【正文】 ，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：(1)價格折扣能否促進銷售數(shù)量和增加銷售額；(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間；(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜單進行推銷固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：特選菜單特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使?？陀行碌母杏X；兒童菜單增加對兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴情侶菜單供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味中年人菜單根據(jù)中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據(jù)：(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換；(3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂活動變換；(4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換。八、展示實例九、餐廳烹制將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。十、試吃有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)惠，免費送一桌筵席。十一、名人效應(yīng)餐廳邀請當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充分抓住這一時機，向新聞機構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。十二、讓客人參與的推銷推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優(yōu)惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了鼓勵客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷售額提高16％。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。對顧客來說，篇四：餐飲促銷活動的具體方案關(guān)于餐飲促銷活動的具體方案一、活動目的：根據(jù)目前的經(jīng)營狀況，在特殊的市場環(huán)境下需及時做出市場調(diào)整，提高酒店中、西餐廳及宴會廳營收，并加大宣傳力度。二、活動內(nèi)容：： 、住房客人優(yōu)惠政策：a)憑房卡享受包廂及零點九折優(yōu)惠。b)完善房內(nèi)用餐菜單，重新制作含有中、西菜肴的菜單，并定期更換。c)滿庭芳主要以婚宴和團隊會議用餐為主，零點放置在包廂: 、關(guān)閉周一至周五的自助午餐，周六周日正常開餐。營業(yè)時間：早餐6：3010：00、午餐11：3014：00 定 價：午餐128元/位，晚餐158元/位、促銷活動： a)團購網(wǎng)：午晚餐”三免一”(三人同行免一人費用)b)到店散客享受九折優(yōu)惠c)現(xiàn)場購券享受買5贈2活動，買10贈5活動d)住房客人憑房卡用餐，、針對多功能廳使用率低的情況，推出婚宴特惠價1288元/桌起。（宴會預(yù)訂人員根據(jù)客人請求，請示部門經(jīng)理后可額外贈送一間婚房）、滿庭芳由1688元/桌調(diào)至1588元/桌起訂。、除多功能廳1288元/桌套餐外，其余婚宴價格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策的基礎(chǔ)上均可享受啤酒、軟飲暢飲的活動。三、推廣形式，放置在客房醒目位置、北樓的出口處擺放x展架（購5贈2活動及住店客人優(yōu)惠）4短信群發(fā)給酒店系統(tǒng)內(nèi)所有客戶（婚宴及西餐早午茶），（西餐，早午茶）篇五：餐飲促銷活動方案餐飲促銷活動方案作者：資料部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 點擊數(shù)： 時間：2006125 16:32:48 切換到繁體中文對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人?；顒硬邉澃改康?讓就餐客人替我們來做廣告宣傳策略：達(dá)到一定消費額的客戶應(yīng)該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達(dá)到一點消費數(shù)額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期2個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。