【正文】 ,員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作.7,上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).8,上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.10,服務(wù)員點(diǎn)單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤.11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.12,員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰.咖啡店管理制度2為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過程中的各項工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的`素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。,努力做好自己的實訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。,不和老師唱反調(diào)。,不遲到,早退或曠工。,儀容整潔。,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。,做一些與工作無關(guān)的事情。,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤。,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。,抽煙。扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰?？Х鹊旯芾碇贫?，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負(fù)責(zé)人。每天上班時間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴(yán)禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、。、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應(yīng)及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時報修。，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。：“您好，xxx咖啡，請問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當(dāng)班主管提出申請，批準(zhǔn)后方可使用。，禁止使用。，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī)，致使錯帳，亂賬，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備，由吧臺長安排每班一個負(fù)責(zé)人。，監(jiān)督?？Х鹊旯芾碇贫?庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng).調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,庫房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品庫房內(nèi)原料要遵循先進(jìn)先出的原則,杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn)品庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.做好防盜等安全工作.庫房管理人員的工作,每周日進(jìn)行庫房庫存量盤點(diǎn)并進(jìn)行備貨工作?？Х鹊旯芾碇贫?，包括制定咖啡店、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。、季度和月度的經(jīng)營情況。，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營理念和文化。，收集顧客的信息反饋。39。各項考核制度。，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。，保持與投資人的良性溝通。，調(diào)解員工糾紛。第五篇：咖啡店計劃計劃一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類型： 服務(wù)二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率： 1%競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。四、市場銷售計劃：產(chǎn)品：同一價格： 意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵242730拿鐵咖啡192225卡布奇諾咖啡192225摩卡咖啡222528美式咖啡151820沁涼系列冰拿鐵咖啡192225冰摩卡咖啡222528冰美式咖啡151820咖啡星冰樂2124摩卡星冰樂2326濃縮星冰樂2528焦糖咖啡星冰樂2427芒果茶星冰樂2124香草星冰樂2124巧克力星冰樂2124Breakfast麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）78元丹麥類面包 58元Lunch蔬菜派 8元法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）1012元沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）1519元餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元Tea time芝士條、面包棒 6元小餅干 68元提拉米蘇 10元水果杯 6元維也納黑森林蛋糕 8元芝士蛋糕 10元藍(lán)莓芝士蛋糕 12元促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重本文源自大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)::///html/news/20120111/,轉(zhuǎn)載請注明出處！