【正文】 除了裝杯的工作之外我們也做了次品返工的工作，就是將之前因為封口不嚴的罐頭重新進行倒糖水、加料、脫氣、注糖水、封裝等工序。我們大都把生產(chǎn)流水線上的每一個步驟都做過，因為我們知道除了完成好各自的規(guī)定工作之外，最主要的目的是來學(xué)習(xí)的，所以詳細的了解每一個生產(chǎn)步驟當然是必須的。實習(xí)過程中，有的是親自實踐了一些工作，有的是觀察了一些工作，不過總的來說，我對整個工廠 的工作都有了一個大概的了解。并且，實踐中很好地鍛煉了自己，不僅學(xué)到了知識，還獲得了不少實用的經(jīng)驗，這次實習(xí)對我們都有著潛移默化的作用。6．實習(xí)心得將近兩周的實習(xí)很快過去了，在這樣短的時間內(nèi)我們不可能將所學(xué)的知識都很好地運用于實際，但通過這次實習(xí)，我們能夠初步了解食品這個行業(yè)，同時，對企業(yè)、社會有了更深一步的了解，從而更好地為以后的人生服務(wù)。在天樂食品公司實習(xí)的過程中，我對果蔬罐頭生產(chǎn)的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過程中一些設(shè)備如切片機、傳送裝置、淋堿裝置、滅菌設(shè)備、封口機等的原理及各種設(shè)備的分布情況，了解了工程技術(shù)人員的工作職責和工作程序，同時，對食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括的了解。并且參照自身學(xué)習(xí)的情況，也知道了自身知識的不足之處并加以彌補。食品行業(yè)與人類的生活息息相關(guān)，是一個至關(guān)重要的行業(yè)。雖然食品行業(yè)發(fā)展日新月異，但還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個食品行業(yè)的關(guān)鍵，當然也是食品公司非?？粗氐摹＿@一點在實習(xí)中都有體現(xiàn)，我們?nèi)ドa(chǎn)車間時，都要求穿上工作服，帶上頭套和手套，以及穿食品專用靴，進產(chǎn)品包裝車間的工作人員，進車間前必須消毒，只有各企業(yè)嚴格要求自身食品的生產(chǎn)過程，才能更好地為人類生活服務(wù)。食品廠的實習(xí)順利結(jié)束了，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感卻會一直在我今后人生發(fā)展中起到一定的作用?？偠灾@次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，這些使我對未來的人生道路充滿了期待和無限的動力。第四篇：食品廠 見習(xí)心得見習(xí)報告開學(xué)的第一周，是我們食品專業(yè)見習(xí)周。我們這一群師生迎著這春天的生機，踏上了我們見習(xí)的路途。認識實習(xí)是一項重要實踐環(huán)節(jié)，是理論與實踐相結(jié)合的方式。通過認識實習(xí)，同學(xué)可以了解工廠，擴大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認識。在見習(xí)周我們分別去了6個工廠。第一站：茂名新洲海產(chǎn)有限公司茂名新洲海產(chǎn)有限公司是位于茂名市電白縣廣州白云江高（電白）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，是一家集水產(chǎn)品研究、開發(fā)、養(yǎng)殖、收購、冷凍、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化精深加工內(nèi)資經(jīng)營企業(yè)。第一次走進這么有規(guī)模的工廠，第一感覺就是跟自己想象的還要有規(guī)矩，很有紀律。每個工人都統(tǒng)一穿著，每個人都有自己的崗位、位置。工廠是如此的干凈，如此的壯觀啊。據(jù)介紹人說，至今現(xiàn)有員工1000余人，目前開始羅非魚線兩條、熟蝦、面包蝦等生產(chǎn)線，主要產(chǎn)品以南美白蝦、羅非魚為原料的蝴蝶蝦、面包蝦、裹粉蝦、熟蝦、超凈蝦仁、羅非魚片、面包魚等精深加工產(chǎn)品為主，出口美國、加拿大、歐盟、俄羅斯、日本、澳大利亞、中東、東南亞等十幾個國家和地區(qū)。真的好厲害啊！出口的廠就是不一樣。有幸看到這么大規(guī)模的工廠真的增長自己見識。