學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書(shū)5篇-資料下載頁(yè)
2025-10-07 03:01本頁(yè)面
【正文】 并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效。食堂管理人員簽名:201隴縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)第五篇：學(xué)校食堂承包管理食品安全責(zé)任書(shū)（范文）學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?，保證師生員工就餐安全，杜絕發(fā)生食物中毒事故。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，特簽訂本責(zé)任書(shū)。一、依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，建立食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)。二、承包者是具體安全責(zé)任人。在食品衛(wèi)生管理公示制度中公示各項(xiàng)衛(wèi)生制度、衛(wèi)生許可證、健康證、食品安全承諾書(shū)、索證、責(zé)任人。舉報(bào)投訴電話等內(nèi)容。三、食品安全工作職責(zé)范圍：1．按照衛(wèi)生局和教育局的有關(guān)規(guī)定，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度。2．按照《學(xué)校集體食堂用餐制度》的規(guī)定，所有從業(yè)人員必須持有健康證、培訓(xùn)合格證；3．嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，執(zhí)行消毒制度、生熟分開(kāi)制度、日常衛(wèi)生檢查制度、原料采購(gòu)索證、驗(yàn)收制度、留樣制度以及其他所有的衛(wèi)生制度。各類食品進(jìn)貨嚴(yán)格執(zhí)行索證，留取供貨單位衛(wèi)生許可證復(fù)印件，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳。4．食堂做到防蠅、防塵、防鼠、防腐的“四防”，設(shè)施到位，食堂操作要做到生熟分開(kāi)。5．組織從業(yè)人員做好食堂廚房、餐廳、及周圍環(huán)境衛(wèi)生、注意做好從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。6．經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。7．加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，堅(jiān)持做到一洗、二刷、三沖、四消毒。學(xué)校的分管領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)進(jìn)行檢查。8．食堂炊事員不買腐敗變質(zhì)的原料；不做、不賣腐敗變質(zhì)的食品。食堂應(yīng)定期消毒，并備有消毒記錄。四、責(zé)任追究：食堂一旦發(fā)生食物中毒事故，學(xué)校將追究食堂承包人和具體操作人員的責(zé)任，觸犯法律的，移交司法機(jī)關(guān)處理。學(xué)校迅速按預(yù)案做好保護(hù)或救治學(xué)生、控制事態(tài)，并立即上報(bào)縣疾病預(yù)防中心和教育局。學(xué)校負(fù)責(zé)人：王中有食堂承包人：2011 年 3 月1日
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