費用：禮盒：古木：120/盒 景泰藍(lán)：110/盒花瓶：古木：200/個 景泰藍(lán)：180/個首飾盒：古木：85/盒 景泰藍(lán)：80/個目的：美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段。策略：春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關(guān)組織，前來優(yōu)惠用餐。預(yù)期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。費用：自助餐 99/人美食節(jié)費用：總終修改后在定——“書筆會”活動目的：aaaa開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。策略：邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使aaaa文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。第五篇：開業(yè)促銷方案華超市開業(yè)促銷方案自：日期：2014年4月17日 采購經(jīng)理審批：店長審批：總經(jīng)理審批：抄報各部門：策劃背景:策劃目的:在開業(yè)必須要“一炮打響”，體現(xiàn)的宏大規(guī)模式特點（驚暴度）本促銷活動務(wù)必讓市民感到與眾不同，使顧客有“新鮮感”（驚奇度）加深市民對的認(rèn)識，讓顧客真真切切感覺到“平價貼心”。展示企業(yè)雄厚實力，保證活動內(nèi)容符合正規(guī)程序的同時，突出企業(yè)的個性化，創(chuàng)造出與眾不同的亮點。進一步擴大宣傳，通過媒體的傳播,向市民傳達(dá)超市企業(yè)文化,精神念提高企業(yè)凝聚力.(知名度)借助機會,進一步拉近企業(yè)與各行業(yè)關(guān)系及消費者的距離。宣傳方式：制作戶外平面廣告，“開業(yè)廣告” “招商廣告”電臺報道，開業(yè)前播放超市開業(yè)訊息、相關(guān)活動等電視臺企業(yè)形象廣告開業(yè)前播放短訊平臺發(fā)送超市開業(yè)訊息、相關(guān)活動等開業(yè)期間，店頭海報列出會員卡優(yōu)惠內(nèi)容及DM海報內(nèi)容費用預(yù)算（待定）開業(yè)主題：風(fēng)暴震憾全城風(fēng)暴一：開心購物好禮獎不?；顒訒r間：5月1日—5月3日操作細(xì)則：活動期間，凡在本商場一次性購物超市區(qū)滿28元，百貨開單區(qū)、小家電區(qū)購物滿98元，即可憑購物小票到抽獎處抽取“歡樂”刮刮卡一張。（備注：當(dāng)日在相同區(qū)域購物的小票金額可以累加，金額累加每次限抽5次。小票當(dāng)天有效。）顧客抽獎前，先由工作人員核查小票并在購物小票上蓋有“已抽獎”章后方可抽獎。中獎顧客憑中獎刮刮卡到兌獎處兌獎，工作人員憑刮刮卡兌獎并回收刮刮卡在活動結(jié)束后做入庫憑證。所有中獎獎品按等級分類統(tǒng)計，除紀(jì)念獎外所有中獎顧客都要求登記姓名、有效證件號碼、聯(lián)系電話。設(shè)獎項如下：一等獎1名獎品牌三門冰箱一臺中獎符號：★ 二等獎2名獎品牌洗衣機一臺中獎符號；★★ 三等獎10名獎品牌電風(fēng)扇一臺中獎符號：★★★ 四等獎200名獎400ml沐浴露一瓶中獎符號：★★★★ 紀(jì)念獎15000名精美禮品一份中獎符號：紀(jì)念獎未中獎25000名刮獎區(qū)印有“謝謝惠顧”字樣刮刮卡由負(fù)責(zé)設(shè)計、印制、運送，費用由店支付。人員安排：抽獎活動負(fù)責(zé)人：抽獎操作人員：、（由客服部安排）備注：促銷活動期間，顧客購物無商品質(zhì)量問題不予退貨，退貨退贈。兌獎期為2014年5月1日—2014年5月3日，逾期作廢。本活動最終解釋權(quán)歸超市所有。風(fēng)暴二：超值換購驚現(xiàn)聯(lián)華活動時間：5月1日—5月3日操作細(xì)則：活動期間，凡在本商場購物金額達(dá)18元以上（含18元）的顧客，即可憑有效購物小票參與超值換購活動。小票不分區(qū)域，當(dāng)天有效。加2元送口杯一個加5元送抽紙一條加10元送雨傘一把換購商品由采購部負(fù)責(zé)，顧客憑購物小票到換購處現(xiàn)場支付換購商品的現(xiàn)金領(lǐng)取相對應(yīng)金額的換購小票，然后憑換購小票換購相對應(yīng)的商品。工作人員在顧客小票上蓋有“已換購”章，換購小票由雙聯(lián)紙打印，出售換購小票第一聯(lián)給顧客并蓋有收銀員章。第二聯(lián)在活動結(jié)束后做入庫憑證。人員安排：活動負(fù)責(zé)人：抽操作人員：、（由客服部、收銀部安排）風(fēng)暴三：開業(yè)大吉 與您同慶活動時間：5月1日操作細(xì)則：凡在本商場開業(yè)當(dāng)天生日的顧客可到贈品發(fā)放處憑身份證或其它有效證件免費領(lǐng)取蛋糕一份?；顒拥刂罚罕旧虉鲑浧钒l(fā)放處