第二站：糧豐園食品研發(fā)中心剛到了工廠門口，就有小橋流水人家的感覺，這環(huán)境太好啊，有個水池還有涼亭，環(huán)境真的不錯。不少同學(xué)都看到如此好的環(huán)境拍了不少相片。一進大廳，老師為我們介紹關(guān)于糧豐園的產(chǎn)品。廣東省茂名市糧豐園食品有限公司，是一家經(jīng)營月餅餡料和月餅加工生產(chǎn)企業(yè)公司現(xiàn)有餡料、月餅、休閑食品三大系列生產(chǎn)線，主要以湘蓮、農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，是茂名市最大的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)之一。此外，糧豐園還特意給我們品嘗了一下他們的產(chǎn)品，我品嘗了一下餅干還有紫薯蛋卷，味道確實挺好的。據(jù)介紹，廣州酒家的月餅，還有利口福的產(chǎn)品都是出自糧豐園的，是廣州酒家委托他們制造的。身為廣州人，我還不知道這個。我之前一直以為是廣州酒家自己生產(chǎn)的。隨后進去了工廠看一線生產(chǎn)工人是如何生產(chǎn)的。第三站：為多生物科技廣東為多生物科技有限公司擁有44個大型發(fā)酵罐，是荔枝酒行業(yè)標準主要起草和制定單位，現(xiàn)儲存著全球最多荔枝酒原液2800多噸。生產(chǎn)技術(shù)雄厚，位于全國前列。荔香天下荔枝酒全汁低溫發(fā)酵型果酒，呈現(xiàn)金黃色，并不是傳統(tǒng)的浸泡型酒。荔香天下荔枝酒運用了法國先進設(shè)備，由王朝干紅原總監(jiān)劉寶生先生監(jiān)制，精心釀造而成。荔枝是水果之王，用其作原料釀造的酒極具有市場價值，非其它果酒所能媲美的。在2004年在北京第二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，為多公司的荔枝果酒就以高科技的含量、創(chuàng)新的果酒口感，引起了業(yè)界的轟動。中國農(nóng)業(yè)部對荔枝酒所創(chuàng)造的“果酒的奇跡、生命的價值”給予了高度評價。在2005年北京第三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，為多公司的荔枝果酒榮獲“暢銷產(chǎn)品獎”；在2006中國國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，為多公司的荔枝果酒榮獲：“國際果酒金獎”。還被指定為廣東省政府商務(wù)接待指定用酒。在公司的圖片墻上，我還可以看到廣東省省委書記汪洋也親自品嘗了公司生產(chǎn)的為多荔枝酒并給予了高度評價，廣東省省委副書記歐廣源了解荔枝酒在果酒行業(yè)中的優(yōu)勢。工藝特色：采用了菌種控低溫發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品既保持果香又增加保健功能；采用果糖高能發(fā)酵轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵長生酒精的功能；采用超低溫冷沉濃縮技術(shù)，防止了產(chǎn)品在流通過程總發(fā)生沉淀，增加了產(chǎn)品的儲存期，保證了產(chǎn)量質(zhì)量；采用三重過濾除菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達到了衛(wèi)生標準，又防止了香氣的流失。李時珍在《本草綱目》記載：荔枝可止渴，益人顏色，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰疬、瘤贅，開胃益脾，干制能補元氣，為產(chǎn)婦及老弱之補品?？梢娎笾朴卸嗝春玫墓πА５谒恼荆壕G之本氣調(diào)冷庫氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。我們還進去了20度的冷庫，首次感受到20度是一種什么樣的感覺，不過過了幾分鐘時候，我們就頂不住那低溫了。還參觀了放藏蘋果的冷庫，一進去就是一股蘋果的香氣，蘋果一箱箱地整齊排在冷庫。第五站：湛江珠江啤酒工廠一進去工廠就是一個字：大！然后我們被帶去看工廠的生產(chǎn)過程。啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。隨后我們?nèi)チ酥榻【频慕榻B墻，那邊有一個很漂亮的酒吧臺，看住就覺得挺有感覺的。