【正文】 ,員工不準留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作.7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.10,服務員點單時要熟練,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤.11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰.咖啡店管理制度2為了規(guī)范服務人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓練過程中的各項工作中應遵守的制度,服務人員(學生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的`素質,促進訓練正常進行。,努力做好自己的實訓內(nèi)容,遵守訓練中心的規(guī)章制度。,不和老師唱反調(diào)。,不遲到,早退或曠工。,儀容整潔。,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作。,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。,做一些與工作無關的事情。,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲。,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤。,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關門后應將訓練場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。,器具,耗品合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞。,抽煙。扮演服務人員的學生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應的懲罰?？Х鹊旯芾碇贫?，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、。、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。、冰柜內(nèi)物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。，保證吧臺內(nèi)各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。：“您好，xxx咖啡，請問有什么可以為您服務?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批準后方可使用。，禁止使用。，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。，菜單及店內(nèi)照明設備，由吧臺長安排每班一個負責人。，監(jiān)督?？Х鹊旯芾碇贫?庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風.調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品庫房內(nèi)原料要遵循先進先出的原則,杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn)品庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.做好防盜等安全工作.庫房管理人員的工作,每周日進行庫房庫存量盤點并進行備貨工作?？Х鹊旯芾碇贫?，包括制定咖啡店、季度、月度的經(jīng)營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經(jīng)營指標。、季度和月度的經(jīng)營情況。，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。，收集顧客的信息反饋。39。各項考核制度。，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。，保持與投資人的良性溝通。，調(diào)解員工糾紛。第五篇：咖啡店計劃計劃一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類型： 服務二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估目標顧客描述：在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率： 1%競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。四、市場銷售計劃：產(chǎn)品：同一價格： 意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵242730拿鐵咖啡192225卡布奇諾咖啡192225摩卡咖啡222528美式咖啡151820沁涼系列冰拿鐵咖啡192225冰摩卡咖啡222528冰美式咖啡151820咖啡星冰樂2124摩卡星冰樂2326濃縮星冰樂2528焦糖咖啡星冰樂2427芒果茶星冰樂2124香草星冰樂2124巧克力星冰樂2124Breakfast麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越?jīng)]）78元丹麥類面包 58元Lunch蔬菜派 8元法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）1012元沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）1519元餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元Tea time芝士條、面包棒 6元小餅干 68元提拉米蘇 10元水果杯 6元維也納黑森林蛋糕 8元芝士蛋糕 10元藍莓芝士蛋糕 12元促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重本文源自大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)::///html/news/20120111/,轉載請注明出處！