上報教育局追究其責任；構成犯罪的，依法移送司法機關追究刑事責任。本責任書一式二份，學校一份，責任人自存一份。自簽字之日起生效。學校校長（簽字）：分管領導（校級）：總務處主任（簽字）：直接責任人（簽字）：2006年9月1日