我們還品嘗了一下珠江啤酒，平時沒有留意，珠江啤酒有這么多品種的。有純生啤酒、零度清純啤酒、精品純生啤酒、經(jīng)典珠江啤酒??每個品種都有不同的味道，沒想到一個牌子能生產(chǎn)出這么多不同味道的。第六站：陽江喜之郎果凍制造有限公司我們首先看了喜之郎的一個介紹短片，廣東喜之郎集團有限公司成立于1993年，生產(chǎn)和銷售果凍布丁、海苔、奶茶及糖果四大系列產(chǎn)品，是目前全球最大的果凍布丁專業(yè)生產(chǎn)和銷售企業(yè)，是國內(nèi)最大的即食海苔、奶茶生產(chǎn)和銷售企業(yè)。喜之郎系列產(chǎn)品連續(xù)多年被評為“中國名牌產(chǎn)品”。喜之郎集團在全國設(shè)立40多個分公司、辦事處，擁有1000多個經(jīng)銷商，上萬個分銷商，建立了健全的遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品同時遠銷歐洲、北美以及東南亞等海外市場。這樣看來喜之郎真的是我們中國品牌的驕傲啊，中國在世界聞名的產(chǎn)品為數(shù)不多，而且是世界首創(chuàng)的更加少之又少。接下來有同學(xué)發(fā)問了關(guān)于在喜之郎企業(yè)的實習(xí)的一些問題，介紹人很詳細地為我們實習(xí)的過程。然后就到我們最喜歡的環(huán)節(jié)，品嘗果凍了。我吃了好幾個，覺得果凍口感確實好，怪不得有這么多人喜歡吃。而且還有水果，味道更加好了。體會：在整個見習(xí)過程中我們不僅了解到與專業(yè)相關(guān)的知識，同時我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個具有很大潛力，我們常常會認為食品企業(yè)很辛苦，反過來想想什么行業(yè)不辛苦，只有堅信自己想做的，我們就不會將自己的焦點放在累不累上，而會想到我能為自己創(chuàng)造什么價值。接下來我們還是要繼續(xù)地要上課學(xué)習(xí)理論知識，這些都是很有必要的，為我們?nèi)蘸蠊ぷ鞔蚝没A(chǔ)。第五篇：食品廠參觀心得2014年3月18日，在老師的帶領(lǐng)之下我們來到了位于福清市國家級融僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的福建海壹食品飲料有限公司。它是國內(nèi)最大的專業(yè)速凍（料理）食品生產(chǎn)企業(yè)之一，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品和面米制品等速凍產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一進工廠，就可見了一幢幢整齊的廠房和員工宿舍，一路上還有許多運送貨物的卡車。許多工人正在用叉車搬運著貨物。進入車間之前，老師和我們交代了一些注意事項，在參觀的工廠中要注意避讓來往車輛，注意安全，排好隊，保持安靜。參觀分為三部分，在一名管理人員帶領(lǐng)下先參觀了無包心魚丸的制作。在管理人員介紹下了解了其原料實在浙江將原料打成漿在速凍送到福建的。在參觀過程能夠看到其在墻上所貼的進入車間的衛(wèi)生要求以及魚丸制作的工藝流程圖：原料洗凈采肉漂洗脫水精濾排斬調(diào)料成型水煮(或油炸)冷卻包裝(或直銷）。制作過程基本是機械生產(chǎn)。因?qū)嵲趨⒂^通道沒有進入車間，所以整個生產(chǎn)過程中只看到比較少的人。接著參觀了化驗室，有些儀器比較好是用電腦操作的。化驗主要測酸價、白度等一些理化指標。最后觀看了其宣傳片了解福建海壹食品飲料有限公司，成立于1993年，系香港永天實業(yè)集團獨資企業(yè)。海壹產(chǎn)品以“海旺”品牌為主導(dǎo)，主要產(chǎn)品有：包心魚丸、高檔墨魚丸、貢丸、包心貢丸、香菇貢丸、親親腸、蟹肉棒、墨魚腸、太平燕、花枝丸、蝦丸、淡水丸、臺灣貢丸、牛肉丸、臺灣香腸、黃金鱈福果、黃金魚翅羹、咖喱干貝、黃金菇、北島燒、蝦餅、鮮蝦餃、芝麻球、南瓜餅，以及湯圓、水餃等一百多個品種。榮獲多個榮譽稱號。通過這次的參觀企業(yè)活動，我了解到：雖然工廠與我們的學(xué)校相差甚遠，但在參觀過程中，只要我們細細品讀，這些看似與學(xué)習(xí)毫無相關(guān)的知識——大到經(jīng)營理念，管理理念；小到各個生產(chǎn)線，生產(chǎn)步驟等等，將其運用到學(xué)習(xí)方法上，都能使我們受益匪淺！