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2025-09-29 21:29本頁面
【正文】 激素 , 長期食 用 , 可引起肥胖 , 誘發(fā)乳腺癌等疾病發(fā)生。我們炎黃子孫自古就注重營養(yǎng), 這標志著中華民族的文明。中國人在膳食結(jié)構(gòu)上非常強 調(diào)平衡、提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補, 中國是世界上保持食物的生物來源多樣化 最豐富的國家, 對如何維持膳食平衡有許多精辟生動的論述。怎樣才能做到平衡膳食呢?就 是要根據(jù)身體需求,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),科學配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例,糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！饵S帝 內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,保其正色”就是這個道理。我國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)以谷物為主、搭配足量的豆類及其制品, 副食主要是新鮮蔬菜等天然 食品、不作精細加工,糖主要是傳統(tǒng)的紅糖、且食用量較少,茶為日常大眾化的天然飲料, 并食用包括醋、醬在內(nèi)的許多發(fā)酵食品, 烹調(diào)大多使用素油。國外營養(yǎng)學家認為上述中國傳 統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是預防“文明病”的最佳膳食。中華民族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)提倡食物的來源多樣化, 提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補。眾所周知, “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五 菜為充”的膳食結(jié)構(gòu),具有廣雜性、主從性和匹配性。適合人類消化道的組織結(jié)構(gòu)和人體生 理全面營養(yǎng)的需要。具體操作方法可簡單概括如下: 一日三餐 , 定時定量 , 遵循 39。 早吃好、午吃飽、晚吃少 39。 的飲食習慣 , 細嚼慢咽 , 不暴飲暴 食。 合理搭配膳食 , 飲食多樣化 , 多素少肉 , 多飲水 , 維持體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水營養(yǎng)均衡。 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。 講究飲食衛(wèi)生 , 不食生冷魚肉食品 , 各種垃圾食品不食或少食 , 不亂用補品。:每公斤奶酪是由 1 0公斤鮮奶提煉、發(fā)酵而成,可以稱得上是牛奶“濃縮” 的精華。南慶賢表示,如果有條件的話, 中國人應該每天吃一點。奶酪中的鈣和蛋白質(zhì)相當 于牛奶的 3~5倍,營養(yǎng)價值非常高。此外,牛奶中含大約 8 7%的水分,而一般奶酪的含水 量只有 5 0%,在胃里占的空間也比較小?！笆袌錾嫌谐鍪勖堪?1 2片的奶酪,每天吃 1片, 大約十多克,就增加了 5倍的牛奶攝入量?！比氚瘛白罴咽卟恕钡挠?13種,紅薯被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達到 ,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。除了上面提到 的幾種蔬菜,蘆筍、花椰菜、茄子、南瓜、薺菜、蒜苗、苤藍菜、番茄、芹菜、金針菇、雪 里紅、大白菜也要多吃。入榜的頭號水果就是木瓜,橘子、柑子、草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好 處,此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。進榜的最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學結(jié)構(gòu) 很接近橄欖油, 對心臟有好處, 尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的 “蛋白質(zhì)的最佳 來源” ,老人、孩子更要及時補充。核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類零食對腦子也很有好處。: 300毫克。 30%。、葡萄糖等精糖類食品。 C 的食物,如水果、新鮮蔬菜、植物油。,如肥肉、蛋黃、動物油、動物內(nèi)臟等。,鼓勵食用豆制品,飲茶。,不可過饑或過飽。(包括谷類淀粉類以保持大便通暢。上面介紹了平衡飲食、保持健康的一些方法, 要想保證健康, 還必須遵守吃的規(guī)則,即 吃東西要掌握量,不能吃得太飽,七八成足以。社會的發(fā)展,使人們更加注重通過“一日三 餐”的膳食營養(yǎng)平衡來預防疾病保證健康,這也符合我國“藥食同源”的傳統(tǒng)理念。人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養(yǎng)供應。如果膳食安排不合理, 就會每天都損害健康,日久天長,自然帶來百病叢生的后果。飲食可以影響你的思想、行為 和感受, 也與你的心理與生理狀態(tài)有關?？傊? 營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的 價值和個人的成就?！皣悦駷楸?民以食為天” , 科學、合理的飲食結(jié)構(gòu)與民族昌盛、國家 繁榮息息相關。參考文獻[1] [J].百科知識 , 2007,(01.[2] 飲食與健康 [J].黑龍江糧食 , 2008,(01.[3] 吳素貞 , [J].科教文匯(中旬刊 , 2009,(06.[4] [J].廣東科技 , 2002,(Z1.[5] [J].湘潮 , 2009,(08.[6] [J].邊疆經(jīng)濟與文化 , 2009,(03.[7] [J].宿州教育學院學報 , 2009,(03.[8] [J].中國科技信息 , 2009,(06.[9] [J].技術(shù)與市場 , 2009,(07.[10] [J].社區(qū)醫(yī)學雜志 , 2007,(04.
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