福建省20xx年食品安全管理人員業(yè)務水平考核-含答案-資料下載頁
2024-10-10 14:26本頁面
【正文】 應與加工用容器有明顯的區(qū)分標識。C、廢棄物容器應配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造D、專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應為非手動開啟式。 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條規(guī)定，餐飲服務單位從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應索取并留存采購清單。 （ ）不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。 （ ）預包裝食品可以標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容。 （ ）餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。（ ）使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門責令停止發(fā)布廣告，對廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款 （ ）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。 （ ）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。 （ ）食品經(jīng)營者貯存散裝食品不需要制作標簽標識。 （ ）食品中可能違法添加的非食用物質如：辣椒粉添加蘇丹紅著色，乳及乳制品添加蛋白精、三聚氰胺，虛高蛋白含量。 （ ）《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定食品藥品監(jiān)督管理部門負責餐飲服務環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理。 1（ ）預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的，不得進口。1（ ）不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調加工后再次供應。1（ ）保質期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。 1（ ）餐飲服務從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識培訓沒有必要 1（ ）食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）CCADDDDCDC1C1B1D1C1D1B1B1A1CB2A2D2B2C2D2B2B2A2AA3A3B3D3C3C3D3C3A3CB4D4A4D4B4D一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)正確答案：ABDBCDABCD正確答案：ABCDABCDABCADABCDACDABC1ABCD1AB1正確答案：ABC1AD1ABCD1ABCD1ABCD1AB1ABCDABCD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√√√1√1√1√11√
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1