學校食堂食品安全管理責任書5篇-資料下載頁
2025-10-07 03:01本頁面
【正文】 并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書自簽訂之日起生效。食堂管理人員簽名:201隴縣實驗中學第五篇：學校食堂承包管理食品安全責任書（范文）學校食堂食品安全責任書學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?，保證師生員工就餐安全，杜絕發(fā)生食物中毒事故。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，特簽訂本責任書。一、依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，建立食品衛(wèi)生安全校長負責制，校長負總責。二、承包者是具體安全責任人。在食品衛(wèi)生管理公示制度中公示各項衛(wèi)生制度、衛(wèi)生許可證、健康證、食品安全承諾書、索證、責任人。舉報投訴電話等內(nèi)容。三、食品安全工作職責范圍：1．按照衛(wèi)生局和教育局的有關規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生安全管理制度。2．按照《學校集體食堂用餐制度》的規(guī)定，所有從業(yè)人員必須持有健康證、培訓合格證；3．嚴格按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，執(zhí)行消毒制度、生熟分開制度、日常衛(wèi)生檢查制度、原料采購索證、驗收制度、留樣制度以及其他所有的衛(wèi)生制度。各類食品進貨嚴格執(zhí)行索證，留取供貨單位衛(wèi)生許可證復印件，如實記錄進貨臺帳。4．食堂做到防蠅、防塵、防鼠、防腐的“四防”，設施到位，食堂操作要做到生熟分開。5．組織從業(yè)人員做好食堂廚房、餐廳、及周圍環(huán)境衛(wèi)生、注意做好從業(yè)人員的個人衛(wèi)生。6．經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。7．加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。食堂用具實行“四過關”，堅持做到一洗、二刷、三沖、四消毒。學校的分管領導不定時進行檢查。8．食堂炊事員不買腐敗變質(zhì)的原料；不做、不賣腐敗變質(zhì)的食品。食堂應定期消毒，并備有消毒記錄。四、責任追究：食堂一旦發(fā)生食物中毒事故，學校將追究食堂承包人和具體操作人員的責任，觸犯法律的，移交司法機關處理。學校迅速按預案做好保護或救治學生、控制事態(tài)，并立即上報縣疾病預防中心和教育局。學校負責人：王中有食堂承包人：2011 年 3 月1日
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